Category Archives: Diverse

Blomkål-/porrepure

6 pers. Ingredienser 1 blomkål i små buketter 1 porre, den hvide del og 2½ cm. af den grønne – i 1 cm. tykke skiver 3 spsk. smør 3 spsk. madlavningsfløde revet, frisk muskatnød salt, friskkværnet peber Fremgangsmåde Kog blomkål og porre i letsaltet vand, til de er meget møre, ca. 15 minutter. Hæld vandet … Continue reading Continue reading

Grillede spidskål

Ingredienser nye friske spidskål olie stødte rosa peberkorn eller sichuanpeber cajunkryddermiks frisk, rød chili, finthakket Fremgangsmåde Fjern rodstokken fra kålen og skær i både. Pensl med olie og kryd med stødte rosa peberkorn/sichuanpeber, og cajunmiks. Grill dem i middel afstand fra kullene i ca. 12 minutter – eller steg dem på en grillpande. Drys med … Continue reading

Kartofler som tapas

god tapasret Ingredienser 1 kg. små nye kartofler 2-3 fed hvidløg saft af 2-3 store citroner 4 spsk. jomfruolivenolie 6-8 laurbærblade Maldon sal friskkværnet peber Server med: 1 tsk. dijonsennep 1/4 dl vineddike ½ dl olivenolie 1 lille glas artiskokhjerter 4-6 skiver parmaskinke, fedtkant skåret af Fremgangsmåde Giv kartoflerne et hurtigt opkog, hæld vandet fra … Continue reading

Marineret squashsalat

4 pers. Ingredienser 2 hele bladselleri 3 små squash 1½ dl hvidvin 2 dl vand 2 spsk. hvidvinseddike 1 spsk. salt ½ spsk. korianderfrø 10 peberkorn 1 laurbærblad 1 lille løg Dressing: 1 dl ekstra jomfruolivenolie 1 spsk. balsamico 1 tsk. citronsaft ½ bdt. bredbladet persill Fremgangsmåde Fjern de yderste af stilke af bladsellerien og … Continue reading

Selleri remoulade

4 pers. Ingredienser 150 g kvark 3 spsk. Cheasy A 38 1 spsk. dijonsennep salt, friskkværnet peber ca. 250 g knoldselleri, revet Fremgangsmåde Rør dressingen sammen og smag den til. Vend den revne selleri ned i dressingen hurtigt, så den ikke når at blive misfarvet. Dæk den til og lad den trække i køleskab i … Continue reading

Syltede auberginer

4 pers. Ingredienser 2 små eller medium auberginer ½-1 tsk. stødt gurkemeje 6 spsk. solsikke- eller vindruekerneolie til stegning Syltelage: 3/4 l hvidvinseddike 1½ dl vand 4 spsk. sukker ½ tsk. salt 1 tsk. sorte peberkorn 2-3 små, tørrede chilier 1 løg 1-2 fed hvidløg Fremgangsmåde Skær auberginerne i ½ cm. tykke skiver og steg … Continue reading

broccoli med pinjekerner og hvidløg

4 pers. Ingredienser 1 broccoli, delt i buketter 2 spsk. ekstra jomfru olivenolie 3 fed hvidløg, finthakket ½ dl pinjekerner, ristet gyldne salt, friskkværnet peber knuste røde chiliflager citronbåde Fremgangsmåde Kog broccolibuketterne i en stor gryde med letsaltet vand. De skal være møre, men stadig have bid – ca. 6 minutter. Hæld vandet fra og … Continue reading

Grillstegte grønsager

2 pers. Ingredienser 1 rød peberfrugt i grove stykker 1 gul peberfrugt i grove stykker 6 små rødløg, delte eller i kvarte 1 squash, delt på langs 6 cherry- eller cocktailtomater 2 spsk. ekstra jomfruolivenolie salt, friskkværnet peber friske oreganoblade til pynt Dressing: 4 spsk. ekstra jomfruolivenolie 1 spsk. balsamico 1 tsk. friskpresset citronsaft 2 … Continue reading

