Category Archives: Hovedretter

Salat med røget kalkunfilet

4 personer 1 lolli rossa salat 1/2 iceberg salat 15 cherrytomater 10 radiser 1 rødløg 2 pærer 1 spsk. olie. Vælg den sunde rapsolie her, alternativt tidsel eller solsikke 1 spsk. mørk balsamico saft af 1 citron 2 kviste bredbladet persille havsalt og friskkværnet sort peber 1 bk. røget kalkunfilet 4 stykker godt hvidt brød … Continue reading Continue reading

Kold kalkun med salat, tunsauce og kapers

4 personer 400 g urtemarineret kogt, røget kalkunbryst 1 lille romainesalat 1 bk. rucola 1 lille lollo rosso eller røde spæde salatblade kapersbær & cherrytomater til pynt Tunsauce 1 ds. tun i vand 1 skalotteløg 75 g mayonnaise 1/4 dl kapers 1/2 dl hønsebouillon citronsaft salt, peber 2. dag : Wrap tortillas med salat, kalkun, … Continue reading

Kalkungryde med ananas

4 personer 1 pk. Kalkun i tern fra Det Friske Fjerkræ olie til bruning salt, peber 2 poser Ris-Fix – parboilede ris 1 ds. hakkede tomater med peberfrugt 1 ds. ananas Kalkungryde med ananas Kog risene 15 min. i letsaltet vand og dryp af. Brun kalkunkødet i olie og krydr med salt og peber. Kom … Continue reading

Grillet kalkun med pistou & parma

4 personer Pistou 2 fed hvidløg 1 bdt. frisk basilikum 3 spsk. olivenolie 30 g frisk revet parmesan salt, peber Grillet kalkun 500 g kalkunschnitzler fra Det Friske Fjerkræ 70 g parmaskinke fra Ermes Fontana salt, peber Salat 1 bdt. grønne asparges 1 ps. frisk mozzarella 1 bk. rucolasalat PISTOU Findel hvidløg, basilikum og oliven-olie … Continue reading

Kalkun karbonade med stuvet grønt

4 personer Ca. 500 g hakket kalkunkød 1 ps. Luxus Grønt, ekstra fine ærter 4 gulerødder, skrælles og skæres i tern god olie fra spray 6 dl skummetmælk 1 spsk. Maizena 1 glas Bon Appetit små kartofler bredbladet persille havsalt Karbonaderne formes, krydres med salt og peber og steges på en pande med god belægning, … Continue reading

Kalkunpande med grøntsager

4 personer 300 g kalkunbryst 2 tsk græsk grill- og stegekrydderi 2 porrer (ca. 250 g) 1 spsk olie 1 pose Danefrost Pasta og Grønt (broccoli, champignon og rød peber) 3 dl hønsebouillon (vand + terning) 1 dl tør hvidvin ½ dl fløde 1 tsk majsstivelse salt, peber Kalkunbrystet skæres i fingertykke strimler og drysses … Continue reading

Kalkunbryst i tomat

400 g kalkunbryst (helt stykke)10 g margarine salt, peber 500 g tomater 50 g Philadelphia ost light 1-2 spsk friskhakket basilikum salt og peber evt. 1 knsp sukker Tilbehør: Kartofler eller pasta Kalkunbrystet brunes i en gryde i margarinen og drysses med salt og peber. Tomaterne skoldes, flås og skæres i kvarte. (Man kan også … Continue reading

And med grønne bønner

2 pers. Ingredienser 1 stort andebryst flagesalt, friskkværnet peber 250 g friske grønne bønner 1 spsk. rapsolie 3 limeblade 2-3 tsk. stærk, rød karrypasta 2 spsk. limesaft ½ dl vand salt 1 spsk. sesamfrø, ristede Fremgangsmåde Fjern evt. sener på bagsiden af andebrystet og rids skindet med en skarp kniv. Læg den med skindsiden nedad … Continue reading

