Category Archives: Diverse

4 pers. Ingredienser 250 g bønnespirer, helst forskellige slags ½ agurk 100 g ris, kogt og afkølede Dressing: 150 g kvark 3 spsk. Cheasy A 38 2 spsk. let mayonnaise salt. 2 tsk. Madagaskarpeberkorn, knuste lidt citronsaft 2 tsk. dijonsennep Endvidere: 1 stort bdt. purløg frisk basilikum Fremgangsmåde Skyl alle spirerne godt og lad dem … Continue reading

4 pers. Ingredienser 4-5 gulerødder 3 rødbeder gerne lidt hvidkål eller knoldselleri dressing: 1 spsk. citronsaft 1-2 spsk. vineddike salt, friskkværnet peber 2-3 spsk. olivenolie 16-20 halve valnøddekerner Fremgangsmåde Rør ingredienserne til dressingen sammen. Den skal være lidt syrlig, det står bedst til de søde rødder. Hak valnødderne groft og kom dem i dressingen, lad … Continue reading

4 pers. Ingredienser 4 gulerødder 1 skalotteløg 1/4 fennikel 2-3 spsk. ekstra jomfruolivenolie revet skal af ½ appelsin saft af 1 appelsin 1-2 spsk. sherryeddike lidt sukker salt, friskkværnet peber bredbladet persille Fremgangsmåde Skær gulerødder i meget små tern. Snit skalotteløg og fennikel meget fint. Kom grønsagerne i en skål og bland dem med olie, … Continue reading

Ingredienser ½ kg kikærter 3-4 fed hvidløg saft fra 1 citron 1 spsk. tahina 2 spsk. yoghurt naturel lidt cayennepeber salt, friskkværnet peber Fremgangsmåde Læg kikærter i blød natten over. Næste dag skiftes vandet og der hældes friskt vand ved, så det lige netop dækker Lad ærterne simre sammen med hvidløgfed i 1 time. Blend … Continue reading

4 pers. Ingredienser 250 g hele, afskallede hvedekerner 1 løg salt 1 gulerod 8 asparges 2-3 forårsløg 50 g grønne bønner Dressing: ½ dl ekstra jomfruolivenolie 1 spsk. vineddike 1 spsk. citronsaft lidt revet citronskal 1 fed hvidløg, knust salt, friskkværnet peber 1 lille bdt. mynte, kørvel eller persille Fremgangsmåde Hæld hveden i en sigte … Continue reading

4 pers. Ingredienser 1/3 hvidkål (eller spidskål) Dressing: 2 spsk. sherryeddike 4-5 spsk. ekstra jomfruolivenolie revet skal af ½ citron saft af ½ citron ½ skalotteløg, finthakket 1 lille håndfuld friske timianblade smuldret fårefeta små sorte oliven (evt. Nicosia) salt, friskkværnet peber Fremgangsmåde Snit kålen meget fint, gør det i hånden.Bland det med fårefeta og … Continue reading

4 pers. Ingredienser ½ hvidkål 4 stilke bladselleri 1 dl yoghurt naturel 1 spsk. sukker 1 spsk. vineddike salt, friskkværnet peber Fremgangsmåde Snit hvidkål og bladselleri meget fint og bland begge dele i en skål. Rør den dressing af yoghurt, sukker og vineddike. Smag til med salt og friskkværnet peber. Vend dressingen i salaten og … Continue reading

4 pers. Ingredienser 2 squash, i små tern 3 gulerødder, i små tern 1 spsk. olivenolie salt, friskkværnet peber 2 fed hvidløg, meget finthakket 1 stort bundt basilikumblade, let hakkede 1 lille bdt. friske mynteblade, hakkede 3 spsk. æbleeddike Fremgangsmåde Steg squash- og gulerødstern gyldenbrune i olien på en slip-let pande. Krydr dem med salt … Continue reading

Ingredienser passende antal jordbær 150 g blød gedeost 2 spsk. græsk yoghurt 1% 2 spsk. fintklippede mynteblade rød, grøn og sort kværnet peber Fremgangsmåde Beregn mindst 2 hele jordbær pr. person som tapas. Halver bærrene. Rør en creme af gedeost, græsk yoghurt og mynteblade. Smør det på de halverede jordbær og kværn peberblandignen over lige … Continue reading

4 pers. Ingredienser 8 kogte kartofler 3 gulerødder, letkogte 1 grøn peberfrugt 2 sprøde æbler 1 løg, hakket 6 skiver syltede rødbeder 6 cornichoner salt, friskkværnet peber ½ dl eddike 3/4 dl olie blandede salatblade Fremgangsmåde Skær kartofler, gulerødder, grøn peber og æbler i små tern, bland det hele i en skål. Tilsæt rødbeder og … Continue reading

4 pers. Ingredienser 600 g små kartofler, kogt med skræl 500 g cherrytomater, gerne i både gul og rød 1 rødløg i meget tynde båe 1 stilk citrontimian Dressing: saft af 1 lime 2 tsk. flydende honning 1 fed hvidløg, presset 2-3 spsk. olivenolie salt, friskkværnet peber lidt friskhakket purløg Fremgangsmåde Kog kartoflerne og halver … Continue reading

4 pers. Ingredienser 150 g feldsalat 2 dl balsamico 8 tynde skiver parmaskinke 4 faste kartofler 2 spsk. olivenolie salt, friskkværnet peber 1½ spsk. ekstra jomfruolivenolie purløg Fremgangsmåde Skyld feldsalaten godt. Kog balsamico ind til 1/4 ved svag varme (konsistensen skal være sirupsagtig) og lad den blive kold. Læg skinken på en kold slip-let pande … Continue reading

god tapasret Ingredienser 1 kg. små nye kartofler 2-3 fed hvidløg saft af 2-3 store citroner 4 spsk. jomfruolivenolie 6-8 laurbærblade Maldon sal friskkværnet peber Server med: 1 tsk. dijonsennep 1/4 dl vineddike ½ dl olivenolie 1 lille glas artiskokhjerter 4-6 skiver parmaskinke, fedtkant skåret af Fremgangsmåde Giv kartoflerne et hurtigt opkog, hæld vandet fra … Continue reading

