Category Archives: Bageopskrifter

Olivenbrød

Ingredienser 15 g gær 8 dl vand 2 dl grahamsmel 1 spsk. groft salt ca. 500 g hvedemel ca. 300 g durummel 1 dl sorte oliven æg til pensling Fremgangsmåde Rør gæren ud i vand og tilsæt grahamsmel og salt. Ælt dejen med de 2 andre slags mel, til den næsten slipper bordet. Stil dejen … Continue reading Continue reading

Brød med oregano og soltørrede tomater

Ingredienser 5 dl lunken vand 1 dl skummet mælk 15 g gær 1 tsk. rapsolie 50 g soltørrede tomater i strimler 2 tsk. tørret oregano 100 g rugmel 100 g grahamsmel 200 g sigtemel 175 g hvedemel 1½ tsk. groft salt Fremgangsmåde Hæld lunken vand og mælk i en skål. Tilsæt gær og rør til … Continue reading

Rosmarinbrød

2 stk. Ingredienser 400 g hvedemel 20 g gær 1½ tsk. groft salt 15 g vindruekerneolie 3 dl vad 3 kviste frisk rosmarin groft salt Fremgangsmåde Rør mel, gær, groft salt og olie sammen i en skål, brug gerne en røremaskine. Tilsæt vand lidt efter lidt, så dejen bliver meget smidig. Den skal kunne trækkes … Continue reading

Brød med tørret frugt

1 brød Ingredienser 2½ dl lunken vand 25 g gær 1 dl A38 1 æble i små tern 10 g solsikkekerner 10 g sesamfrø 75 g grahamsmel 75 g sigtemel 75 g durummel 75 g tørrede frugter, skåret i mindre stykker 200 g hvedemel 1 tsk. groft salt Fremgangsmåde Rør gær ud i lunken vand … Continue reading

Rugboller med kommen

24 stk. Ingredienser 1 pk. gær 2½ dl lunkent vand 2½ dl lunkent kærnemælk 1½ tsk. salt 2 spsk. stødt kommen 2 æg 2 spsk. olie 300 g groft rugmel ca. 650 g hvedemel Fremgangsmåde Rør gæren ud i lidt af det lunkne vand. Tilsæt resten af vandet, kærnemælk, salt, kommen, æg og olie, bland … Continue reading

Fibermuffins

15 stk. Ingredienser 3 dl hvedemel 1 spsk. bagepulver 1/4 tsk. salt 2 spsk. sukker 3 dl Kellogg’s All Bran 3 dl skummetmælk 2 æggehvider 2 spsk. olie Fremgangsmåde Bland mel, bagepulover, salt og sukker. Bland All Bran flakes sammen med mælken, lad det trække i 1-2 minutter, til flakes’ene er blødgjorte. Tilsæt æggehvider og … Continue reading

Solbær-/banansorbet

4 pers. Ingredienser 200 g solbær 100 g banan sødemiddel svarende til ca. 50 g sukker 4 æggehvider Fremgangsmåde Blend solbær og banan, smag til med sødemiddel. Frys blandingen i 1-1½ time, til det har konsistens som grødis. Pisk isen godt igennem. Pisk æggehviderne godt stive og vend dem forsigtigt i. Frys igen. Velbekomme.