Kold agurkesauce

4 pers. Ingredienser 1 agurke 1 citron 10 g frisk ingefær 1 fed hvidløg 1 frisk rød chili, finthakket 1/4-½ tsk. sukker salt, friskkværnet peber Fremgangsmåde Skræl agurken og skær den i mindre stykker. Blend dem med fintrevet citronskal og citronsaft. Tilsæt chili, knust hvidløg og revet ingefær. Smag til med sukker, salt og friskkværnet … Continue reading

Mexicanske hvidkålssalat

8 pers. Ingredienser 600 g hvidkål, fintsnittet 1 frisk, grøn chili uden kerner, i tynde strimler 1 frisk, rød chili uden kerner, i tynde strimler 1 løg, finthakket saft af 1 citron Dressing: 3 spsk. hvidvinseddike 3 spsk. vand 2 spsk. majsolie 3 spsk. sukker salt, friskkværnet peber Fremgangsmåde Bland den fintsnittede hvidkål med de … Continue reading

Selleripure

4 pers. Ingredienser 300 g bladselleri 1 løg 60 g hytteost 1-1½ spsk. frisk mynte salt, friskkværnet peber Fremgangsmåde Skær bladselleri i mindre stykker og løg i grove stykker. Gem lidt af de fineste blade fra bladselleri til pynt. Blend løg og bladseleri med hytteost og mynte, til det bliver en glat pure. Smag til … Continue reading

Test fattig

Dette er en jum jum light middag Ingredienser Salat salat og atter salat tilsat lidt salat. Fremgangsmåde Skyld og bland salaten Velbekomme.

Broccolisalat

4 pers. Ingredienser 750 g broccoli i små buketter 2 æbler i små tern 1 rødløg i halve tynde skiver Fremgangsmåde Skær alle grønsagerne i stykker. Bevar gerne skrællen på æblerne, det giver en flot farve. Bland det hele sammen og anret i en skål. Velbekomme.

grøn salat med avocado

2 pers. Ingredienser 100 g blande, spæde salatblade 1 agurk i skiver på langs 2 stilke bladselleri, skåret i stykker diagonalt 1 grøn peberfrugt i strimler 1 moden avocado i tern lidt limesaft friske basilikumblade til pynt dressing: 4 spsk. ekstra jomfruolivenolie 1 spsk. hvidvinseddike salt, friskkværnet peber et nip sukker 1 tsk. dijonsennep Fremgangsmåde … Continue reading

Krydrede kartofler

4 pers. Ingredienser 8-10 soltørrede tomater 1 frisk, rød chili 1 kg. små kartofler 2 spsk. olivenolie til stegning nålene af en lille kvist rosmarin 2 fed hvidløg ½ dl tør hvidvin 2 store spsk. tapanade Fremgangsmåde Overhæld de tørrede tomater med kogende vand, lad dem trække i ½-1 time. Afdryp og knug dem fri … Continue reading

Nudler med spicy peanutdressing

4 pers. Ingredienser 100 g boghvedenudler 1 bdt. radiser 150 g gulerod i julienne 200 g gul peberfrugt i tynde strimler 100 g sukkerærter fint på skrå 1 bdt purløg, fintsnittet Spicy peanutdressing: 3 spsk. crunchy peanutbutter 1-2 fed hvidløg, presset 2 spsk. limesaft 2 spsk. soya 2 tsk. ahornsirup ½ tsk. spidskommen 1 tsk. … Continue reading

Selleriremoulade

4 pers. Ingredienser ½ knoldselleri 1/4 dl hvidvinseddike salt, friskkværnet peber 2-3 spsk. dijonsennep 3 spsk. creme fraiche 1 spsk. mayonnaise Fremgangsmåde Riv sellerien groft eller snit den på et mandolinjern. Bring ca. 1 liter vand i kog sammen med vineddike og salt. Kom selleri i og lad den koge op. Hæld den i en … Continue reading

