 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
4 personer 1 lolli rossa salat 1/2 iceberg salat 15 cherrytomater 10 radiser 1 rødløg 2 pærer 1 spsk. olie. Vælg den sunde rapsolie her, alternativt tidsel eller solsikke 1 spsk. mørk balsamico saft af 1 citron 2 kviste bredbladet persille havsalt og friskkværnet sort peber 1 bk. røget kalkunfilet 4 stykker godt hvidt brød [...]
4 personer 400 g urtemarineret kogt, røget kalkunbryst 1 lille romainesalat 1 bk. rucola 1 lille lollo rosso eller røde spæde salatblade kapersbær & cherrytomater til pynt Tunsauce 1 ds. tun i vand 1 skalotteløg 75 g mayonnaise 1/4 dl kapers 1/2 dl hønsebouillon citronsaft salt, peber 2. dag : Wrap tortillas med salat, kalkun, [...]
4 personer 1 pk. Kalkun i tern fra Det Friske Fjerkræ olie til bruning salt, peber 2 poser Ris-Fix – parboilede ris 1 ds. hakkede tomater med peberfrugt 1 ds. ananas Kalkungryde med ananas Kog risene 15 min. i letsaltet vand og dryp af. Brun kalkunkødet i olie og krydr med salt og peber. Kom [...]
4 personer Pistou 2 fed hvidløg 1 bdt. frisk basilikum 3 spsk. olivenolie 30 g frisk revet parmesan salt, peber Grillet kalkun 500 g kalkunschnitzler fra Det Friske Fjerkræ 70 g parmaskinke fra Ermes Fontana salt, peber Salat 1 bdt. grønne asparges 1 ps. frisk mozzarella 1 bk. rucolasalat PISTOU Findel hvidløg, basilikum og oliven-olie [...]
4 personer Ca. 500 g hakket kalkunkød 1 ps. Luxus Grønt, ekstra fine ærter 4 gulerødder, skrælles og skæres i tern god olie fra spray 6 dl skummetmælk 1 spsk. Maizena 1 glas Bon Appetit små kartofler bredbladet persille havsalt Karbonaderne formes, krydres med salt og peber og steges på en pande med god belægning, [...]
4 personer 300 g kalkunbryst 2 tsk græsk grill- og stegekrydderi 2 porrer (ca. 250 g) 1 spsk olie 1 pose Danefrost Pasta og Grønt (broccoli, champignon og rød peber) 3 dl hønsebouillon (vand + terning) 1 dl tør hvidvin ½ dl fløde 1 tsk majsstivelse salt, peber Kalkunbrystet skæres i fingertykke strimler og drysses [...]
400 g kalkunbryst (helt stykke)10 g margarine salt, peber 500 g tomater 50 g Philadelphia ost light 1-2 spsk friskhakket basilikum salt og peber evt. 1 knsp sukker Tilbehør: Kartofler eller pasta Kalkunbrystet brunes i en gryde i margarinen og drysses med salt og peber. Tomaterne skoldes, flås og skæres i kvarte. (Man kan også [...]
4 pers. Ingredienser 2 andebryster Marinade: 1 dl soya 1 dl sesamolie ½ dl akaciehonning ½ dl sake – eller riseddike 1 spsk. frisk, fintrevet ingefær friskkværnet peber Desuden: 1 agurk 4 frisk klementiner i både – dem fra dåse kan dog bruges 1 bdt. forårsløg basmatiris Fremgangsmåde Puds andebrysterne af og fjern al synlig [...]
2 pers. Ingredienser 1 stort andebryst flagesalt, friskkværnet peber 250 g friske grønne bønner 1 spsk. rapsolie 3 limeblade 2-3 tsk. stærk, rød karrypasta 2 spsk. limesaft ½ dl vand salt 1 spsk. sesamfrø, ristede Fremgangsmåde Fjern evt. sener på bagsiden af andebrystet og rids skindet med en skarp kniv. Læg den med skindsiden nedad [...]
4 pers. Ingredienser 1 frisk, renset berberiand (83,5 kg.) 3 citroner salt, friskkværnet peber 1 liter hønsebouillon saft af 1 citron 1 spsk. flydende honning Server med: 40 små nye kartofler lidt olie lidt pesto 40 små skalotteløg eller 10 store ½ liter hønsebouillon bælgede ærter af 2 kg friske ærter lidt frisk mynte Fremgangsmåde [...]
4 pers. Ingredienser 2 andebryst i skiver 1 løg i tynde både 4 forårsløg, snittede 3 fed hvidløg, finthakket ½ flækket agurk ude kerner, i skiver 2 spsk. soya 1 spsk. oystersauce 2 spsk. limesaft salt, friskkværnet peber Fremgangsmåde Svits andestykkerne i wok eller sauterpande og tilsæt løg, forårsløg og hvidløg. Svit i 2 minutter, [...]
2 pers. Ingredienser 1 andebryst salt, friskkværnet peber lidt frisk timian 1 fennikel i tynde skive 1 rødt æble i små tern 1 persillerod i små tern 1 rødløg i tynde både 15 g smør salt, friskkværnet peber 2 spsk. mangochutney, vælg selv om den skal være stærk eller mild Fremgangsmåde Rids fedtet på andebrystet [...]
4 pers. Ingredienser 2 spsk. friske, enebær, knuste salt, friskkværnet peber 50 g smør 1 ovnklar and 150 g gulerødder i julienne 150 g gul squash i julienne 150 g sukkerærter Sauce: 50 g usaltet smør 2 tsk. majsmel 2 dl hønsebouillon 1 spsk. friskpresset citronsaft 3 spsk. friskpresset appelsinsaft 1 spsk. sød sherry ½ [...]
