Category Archives: Diverse

6 dl Ingredienser ½ kg abrikoser ½ kg modne, smagfulde tomater 2 røde, friske chili 500 g rørsukker, helt lyst og økologisk ½ dl citronsaft ½ dl hvidvinseddike 1 spsk. thailandsk fishsauce Fremgangsmåde Skold og flå abrikoserne. Skold og flå tomaterne. Blend tomaterne med halvdelen af abrikoserne og de flækkede og udkernede chilier. Hæld pureen … Continue reading

Ingredienser 1 stor agurk 100 g fromage blanc 8 skiver surbrød salt, friskkværnet peber Fremgangsmåde Rør fromage blanc med salt og friskkværnet peber. Smør det på brødet. Skær agurken i tynde skiver og fordel skiverne på 4 af brødskiverne. Krydr med lidt Maldon salt og friskkværnet peber. Læg de andre brødskiver over. Tilsæt evt. lidt … Continue reading

4 pers. Ingredienser 1 stor agurk 2 skalotteløg 1 appelsin 1 fed hvidløg salt, friskkværnet peber Fremgangsmåde Halver agurken på langs. Skrab kernerne ud og skær agurken i skiver. Vend dem med lidt groft salt og lad dem trække i en sigte i 20 minutter. Skyl agurkeskiverne i koldt vand, tør dem og vend dem … Continue reading

6 pers. Ingredienser 1 aubergine i tern 1 dl olivenolie 4 fed hvidløg, presset salt, friskkværnet peber ½ tsk. tørret rosmarin ½ tsk. tørret timian 1 squash i tern 1 gul squash i tern 1 rød peberfrugt i tern 1 tomat i tern 1 løg i tynde skiver Fremgangsmåde Drys auberginestykkerne med salt og læg … Continue reading

6 pers. Ingredienser 3 spsk. smør ½ løg, finthakket 1 fed hvidløg, presset 2 tomater, udkernede og finthakkede 1 spsk. frisk, revet ingefær 900 g frisk blandet rucola, sølvbede, grønkål, majroe – renset godt og hakket groft salt, friskkværnet peber Fremgangsmåde Smelt smørret ved middelvarme i en gryde. Tilsæt det hakkede løg og giv det … Continue reading

6 pers. Ingredienser 1 blomkål i små buketter 1 porre, den hvide del og 2½ cm. af den grønne – i 1 cm. tykke skiver 3 spsk. smør 3 spsk. madlavningsfløde revet, frisk muskatnød salt, friskkværnet peber Fremgangsmåde Kog blomkål og porre i letsaltet vand, til de er meget møre, ca. 15 minutter. Hæld vandet … Continue reading

4 pers. Ingredienser 1 broccoli, delt i buketter 2 spsk. ekstra jomfru olivenolie 3 fed hvidløg, finthakket ½ dl pinjekerner, ristet gyldne salt, friskkværnet peber knuste røde chiliflager citronbåde Fremgangsmåde Kog broccolibuketterne i en stor gryde med letsaltet vand. De skal være møre, men stadig have bid – ca. 6 minutter. Hæld vandet fra og … Continue reading

4 pers. Ingredienser 750 g broccoli i små buketter 2 æbler i små tern 1 rødløg i halve tynde skiver Fremgangsmåde Skær alle grønsagerne i stykker. Bevar gerne skrællen på æblerne, det giver en flot farve. Bland det hele sammen og anret i en skål. Velbekomme.

4 pers. Ingredienser 800 g broccoli 2 spsk. olie 1 spsk. karry 1 spsk. tandoori-masala salt 2½ dl grønsagsbouillon maizena til jævning 2 spsk. hakket mangochutney 300 g brune basmatiris, kogt efter anvisning på pakken Fremgangsmåde Skær broccoli i småt stykker. Varm olien op og svits karry og tandoori-masala i ½ minut, til det afgiver … Continue reading

4 pers. Ingredienser 250 g bulgur 2 løg, finthakkede 1 grøn peberfrugt, i små tern 3 aromatiske tomater (gerne blomme- eller flasketomater) i både 4½ dl grønsagsbouillon salt, friskkværnet peber 2 spsk. koncentreret tomatpure ½ spsk. sød chilisauce Fremgangsmåde Bring bouillon i kog og tilsæt bulgur og alle grønsagerne. Smag til med salt og friskkværnet … Continue reading

4 pers. Ingredienser 1 lille bdt. bredbladet persille 6-700 g grønne bønner 2 skalotteløg 1 lille dåse ansjoser i olie 1 fed hvidløg 2-3 spsk. ekstra jomfruolivenolie 1-2 spsk. vineddike ½ tsk. citronskal, revet ca. 1 tsk. citronsaft 1½-2 spsk. kapers (gerne de salte, der er udblødt i vand) Fremgangsmåde Hak persillen fint. Nip bønnerne … Continue reading

Ingredienser kogte hvide bønner Pesto: 1 bdt. basilikum 50 g frisk, revet parmesanost 75 g pinjekerner 1½-2 dl olivenolie Fremgangsmåde Blend ingredienserne til pestoen. Bland det med de hvide, kogte bønner. Kan spises som selvstændig ret eller til kød. Velbekomme.

