Category Archives: Bageopskrifter

Speltflutes med valnødder

2 stk. Ingredienser 50 g gær 1½ dl lunkent vand 1 dl yoghurt naturel 0,1% 400 g sigtet speltmel 75 g hakkede valnødder 1 spsk. flydende honning 1 spsk. groft salt Fremgangsmåde Rør gæren ud i lidt af det lunkne vand, tilsæt resten af vandet og yoghurten. Tilsæt salt, honning og hakkede valnødder. Ælt melet … Continue reading Continue reading

Grahamsbrød

2 stk. Ingredienser 1 pk. gær ½ liter lunkent vand ½ liter kærnemælk 2 tsk. salt 2 tsk. sukker 1½ dl solsikkekerner 1½ dl hørfrø 1 kg. grahamsmel Fremgangsmåde Opløs gæren i lunkent vand og bland de øvrige ingredienser i. Rør dejen sammen, den skal IKKE æltes! Fyld dejen i 2 smurte brødforme på hver … Continue reading

Spinat-/gulerodsboller

10 stk. Ingredienser 200 g hakket, frosset spinat 2½ dl kogende vand 2 tsk. salt 1 dl cultura eller yoghurt naturel 50 g gær 2 spsk. rapsolie 150 g gulerødder, revne 1 dl solsikkekerner 1½ dl rugmel 7½-8 dl hvedemel Fremgangsmåde Kom spinatkuglerne i en stor skål og hæld kogende vand over. Rør, til de … Continue reading

Grove ciabattaflutes

3 stk. Ingredienser 5 dl lunkent vand 1 dl lun skummet- eller minimælk 25 g gæ 1 tsk. salt 1 spsk. flydende honning 300 g fuldkornsmel 400 g hvedemel lidt mel til bagepladen Fremgangsmåde Hæld vand og mælk i en skål og opløs gæren heri. Tilsæt salt og honning. Rør først fuldkornsmel og dernæst hvedemel … Continue reading

Spinatboller

25 stk. Ingredienser 200 g friske spinatblade ½ dl knækkede hvedekerner 3 dl kogende vand 4 dl skummetmælk 25 g gær 2 dl havregryn 50 g solsikkekerner 75 g fuldkornsmel 200 g sigtemel 800 g hvedemel 1½ tsk. groft salt Fremgangsmåde Skyl spinatbladene rigtig godt og nip stilken af. Kom dem i en gryde og … Continue reading

Havrebrød

Ingredienser 3 dl lun kærnemælk 2 dl lunken vand 25 g gær 1 spsk. salt 1 spsk. flydende honning 250 g havregryn ca. 350 g hvedemel 1 æg til pensling lidt havregryn til pynt Fremgangsmåde Hæld kærnemælk og vand i en skål og opløs gær heri. Tilsæt salt, honning og havregryn. Ælt hvedemel i dejen … Continue reading

Sunde muffins med tørret frugt

16 stk. Ingredienser 12 g gær 5 dl lunkent vand 2½ dl kærnemælk 1 spsk. salt 250 g durum hvedemel 150 g tørrede frugter: rosiner, abrikoser, tranebær, blåbær, kirsebær osv. Kun fantasien sætter grænser og de kan varieres i det uendelige 500 g mel Fremgangsmåde Rør gæren ud i det lunkne vand. Tilsæt kærnemælk, salt, … Continue reading