Tomat-kartoffelsalat

4 pers. Ingredienser 600 g kartofler, skrællet og skåret i skiver 2 løg, i ringe 1 spsk. olivenolie 1 fed hvidløg, finthakket 1 ds. hakkede tomater, afdryppede med gem saften salt, friskkværnet peber hakket persill Fremgangsmåde Læg de skivede kartofler og løg i en skål. Hæld olien over og gnid det ind med fingrene. Svits … Continue reading

Brune basmatiris med stærk broccolisaucen

4 pers. Ingredienser 800 g broccoli 2 spsk. olie 1 spsk. karry 1 spsk. tandoori-masala salt 2½ dl grønsagsbouillon maizena til jævning 2 spsk. hakket mangochutney 300 g brune basmatiris, kogt efter anvisning på pakken Fremgangsmåde Skær broccoli i småt stykker. Varm olien op og svits karry og tandoori-masala i ½ minut, til det afgiver … Continue reading

Grøn spiresalat

4 pers. Ingredienser 250 g bønnespirer, helst forskellige slags ½ agurk 100 g ris, kogt og afkølede Dressing: 150 g kvark 3 spsk. Cheasy A 38 2 spsk. let mayonnaise salt. 2 tsk. Madagaskarpeberkorn, knuste lidt citronsaft 2 tsk. dijonsennep Endvidere: 1 stort bdt. purløg frisk basilikum Fremgangsmåde Skyl alle spirerne godt og lad dem … Continue reading

Kyllingeleverpostej

4 pers. Ingredienser 300 g kyllingelever 300 g kartofler, skrællede 1 æg 5 g smør 1 fed hvidløg salt, friskkværnet peber Fremgangsmåde Skær kartoflerne i mindre stykker og kog dem møre i vand. Hæld vandet fra og mos dem gennem en sigte, lad dem køle af. Hak kyllingeleveren fint, kan gøres i hånden eller i … Continue reading

Relishsalat

4 pers. Ingredienser 1 rødløg 1 fed hvidløg 2 gulerødder 4 modne tomater 2 forårsløg 2 stilke bladselleri (helst dem inde fra midten) 1 spsk. honning ½ tsk. revet limeskal 1½ spsk. limesaft 1½ spsk. balsamico 1 spsk. vindruekerneolie salt, friskkværnet peber 50 g rucola 50 g friseeblade Fremgangsmåde Gør alle grønsagerne i stand. Hak … Continue reading

Skøn salat med melon

4 pers. Ingredienser 250 g cantaloupe melon i tern 250 g netmelon i tern 50 g friske brombær 1 bdt. forårsløg i skrå skiver 100 g rucola 2 soltørrede tomater i tynde strimler 10 g pinjekerner Fremgangsmåde Skyl og dup forsigtigt brombær. Rist pinjekernerne let på en tør pande, afkøl dem. Bland alle ingredienserne sammen … Continue reading

Toscansk tunsalat

4 pers. Ingredienser 3 dl parboiled spelt eller hvedekerner 250 g grønne bønner og snittebønner 2 ds tun i vand 1 salat løg 3 spsk. olivenolie 2 spsk. hvid balsamico eller hvidvinseddike salt, friskkværnet peber brøndkarse eller rucola Fremgangsmåde Kog kernerne som anvist på pakken. Halver bønnerne og snit de brede bønner i mindre, skrå … Continue reading

Bulgursalat

4 pers. Ingredienser 250 g bulgur 2 løg, finthakkede 1 grøn peberfrugt, i små tern 3 aromatiske tomater (gerne blomme- eller flasketomater) i både 4½ dl grønsagsbouillon salt, friskkværnet peber 2 spsk. koncentreret tomatpure ½ spsk. sød chilisauce Fremgangsmåde Bring bouillon i kog og tilsæt bulgur og alle grønsagerne. Smag til med salt og friskkværnet … Continue reading