Blåmuslinger i tomatsauce

2 pers. Ingredienser 750 g friske, skrubbede blåmuslinger 2 spsk. ekstra jomfruolivenolie 4 skalotteløg 2 fed hvidløg, finthakket 2 spsk. koncentreret tomatpure 1 dl tør hvidvin 1 dåse (400 g) hakkede tomater 1 spsk. frisk oregano, hakket frisk oregano til pynt Fremgangsmåde Skrub muslingerne og skyl den godt. Hvis de har ‘skæg’ (trevler) skal de … Continue reading

Chilirejer med sukkerærter

2 pers. Ingredienser 2 spsk. ekstra jomfruolivenolie 2 fed hvidløg, finthakket 2 forårsløg i 2 cm. stykker 100 g sukkerærter 1 grøn, frisk chili uden kerner, finthakket 250 g rå tigerrejer, uden skal og tarm 1 spsk. sød sherry salt, friskkværnet peber sesamolie purløg til pynt Fremgangsmåde Opvarm olivenolie i en wok og lynsteg hvidløg, … Continue reading

Fisk- og skaldyrsssalat

4 pers. Ingredienser ½ grillet, rød peberfrugt Dressing: 1 spsk. citronsaft ½ tsk. revet citronskal 1-2 spsk. hvid balsamico ½ skalotteløg, finthakket ½ fed hvidløg, finthakket 1 spsk. kapers 1½ dl. ekstra jomfruolivenolie salt, friskkværnet peber ca. 150 g havtaskekæber 20 g nykogte blåmuslinger 8 nykogte jomfruhummerhaler 2 håndfulde nypillede rejer olivenolie til stegning 10 … Continue reading

Fyldt ørredfilet

4 pers. Ingredienser 600 g ørredfilet 200 g fromage blanc 1 bdt. friske krydderurter som f. eks. persille, dild og basilikum salt, friskkværnet peber Fremgangsmåde Rør fromage blanc med finthakkede krydderurter, salt og friskkværnet peber. Del ørredfileten midt over og læg dem sammen med krydderurtecremen – som en sandwich. Læg fisken i et fad og … Continue reading

Grov grønsagstærte

4 pers. Ingredienser Dej: 75 g margarine 2 dl hvedemel 1 dl grahamsmel 1-2 tsk. salt 2 spsk. tykmælk Fyld: ½ pose frosset spinat 1 gulerod, revet 1 persillerod, revet 1 løg, revet 1 håndfuld pinjekerner 1 dl tykmælk 2 æg 50 g gorgonzola salt, friskkværnet peber revet muskatnød Fremgangsmåde Ælt alle ingredienserne til dejen … Continue reading

Gulerodssuppe

4 pers. Ingredienser 1 løg 500 g gulerødder 1 lime 1 fed hvidløg 1 frisk rød chili 10 g frisk ingefær 2 tsk. rapsolie 11/4 liter grønsagsbouillon salt, friskkværnet peber Fremgangsmåde Sauter finthakket løg, hvidløg, chili og ingefær i olie. Tilsæt de skrællede og groft udskårne gulerødder og vend det hele godt sammen. Hæld bouillon … Continue reading

Hønsesalat med bacon

2 pers. Ingredienser 2 kyllingebrystfileter 2 spsk. karry 2 dl græsk yoghurt 10%, drænet 1 tsk. grov sennep salt, friskkværnet peebr 1 æble i små tern 2 forårsløg i tynde skiver 200 g bacon, ristet 2 hjertesalater, plukket rugbrød Fremgangsmåde Pocher kyllingebrysterne i saltet vand lige under kogepunktet i ca. 15 minutter. Tag gryden af … Continue reading

Kalvefilet med lun jordbærvinaigrette

4 pers. Ingredienser 600 g kalvesteaks 400 g sukkerærter Marinade: 1 spsk. frisk oregano 1 spsk. olivenolie 1 fed hvidløg, knust salt, friskkværnet peber Vinaigrette: 250 g små, søde jordbær 1 spsk. balsamico 1 citron ½ spsk. olie 1½ spsk. sukker salt, friskkværnet peber 2-3 spsk. purløg Fremgangsmåde Lad kødet trække i 1-5 timer i … Continue reading