4 pers. Ingredienser 150 g kalkunbacon 500 g skært svinekød i tern 2 tsk. paprika 2 store løg 500 g champignon 5 dl bouillon 2 spsk. maizena ½ dl fløde 9% 125 g cocktailpølser salt, friskkværnet peber Fremgangsmåde Skær bacon i tern og svits det i en gryde uden fedtstof. Tilsæt svinekødet og svits det [...]
4 pers. Ingredienser 1 svinemørbrad 50 g kalkun bacon 1 spsk. soyasauce ½ tsk. dijonsennep friskkværnet peber olie Fremgangsmåde Afpuds mørbraden. Rør soya med dijonsennep og fordel det ud over mørbraden. Vikl derefter kalkunbacon om og krydr med friskkværnet peber. Mørbraden kan grilles ved at der smøres lidt olie på grillristen og så grilles den [...]
4 pers. Ingredienser 2 julesalat, halveret på langs og i tynde strimler 2 pærer i tynde både saft og skal af 1 appelsin 2 spsk. ekstrajomfruolivenolie 2 fed hvidløg, finthakket ½ tsk. fishsauce Maldon salt, friskkværnet peber friske basilikumblade lidt soya Fremgangsmåde Vend strimler af julesalat og pærer i appelsinsaft, -skal, olie, hvidløg og fishsauce. [...]
4 pers. Ingredienser 1 kg. cocktailtomater på stilk 2-3 bdt. forårsløg 2 store fennikler lidt smør salt, friskkværnet peber 4 fileterede makreller 3-4 bdt. dild citronsaft Fremgangsmåde Skold og flå tomaterne, hak dem groft. Hak også forårsløg og fennikel groft. Læg det hele i et smørsmurt fad og krydr med salt og friskkværnet peber. Del [...]
4 pers. Ingredienser 200 g torsk i fileter lidt olivenolie flagesalt, friskkværnet peber Sauce: 1,2 kg. modne, aromatiske tomater 2 håndfulde frisk basilikum 2 fed hvidløg, revet 15 rosa peberkorn, knuste groft salt 2 spsk. olivenolie Desuden: kogte jasminris Fremgangsmåde Halver tomaterne og stil dem med den flade siden nedad i et ovnfast fad beklædt [...]
2 pers. Ingredienser 1½ dl blommesauce (i asiatiske butikker) ½ dl soya 1 tsk. sesamolie 1 kg. svinekamben Kålsalat: 1 spsk. ingefær, revet saft af 1 lime 1 spsk. sukker 1 spsk. fishsauce 125 g fintstrimlet rødkål 175 g kinakål 50 g saltede peanuts, grofthakkede Fremgangsmåde Bland blommesauce med soya og sesamolie i en skål. [...]
4 pers. Ingredienser 500 g meget magert hakket oksefars (pariserbøf) 2 løg ½ spsk. bbq krydderi (evt. Santa Maria) salt, friskkværnet peber Tomat-/squashfad: 2 squash 4 modne, smagfulde tomater, evt. bøftomater 1 løg salt, friskkværnet peber ½ spsk. frisk mynte, hakket 2 spsk. rasp blandet med 2 spsk. revet ost 30+ 4 store bagekartofler Dressing: [...]
8 pers. Ingredienser 800 g kyllingebrystfileter 2 dl god BBQ sauce 1 kg. nye kartofler 1 squash 3 spsk. olivenolie salt, friskkværnet peber Fremgangsmåde Skær kødet i 2 x 2 cm. og kom dem i en skål sammen med BBQ saucen. Stil det koldt og lad det marinere i mindst 30 minutter – men helst [...]
2 pers. Ingredienser 2 lammeculotter 2 spsk. BBQ sauce salt,groftkværnet peber 4 friske majskolber eller frosne majskerner 2 spsk. olie 2 spsk. sød chilisauce 1 rød, frisk chili, finthakket hakket persille fintsnittet purløg 1 agurk rucola Fremgangsmåde Smør kødet med BBQ saucen og lad det trække nattten over. Brun det på begge sider og læg [...]
4 pers. Ingredienser 100 g soltørrede tomater 1 blomkål 2 store kartofler 11/4 liter grønsagsbouillon salt, friskkværnet peber Fremgangsmåde Skær de soltørrede tomater i mindre stykker. Del blomkålen i buketter og blancher dem i letsaltet, kogende vand. Tag 1/4 af buketterne fra til fyld og kog resten helt møre sammen med soltørrede tomater, kartofler i [...]
4 pers. Ingredienser 1 tsk. paprika 2 fed hvidløg, finthakket 1 løg, hakket 2 spsk. olivenolie 1 blomkål i store bukketter, inkl. stok. 3 laurbærblade 1 liter vand groft salt, friskkværnet peber 4 skiver brød i tern 3 spsk. olivenolie 200 g tigerrejer dild Fremgangsmåde Svits paprika, hvidløg og løg i olie, rør godt rundt. [...]
2 pers. Ingredienser 750 g friske, skrubbede blåmuslinger 2 spsk. ekstra jomfruolivenolie 4 skalotteløg 2 fed hvidløg, finthakket 2 spsk. koncentreret tomatpure 1 dl tør hvidvin 1 dåse (400 g) hakkede tomater 1 spsk. frisk oregano, hakket frisk oregano til pynt Fremgangsmåde Skrub muslingerne og skyl den godt. Hvis de har ‘skæg’ (trevler) skal de [...]