Category Archives: Forretter

Spinatsalat med jordbær

4 pers. Ingredienser 2 store håndfulde frisk babyspinat 1 bdt. forårsløg, KUN det hvide 250 g friske jordbær Dressng: ½-3/4 dl valnøddeolie 4 spsk. æblebalsamico salt, friskkværnet peber Fremgangsmåde Læg godt skyllede og afdryppede salatblade på 4 tallerkner og drys med snittet jordbær og forårsløg. Pisk dressingen samen og dryp den over salaten. Velbekomme. Continue reading

Bøftomater fyldt med sardiner

4 pers. Ingredienser 4 store, aromatiske bøftomater 1 løg, finthakket 1 stort fed hvidløg, finthakket 1 spsk. olivenolie 1 dåse sardiner i olie, olien siet fra 50 g sorte oliven, hakkede 1 spsk. saltede kapers, godt skyllede ca. 1 spsk. rasp 4 spsk. frisk, revet pecorinoost Fremgangsmåde Skær toppen af tomaterne og udhul dem. Hak … Continue reading

Fyldte artiskokker

4 pers. Ingredienser 4 artiskokker 250 g champignon, finthakket 2 gulerødder, i små tern 1 løg, i små tern 50 g bacon skåret i små stykker 1 spsk. mel ½ dl cheasy fraiche 1 bdt. persille salt, friskkværnet peber Fremgangsmåde Svits champignon, gulerødder, løg og bacon. Drys med salt og friskkværnet peber. Drys med mel … Continue reading

Italiensk salat med rejer

4 pers. Ingredienser 3 aromatiske bøftomater 1 avocado 125 g frisk mozzarella 8 blade fra hjertesalat 400 g store grønlandske rejer 1 citron frisk dild salt, friskkværnet peber Fremgangsmåde Skær tomater, avocado og mozzarella ud i skiver og læg dem i lag. Dræn rejerne og fordel dem på salatbladene. Krydr det hele med salt og … Continue reading

Muslingesalat

4 pers. Ingredienser 250 g kinakål ½ agurk 2 dåser mulinger i tomatsauce frisk basilikum karse Dressing: 150 g kvark 1 lille løg 1 spsk. færdig pesto 1-2 tsk. chilisauce salt, friskkværnet peber 1 spsk. kapers Fremgangsmåde Skær kålen i fine strimler og agurken i tern. Bland de to dele sammen og anret dem i … Continue reading

Stegte sild med masser af løg

4 pers. Ingredienser 12 ferske sildefileter groft salt, friskkværnet peber 4 spsk. rugmel smør og olie til stegning Lage: 4 store rødløg i tynde ringe 4 dl lagereddike 3 dl vand 300 g sukker 1 laurbærblad 10 korianderfrø 5 hele peberkorn 2 spsk. groft salt Fremgangsmåde Del sildefileterne igennem og skær rygfinnen fra. Drys med … Continue reading

Bønnesalat med bacon

4 pers. Ingredienser 75 g røget bacon 1 stort løg ½ bdt. bredbladet persille et par stænk balsamico 500 g hestebønner Fremgangsmåde Rist bacon og løg. Krydr med hakket persille og et par stænk balsamico. Vend blandingen med friske, bælgede hestebønner. Velbekomme.

Fyldte champignon

4 pers. Ingredienser 250 g frisk spinat salt, friskkværnet peber 8 meget store champignon, evt. portobello 150 g mager leverpostej 3 spsk. rasp Fremgangsmåde Skyl den friske spinat godt og læg den til afdrypning i en sigte. Rens champignon og skær stokken ud, så der bliver en fordybning i svampene. Gør forsigtigt disse fordybninger dybere … Continue reading

Kalkun med squash

4 pers. Ingredienser 400 g hakket kalkunkød 1 rødløg, hakket 1 spsk. olie 1 squash i tern salt, friskkværnet peber 1 tsk. tørret estragon vand Fremgangsmåde Svits kød og rødløg i olie, til al væde er fordampet. Tilsæt squash og krydderier. Hæld lidt vand i og lad saucen simre i ca. 12 minutter. Smag til … Continue reading

Provence champignon

4 pers. Ingredienser 500 g godt store markchampignon, almindelige kan bruges 1 løg 2 fed hvidløg, presset 50 g minarine 4 ansjosfileter fra glas friskkværnet peber 1 tsk. Herbes de Provence 2 spsk. rasp Fremgangsmåde Rens champignon og skær stilkene af. Hul forsigtigt hattene lidt ud med en teske. Hak det udhulede ‘kød’ og stilke … Continue reading

Stærk sildesalat

6 pers. Ingredienser 200 g marinerede sild 1 løg 200 g kogte, kolde kartofler 1 rødt æble Dressing: 2 spsk. eddike + 2 spsk. vand 1 tsk. knuste, røde, tørrede chiliflager salt, friskkværnet peber 1 bdt. dild, finthakket 1 spsk. frisk esdragon, finthakket ½ spsk. frisk mynte, finthakket Fremgangsmåde Rør alle ingredienserne til dressingen sammen, … Continue reading