Kartoffel-/basilikumsuppe

4 pers. Ingredienser 500 g store kartofler 2 porrer 1 bdt. basilikum 1 spsk. olie 11/4 liter grønsagsolie salt, friskkværnet peber Fremgangsmåde Skær de skrællede kartofler groft ud. Snit de rensede porrer i tynde ringe. Sauter porreringe og kartoffeltern i olie uden de tager farve. Vend dem godt rundt og tilsæt bouillon. Lad suppen simre … Continue reading

Kold marineret karoffelsalat

4 pers. Ingredienser 700 g nye kartofler, kogte og afkølede 300 g blomkål i små buketter 400 g gulerod i skrå skiver 1 bdt. forårsløg i skrå skiver 1 salatløg i tynde skiver 1 bdt. radiser i skiver Marinade: 3 spsk. vand 2 spsk. rapsolie 2 tsk. eddike 1 spsk. sød sennep 1 tsk. rørsukker … Continue reading

Kylling i sur-sødsauce

4 pers. Ingredienser 3 kyllingefileter i strimler 2 spsk. olie 1 løg i tynde både 4 fed hvidløg i skiver 2 friske, røde chili i ringe 1 spsk. koncentreret tomatpure 3 spsk. hvidvinseddike 2 tsk. brun farin 1 lille dåse vandkastanjer i skiver vand maizena salt, friskkværnet peber Fremgangsmåde Svits løg og hvidløg i olie … Continue reading

Kyllinge pomerol

4 pers. Ingredienser 350 g kyllingebrystfileter 1 stort løg 2 porrer 1 spsk. smør 2 spsk. karry 1 spsk. paprika 2 dl hønsebouillon lidt maizena til jævning Fremgangsmåde Skær kyllingekødet i tern og snit løg og porrer. Smelt smørret i en gryde og svits grønsagerne med karry og paprika – rør i det, så krydderierne … Continue reading

Labskovs

2 pers. Ingredienser 400 g oksetykkam i tern vindruekerneolie 1 stort løg, i tern vand 2 laurbærblade 1 spsk. peberkorn 1 tepose 400 g skællede kartofler i tern 30 g smør Desuden: 1 bdt. purløg, hakket syltede rødbeder rugbrød koldt smør Fremgangsmåde Varm olie op i en gryde og lad det blive varmt, brun kødet. … Continue reading

Lammekebab

2 pers. Ingredienser 400 g hakket lammekød salt, friskkværnet peber 1 tsk. garam masala 2 ts. tandoori masala ½ tsk. paprika 2 fed hvidløg, finthakket 1 løg, fintrevet 1 tsk. frisk ingefær, fintrevet 1 lille bdt. koriander, hakket 2 spsk. mel 1 frisk, rød chili, finthakket 2 spsk. yoghurt 1 æg Fremgangsmåde Rør farsen sej … Continue reading

Linsesuppe

2 pers. Ingredienser 1 dl linser ½ dl oksebouillon 150 g hakket, magert oksekød 1 porre 1 løg ½ spsk. koncentreret tomatpure salt friskkværnet peber Fremgangsmåde Sæt linserne i blød natten over i rigeligt med koldt vand, skyl linserne. Kom linser og det hakkede oksekød i bouillonen og bring det op til kogepunketet, lad dem … Continue reading

Marineret tofu med grønsager

4 pers. Ingredienser 500 g tofu naturel 1 bdt. grønne asparges 2 bdt. forårsløg 2 spsk. olie Marinade: 2 spsk. olie ½-3/4 dl soya 2 spsk. citronsaft 1 spsk. blå birkes Fremgangsmåde Skær tofu i tern og læg dem i en skål. Pisk marinaden sammen og hæld den over, vend forsigtigt rundt. Kom 2 spsk. … Continue reading

Oksekødssuppe med grønsager

4 pers. Ingredienser 400 g oksebryst 1½ liter vand 1 tsk. salt 2 porrer 4 mellemstore gulerødder 200 g knoldselleri 1 pastinak 1 persillerod Melboller: 1½ spsk. olie eller oliemargarine 1 dl vand ½ tsk. salt 1 dl hvedemel 2 æg Tilbehør: groft brød Fremgangsmåde Skær synlig fedt fra oksebrystet og kog kødet i en … Continue reading