Category Archives: Forretter

Cocktail med skaldyr

4 pers. Ingredienser 300 g rejer og hummerhaler 150 g ærter 2 bananer 1 agurk 200 g iceberg 1 bdt. dild 1 citron Dressing: 2 spsk. light mayonnaise 2 spsk. vand salt, friskkværnet peber Fremgangsmåde Vend rejer sammen med ærter, bananer i skiver, agurk i tern og fintsnittet salat. Rør dressingen sammen med mayonnaise og … Continue reading Continue reading

Græsk spinatsalat

4 pers. Ingredienser 3 spsk. rødvinseddike 1 fed hvidløg, presset ½ dl olivenolie 300 g babyspinatblade, skyllet og afdryppet ½ rødløg i tynde skiver 225 g fetaost i tern eller smuldret ½ glas grillede peberfrugter, drænet og skåret i strimler ½ dl grofthakkede valnødder Fremgangsmåde Bland eddike og hvidløg i en skål. Tilsæt olie i … Continue reading

Krabbesalat med tomatdressing

4 pers. Ingredienser 12-16 store krabbekløer salt 1-2 bdt. dild 2 friske majskolber (eller 200 g majskerner) 8 stilke bladselleri 600 g rucola eller frisesalat 4 tomater Dressing: 2 fed hvidløg 1 frisk, rød chili 2 dl tomatjuice 2 spsk. olivenolie Fremgangsmåde Kog krabbekløerne i 15 minutter i saltet vand, tilsat dild. Lad dem hvile … Continue reading

Rejespyd med koriander

8 pers. Ingredienser 2 spsk. finthakket koriander 1 dl olivenolie 32 store tigerrejer, rå 4 citroner salt, friskkværnet peber Fremgangsmåde Bland koriander og olivenolie i en skål. Pil rejerne, men lad haleviften sidde. Rens og dup dem tørre. Vend dem i skålen med korianderolien. Vask og skær citronerne i 8 både. Sæt rejerog citronbåde skiftevis … Continue reading

Tunmousse

2-3 pers. Ingredienser 1 ds tun i vand 1½ dl fløde 9% 1 spsk. citronsaft salt, friskkværnet peber 1 spsk. kapers 2 blade husblas citronbåde og brøndkarse Fremgangsmåde Hæld væden fra tunen og lad den dryppe godt af. Blend den med fløde og citronsaft og smag til med salt og friskkværnet peber. Bland de afdryppede … Continue reading

Avocado-/appelsinsalat

4 pers. Ingredienser 2 modne, med stadig faste avcado citronsaft 3 appelsiner 1 mildt løg i meget tynde skivr 2 aromatiske tomater 20 gode oliven 2 spsk. pistacienødder lidt frisk mynte olie-/eddikedressing Fremgangsmåde Skræl appelsinerne med en skarp kniv, så alle hinderne fjernes. Skær frugtkødet i skiver på tværs. Skold og flå tomaterne, skær dem … Continue reading

Crostini med hvidløgspure

4 pers. Ingredienser 4 skiver flutes, ristet olivenolie 2 hele hvidløg salt, friskkværnet peber lidt saltede kapers, godt skyllede Fremgangsmåde Skær lidt af toppen af de hele hvidløg og pak dem i folie. Bag dem ved 200 grader i ca. 25 minutter, til de er hele møre. Tryk massen ud af hver enkelt hvidløgsfed og … Continue reading

Grøn salat med citrusdressing

4 pers. Ingredienser 500 g salat af forskellig slags 1/4 dl citronsaft ½ dl appelsinsaft 1 dl vand 1 spsk. sukker 1 spis. vineddike 1 spsk. soya 1 fed knust hvidløg 1 tsk. revet ingefær salt, friskkværnet peber Fremgangsmåde Bland alle ingredienserne – undtagen salat – i en skål eller ryst det sammen i et … Continue reading

Krydret rejesalat

4 pers. Ingredienser 150 g store grønlandske rejer ½ frisk, rød chilipeber, finthakke 1 lille bdt. frisk koriander eller bredbladet persille Dressing: 4 spsk. fromage frais 1 spsk. god mayonnaise 2 tsk. ketchup salt, friskkværnet peber ristet rugbrød Fremgangsmåde Lad rejerne dryppe godt af. Hak chili og koriander/persille rigtig fint og vend det med rejerne. … Continue reading

Rejetoast

4 pers. Ingredienser 200 g rejer 2 æg 4 skiver groft brød 1 spsk. tomatpure ½ frisk rød chili 1 fed hvidløg salt, friskkværnet peber Fremgangsmåde Del æggene i blommer og hvider. Rør blommerne med tomatpure, finthakket frisk chili og hvidløg. Krydr med salt og friskkværnet peber, vend rejerne i. Pisk hviderne stive og vend … Continue reading

Tunsalat med hvidløg

4 pers. Ingredienser 200 g tun i vand, afdryppet 100 g hytteost 2 spsk. let mayonnaise salt, friskkværnet peber 1-2 fed hvidløg, presset citronsaft efter smag 3 forårsløg 1 bdt. persille, hakket Endvidere: hjertesalat 200 g cherrytomater 12 sorte oliven i lage, IKKE olie frisk basilikum Fremgangsmåde Mos tunen med en gaffel. Blend hytteost med … Continue reading