4 pers. Ingredienser 500 g frosne grønne bønner 1 rødløg, finthakket 1 håndfuld tørrede tranebær 35 g smuttede mandler, hakkede Marinade: 2 tsk. rapsolie 2 tsk. æblecidereddike 2 tsk. soya 2 tsk. sukker salt, friskkværnet peber Fremgangsmåde Kog bønnerne til de er møre, men stadig har bid. Hæld dem i en sigte og lad dem … Continue reading

Ingredienser 500 g champignon 2 løg 4 forårsløg olivenolie 2 æg 2 gulerødder, revne salt, friskkværnet peber frisk basilikum, hakket 1½ spsk. rasp af grovbrød 1 dl mælk 1 spsk. soya Desuden: grove flutes creme fraiche rørt med lidt citronsaft, salt og friskkværnet peber tomater syltede agurker Fremgangsmåde Hak champignon, løg, forårsløg og hvidløg, sauter … Continue reading

4 pers. Ingredienser 12 skiver groft sandwichbrød 4 kyllingebrystfileter salt, friskkværnet peber 8 skiver parmaskinke – uden fedtkant 200 g blandet salat 4 tomater 1 agurk Dressing: 100 g fromage frais 1 tsk. karry salt, friskkværnet peber Fremgangsmåde Rist brødet på en brødrister. Steg kyllingekødet på en tør slip-let pande – eller gerne en grillpande … Continue reading

4 pers. Ingredienser ½ tsk. rapsolie 1 tsk. tørret estragon 1 fed finthakket hvidløg 3½ dl koldt vand 3 spsk. fiskebouillon ½ dl letmælk 1 spsk. maizenamel 2 spsk. koldt vand salt, friskkværnet hvid peber Fremgangsmåde Svits estragron og hakket hvidløg i olie ved svag varme. Tilsæt vand, fiskebouillon og mælk under omrøring. Kog saucen … Continue reading

4 pers. Ingredienser 2 fennikel 2 æbler 1 bdt. radiser 2 dl vand 1 dl vineddike 4 spsk. sukker 1 spsk. salt 1 tsk. hele sorte peberkorn Fremgangsmåde Kog en lage af vand, vineddike, sukker, salt og peberkorn. Lad den koge ca. 10 minutter til væden er reduceret til det halve, og hæld den i … Continue reading

4 pers. Ingredienser 4 store bøftomater 2 store peberfrugter 1 løg, finthakket 150 g ris 3 fed hvidløg, finthakket salt, friskkværnet peber ½ spsk. frisk, hakket mynte lidt sukker 1½ dl tomatjuice eller vand rørt med lidt koncentreret tomatpure 3 spsk. olivenolie 3 spsk. rasp Fremgangsmåde Skær et låg af tomaterne og fjern forsigtigt indmaden … Continue reading

30 stk. Ingredienser 3-400 g vinblade 2 løg 3 spsk. jomfruolivenolie 125 g jasminris 75 g pinjekerner 50 g korender 1 tsk. tørret oregano 1/4-½ tsk. stødt kanel 1/4-½ tsk. allehånde 2½ dl kogende vand lidt frisk mynte Kogelage: 3/4 dl citronsaft ½-1 dl jomfruolivenolie 2 dl kogende vand et nip safrantråde Fremgangsmåde Blancher vinbladene … Continue reading

2 pers. Ingredienser 1 rød peberfrugt i små tern 1 grøn peberfrugt i små tern 1 stor, frisk grøn chili, finthakket 1 fed hvidløg, finthakket 1 agurk, uden kerner, i små tern 1 salatløg, finthakket 400 g blommetomater, skoldede, flåde og hakket 2 spsk. rødvinseddike 2 spsk. ekstra jomfruolivenolie 3 dl usødet tomatjuice 2 tsk. … Continue reading

4 pers. Ingredienser 1 blomkål 2-3 julesalat 2½ dl skummetmælk salt, friskkværnet peber frisk, revet muskatnød lys saucejævner 75 g reven mozzarella Fremgangsmåde Del blomkålen i mindre stykker. Fjern de yderste blade på julesalaten og flæk dem på langs. Damp grønsagerne møre i lidt vand i mikroovnen. Fordel dem i et lag, i et ovnfast … Continue reading

Ingredienser nye friske spidskål olie stødte rosa peberkorn eller sichuanpeber cajunkryddermiks frisk, rød chili, finthakket Fremgangsmåde Fjern rodstokken fra kålen og skær i både. Pensl med olie og kryd med stødte rosa peberkorn/sichuanpeber, og cajunmiks. Grill dem i middel afstand fra kullene i ca. 12 minutter – eller steg dem på en grillpande. Drys med … Continue reading

2 pers. Ingredienser 1 rød peberfrugt i grove stykker 1 gul peberfrugt i grove stykker 6 små rødløg, delte eller i kvarte 1 squash, delt på langs 6 cherry- eller cocktailtomater 2 spsk. ekstra jomfruolivenolie salt, friskkværnet peber friske oreganoblade til pynt Dressing: 4 spsk. ekstra jomfruolivenolie 1 spsk. balsamico 1 tsk. friskpresset citronsaft 2 … Continue reading

2 pers. Ingredienser 100 g blande, spæde salatblade 1 agurk i skiver på langs 2 stilke bladselleri, skåret i stykker diagonalt 1 grøn peberfrugt i strimler 1 moden avocado i tern lidt limesaft friske basilikumblade til pynt dressing: 4 spsk. ekstra jomfruolivenolie 1 spsk. hvidvinseddike salt, friskkværnet peber et nip sukker 1 tsk. dijonsennep Fremgangsmåde … Continue reading

4 pers. Ingredienser 250 g bønnespirer, helst forskellige slags ½ agurk 100 g ris, kogt og afkølede Dressing: 150 g kvark 3 spsk. Cheasy A 38 2 spsk. let mayonnaise salt. 2 tsk. Madagaskarpeberkorn, knuste lidt citronsaft 2 tsk. dijonsennep Endvidere: 1 stort bdt. purløg frisk basilikum Fremgangsmåde Skyl alle spirerne godt og lad dem … Continue reading