4 pers. Ingredienser 1 agurke 1 citron 10 g frisk ingefær 1 fed hvidløg 1 frisk rød chili, finthakket 1/4-½ tsk. sukker salt, friskkværnet peber Fremgangsmåde Skræl agurken og skær den i mindre stykker. Blend dem med fintrevet citronskal og citronsaft. Tilsæt chili, knust hvidløg og revet ingefær. Smag til med sukker, salt og friskkværnet … Continue reading

4 pers. Ingredienser 8-10 soltørrede tomater 1 frisk, rød chili 1 kg. små kartofler 2 spsk. olivenolie til stegning nålene af en lille kvist rosmarin 2 fed hvidløg ½ dl tør hvidvin 2 store spsk. tapanade Fremgangsmåde Overhæld de tørrede tomater med kogende vand, lad dem trække i ½-1 time. Afdryp og knug dem fri … Continue reading

4 pers. Ingredienser 300 g kyllingelever 300 g kartofler, skrællede 1 æg 5 g smør 1 fed hvidløg salt, friskkværnet peber Fremgangsmåde Skær kartoflerne i mindre stykker og kog dem møre i vand. Hæld vandet fra og mos dem gennem en sigte, lad dem køle af. Hak kyllingeleveren fint, kan gøres i hånden eller i … Continue reading

4 pers. Ingredienser 200 g fromage blanc 1 lime 300 g kogt kyllingebryst 10 g friskhakket ingefær 1 fed hvidløg ½ tsk. karry salt, friskkværnet peber Fremgangsmåde kog finthakket ingefør og hvidløg i et par minutter i en lille gryde i 1 dl vand og hæld det i en sigte. Rør fromage blanc med fintrevet … Continue reading

4 pers. Ingredienser 3 dl Puy linser ca. 8 dl vand ½ gulerod 1 stilk bladselleri 1 lille løg 1 stort bdt. dild (stilkene) 1 laurbærblad salt, friskkværnet peber Marinade: 1 agurk 1 stort bdt. dild (bladene) 1 skalotteløg 2 spsk. sherryeddike 1-2 spsk. citronsaft 1½ dl ekstra jomfruolivenolie salt, friskkværnet peber Fremgangsmåde Hæld linserne … Continue reading

4 pers. Ingredienser 8 faste kartofler 2 rødløg 2 fed hvidløg ½ rød peberfrugt 1 frisk, rød chili 2 spsk. god olivenolie ½ tsk. knust koriander salt, friskkværnet peber 1 spsk. sherryeddike 4-5 dl hønsebouillon 1 laurbærblad lidt revet limeskal 1 bdt. bredbladet persille, hakket 1 spsk. balsamico Fremgangsmåde Skræl kartoflerne og skær dem i … Continue reading

4 pers. Ingredienser 2 spsk. sesamfrø 2 små squash olivenolie sød chilisauce god soya lidt Maldon salt 1 lime skåret i kvarte Fremgangsmåde Rist sesamfrø forsigtigt på en tør pande. Skær squash i meget tynde skiver og steg dem et øjeblik på hver side i godt varm olivenolie. Læg dem på varme tallerkner efterhånden som … Continue reading

2 pers. Ingredienser 3 spsk. ekstra jomfruolivenolie 2 fed hvidløg, finthakket 2 skiver frisk ingefær, finthakket 75 g broccoli i små buketter 3 forårsløg i 4 cm. stykker 1 rød peberfrugt i strimler 1 gul peberfrugt i strimler 100 g sukkerærter 50 g champignon, delte eller i kvarte 2 spsk. soya 2 spsk. sød sherry … Continue reading

4 pers. Ingredienser 1 bdt. broccoli i små buketter smuttede mandler smør Fremgangsmåde Damp broccolibuketterne i en kinesisk bambuskurv eller i en gryde. Skær mandlerne i flager og rist dem på en pande i lidt smør, til de bliver let gyldne. Drys dem over broccolibuketterne. Velbekomme.

God dressing til mange retter, bl. a. til kartofler Ingredienser 3 spsk. æbleeddike ½ tsk. salt lidt friskkværnet peber 3/4 dl olivenolie ½ dl persille, hakket Fremgangsmåde Bland æbleeddike, salt og friskkværnet peber. Pisk forsigtigt olivenolie i til det tykner. Rør persille i og smag til. Det kan holde sig nogle dage i køleskab. Velbekomme.

4 pers. Ingredienser 1-2 fed hvidløg 2 rødløg 2 bdt. radiser ½ agurk, skrællet og halveret lidt tabasco 3-4 spsk. olie 1 spsk. vineddike salt, friskkværnet peber 6-8 forårsløg, fintsnittede hakket, frisk kørvel ½ liter kold hønsebouillon græsk yoghurt 1% Fremgangsmåde Skær hvidløg i tynde skiver. Halver rødløg og skær dem i tynde både fra … Continue reading

4 pers. Ingredienser 400 g grønne bønner 75 g tørrede hvide bønner 6 dl vand 1 laurbærblad 1 rødløg i halve, tynde skiver 50 g rucola 4 soltørrede tomater i strimler rød pesto salt, friskkværnet peber Fremgangsmåde Læg de hvide bønner i blød i 6 dl vand i 12 timer, dæk dem til. Hæld vandet … Continue reading