Category Archives: Desserter

Honningkager med bananfyld

8 kager Ingredienser 1 tsk. allehånde 6 dl speltmel 6-7 spsk. carobmel eller kakaopulver af god kvalitet 1 lille knsp. groft salt 1 lille knsp. frikkværnet peber 2 dl akaciehonning 2 dl vand 4 modne bananer Tilbehør: friske jordbær citronsaft friskkværnet sort peber Fremgangsmåde Rist allehånde kort på en tør, varm pande og mal det … Continue reading Continue reading

Solbærcheesecake

ca. 12 pers. Ingredienser Bund: 6 digestive kiks 1 dl sukker 1 æg 10 g smør ½ dl mel Fyld: 2 dl rørsukker 1½ dl mel 4 æg skal af 1 citron korn af 1 stang vanilie 200 g flødeost light 2 dl syrnet fløde 9% Top: 500 g solbær saft af 1 citron 1 … Continue reading

Ingefærpærer med græsk yoghurt

4 pers. Ingredienser 4 store modne pærer 1 tsk. fintrevet, frisk ingefær 50 g rosiner 1 dl sukker ½ dl brun farin 2½ dl vand 1 stang kanel 400 g græsk yoghurt 10% Fremgangsmåde Skræl pærerne og fjern kernehuset. Skær pærerne i både. Kom alle ingredienserne i en gryde og kog ved svag varme uden … Continue reading

Sorbet med hindbær og ribs

4 pers. Ingredienser 2½ dl vand 250 g sukker 3/4- 1 dl siet citronsaft 250 g hindbær 250 g ribs Fremgangsmåde Bring vandet i kog med sukker og kog lagen i 1 minut, lad den blive kold. Blend bærrene med sukkerlagen og mos det hele gennem en si. Smag til med citronsaft og frys sorbet’en … Continue reading

Italienske ferksner

4 pers. Ingredienser 4 store, modne ferksner 75 g makroner 1 æggeblomme Fremgangsmåde Halver fersknerne og fjern stenen. Gør hullet efter stenen lidt større, ved at tage lidt af frugtkødet ud med en ske – mos det med en gaffel. Knus makronerne og bland dem med frugtkødet og æggeblommen. Fordel massen i hullerne og stil … Continue reading

Stikkelsbærkoldskål

4 pers. Ingredienser 600 g stikkelsbær ½ liter vand 1 dl sukker skal af 1 citron, eller prøv korn af 1 stang vanilie 1 dl sukker Fremgangsmåde Skyl stikkelsbær, nip dem og bland dem i en gryde med 4 dl vand, sukker og et par strimler citronskal eller vaniliekorn. Kog, til bærrene moser ud, afkøl … Continue reading

Jordbær i citronlage

4 pers. Ingredienser skal af 1 citron saft af 1 citron 6-8 spsk. sukker 750 g rensede jordbær 1/4 bdt. basilikum, strimlet Fremgangsmåde Opløs sukkeret i citronsaften. Del jordbærrene i passende stykker og vend dem i citronlagen. Lad dem trække i ca. 1 time. Bland citronskallen i og strimlet basilikum i lige inden servering. Velbekomme.

Stikkelsbærmousse

4 pers. Ingredienser ½ dl vand 1 dl sukker 200 g modne stikkelsbær 2 blade husblas 200 g mager kvark 5+ korn af 1 stang vanilie 1 pasteuriseret æggehvide stikkelsbær og pistacienødder (usaltede) til pynt Fremgangsmåde Kog vand og sukker i en lille gryde ved mellem varme i ca. 5 minutter, til det ikke bobler … Continue reading