Category Archives: Desserter

Jordbær i citronlage

4 pers. Ingredienser skal af 1 citron saft af 1 citron 6-8 spsk. sukker 750 g rensede jordbær 1/4 bdt. basilikum, strimlet Fremgangsmåde Opløs sukkeret i citronsaften. Del jordbærrene i passende stykker og vend dem i citronlagen. Lad dem trække i ca. 1 time. Bland citronskallen i og strimlet basilikum i lige inden servering. Velbekomme. Continue reading

Stikkelsbærmousse

4 pers. Ingredienser ½ dl vand 1 dl sukker 200 g modne stikkelsbær 2 blade husblas 200 g mager kvark 5+ korn af 1 stang vanilie 1 pasteuriseret æggehvide stikkelsbær og pistacienødder (usaltede) til pynt Fremgangsmåde Kog vand og sukker i en lille gryde ved mellem varme i ca. 5 minutter, til det ikke bobler … Continue reading

Jordbær med vaniliecreme og peber

4 pers. Ingredienser Vaniliecreme: korn af ½ stang vanilie 2½ dl sødmælk 40 g sukker 2 blade husblas 1 pasteuriseret æggehvide 500 g jordbær 50 g flormelis 2 spsk. æbleeddike friskkværnet peber friske mynteblade til pynt Fremgangsmåde Lav først vaniliecremen: Flæk vaniliestangen, skrab kornene ud og gem dem. Bring mælk, sukker og den flækkede vaniliestang … Continue reading

Vandmelonsorbet

4 pers. Ingredienser 500 g vandmelonkød 2 dl vand 100 g sukker saft af ½ citron eller lime Fremgangsmåde Skær vandmelon i småstykker, uden kerner, og kom dem i en pose. Frys dem. Kog en lage af vand og sukker og lad det køle af. Blend de frosne vandmelontern med ca. 2 dl sukkerlage. Smag … Continue reading

Jordbærsalat

4 pers. Ingredienser 250 g friske, modne jordbær i skiver 3 appelsiner orangelikør citronsaft frisk citronmelisse Fremgangsmåde Skræl appelsinerne med en skarp kniv og fjern alle hinder. Skær dem i skiver. Læg jordbær- og appelsinskiver taglagt, fordelt på 4 tallerkner. Stænk med likør og citronsaft. Pynt med citronmelisse. Velbekomme.

Vanilieis med citrus

4 pers. Ingredienser 250 g fromage frais 0,5% 100 g flormelis 1½ dl friskpresset appelsinsaft 2 spsk. citronsaft korn af ½ stang vanilie Fremgangsmåde Pisk fromage frais sammen med flormelis, appelsinsaft og citronsaft. Krydr med vaniliekorn. Frys massen, helst og bedst i en ismaskine, eller skal den røres i ofte. Husk at tage den ud … Continue reading

Jordbærskum

4 pers. Ingredienser korn af 1 stang vanilie 5 blade husblas 1 dl letmælk 7 pasteuriserede æggehvider 250 g sukker Frugtpure: 500 g jordbær 125 g sukker 2-3 spsk. citronsaft Fremgangsmåde Flæk vaniliestangen og skrab kornene ud. Udblød husblas i vand. Varm mælken op med vaniliekorn. Smelt husblassen i den varme mælk og vent, til … Continue reading

Varme kanel-bananer

4 pers. Ingredienser 4 bananer 4 spsk. portvin 50 g sukker blandet med 2 tsk. kanel Fremgangsmåde Træk skrællen af bananerne og flæk dem på langs. Læg dem side om side, med skærefladen opad på 4 ovnfaste tallerkner. Dryp 1 spsk. portvin over hver portion og drys godt med kanal-sukker. Sæt dem i microovn ved … Continue reading