Category Archives: Hovedretter

Salat med røget kalkunfilet

4 personer 1 lolli rossa salat 1/2 iceberg salat 15 cherrytomater 10 radiser 1 rødløg 2 pærer 1 spsk. olie. Vælg den sunde rapsolie her, alternativt tidsel eller solsikke 1 spsk. mørk balsamico saft af 1 citron 2 kviste bredbladet persille havsalt og friskkværnet sort peber 1 bk. røget kalkunfilet 4 stykker godt hvidt brød … Continue reading Continue reading

Kold kalkun med salat, tunsauce og kapers

4 personer 400 g urtemarineret kogt, røget kalkunbryst 1 lille romainesalat 1 bk. rucola 1 lille lollo rosso eller røde spæde salatblade kapersbær & cherrytomater til pynt Tunsauce 1 ds. tun i vand 1 skalotteløg 75 g mayonnaise 1/4 dl kapers 1/2 dl hønsebouillon citronsaft salt, peber 2. dag : Wrap tortillas med salat, kalkun, … Continue reading

Kalkungryde med ananas

4 personer 1 pk. Kalkun i tern fra Det Friske Fjerkræ olie til bruning salt, peber 2 poser Ris-Fix – parboilede ris 1 ds. hakkede tomater med peberfrugt 1 ds. ananas Kalkungryde med ananas Kog risene 15 min. i letsaltet vand og dryp af. Brun kalkunkødet i olie og krydr med salt og peber. Kom … Continue reading

Grillet kalkun med pistou & parma

4 personer Pistou 2 fed hvidløg 1 bdt. frisk basilikum 3 spsk. olivenolie 30 g frisk revet parmesan salt, peber Grillet kalkun 500 g kalkunschnitzler fra Det Friske Fjerkræ 70 g parmaskinke fra Ermes Fontana salt, peber Salat 1 bdt. grønne asparges 1 ps. frisk mozzarella 1 bk. rucolasalat PISTOU Findel hvidløg, basilikum og oliven-olie … Continue reading

Kalkun karbonade med stuvet grønt

4 personer Ca. 500 g hakket kalkunkød 1 ps. Luxus Grønt, ekstra fine ærter 4 gulerødder, skrælles og skæres i tern god olie fra spray 6 dl skummetmælk 1 spsk. Maizena 1 glas Bon Appetit små kartofler bredbladet persille havsalt Karbonaderne formes, krydres med salt og peber og steges på en pande med god belægning, … Continue reading

Kalkunpande med grøntsager

4 personer 300 g kalkunbryst 2 tsk græsk grill- og stegekrydderi 2 porrer (ca. 250 g) 1 spsk olie 1 pose Danefrost Pasta og Grønt (broccoli, champignon og rød peber) 3 dl hønsebouillon (vand + terning) 1 dl tør hvidvin ½ dl fløde 1 tsk majsstivelse salt, peber Kalkunbrystet skæres i fingertykke strimler og drysses … Continue reading

Kalkunbryst i tomat

400 g kalkunbryst (helt stykke)10 g margarine salt, peber 500 g tomater 50 g Philadelphia ost light 1-2 spsk friskhakket basilikum salt og peber evt. 1 knsp sukker Tilbehør: Kartofler eller pasta Kalkunbrystet brunes i en gryde i margarinen og drysses med salt og peber. Tomaterne skoldes, flås og skæres i kvarte. (Man kan også … Continue reading

Blomkålssuppe

4 pers. Ingredienser 100 g soltørrede tomater 1 blomkål 2 store kartofler 11/4 liter grønsagsbouillon salt, friskkværnet peber Fremgangsmåde Skær de soltørrede tomater i mindre stykker. Del blomkålen i buketter og blancher dem i letsaltet, kogende vand. Tag 1/4 af buketterne fra til fyld og kog resten helt møre sammen med soltørrede tomater, kartofler i … Continue reading

Chili-torsk

4 pers. Ingredienser 600 g tykke torskefileter 150 g majs 3 forårsløg 1 frisk, rød chili 1 dåse hakkede tomater salt, friskkværnet peber 3 fed hvidløg 50 g revet emmentaler eller gouda Fremgangsmåde Skær torskefileterne over, hvis de er store. Læg dem taglagt i et fad, så de tykke stykker dækker de tynde. Drys dem … Continue reading

Farseret perlehøne

4 pers. Ingredienser 2 store perlehøns, rensede Fyld: 1 dl daggamle brødkrummer, revet 2 skalotteløg, finthakkede 1 fed hvidløg, finthakket salt, friskkværnet peber 2 spsk. persille, hakket 1 spsk. esdragon, hakket 1 spsk. salvie, hakket 250 g kantareller 1 æggehvide 10 kviste frisk timian 8 fed hvidløg, hele ½ dl hvidvin ½ dl hønsebouillon salt, … Continue reading

Frække fisk

4 pers. Ingredienser 4 porrer 3 gulerødder Sauce: 2 dl fløde 13% 1 spsk. olie 2 spsk. eddike 1 spsk. dijonsennep 5 spsk. ketchup 1 tsk. karry salt, friskkværnet peber 400 g fuldkornspasta 600 g torske- eller kulmulefileter Fremgangsmåde Dup fileterne tørre og drys dem med lidt salt. Skær grønsagerne i skiver og kog dem … Continue reading

Grillet tun med couscous-salat

4 pers. Ingredienser 300 g couscous 1 spsk. raps- eller olivenolie 2 avocado saft af 1 citron 500 g tomater 1 agurk 4 tunsteaks a ca. 100 g soya Fremgangsmåde Kom couscous i en gryde og hæld 3 dl kogende vand på. Lad det trække i ca. 5 minutter. Tilsæt olie og varm couscous’en op … Continue reading

Gul squashsuppe

4 pers. Ingredienser 2 gule squash, 500 g ialt 1 bdt forårsløg 1 tsk. rapsolie 1 tsk. gurkemeje groft salt, friskkværnet hvid peber 1 liter god grønsags- eller hønsebouillon 1 citron 1 spsk. rapsolie 100 g basmati- eller jasminris Fremgangsmåde skær 4 skiver af en af de 2 squash, pensl skiverne med olie og grill … Continue reading

Hønsekødssuppe med kartofler

4 pers. Ingredienser 50 g rucola 1 skalotteløg 1 fed hvidløg 8 faste kartofler 150 g kyllingebrystfilet 1 spsk. smør 1 spsk. olivenolie salt, friskkværnet peber 1 liter hønsebouillon lidt citronsaft og -skal frisk, revet parmesanost Fremgangsmåde Hak den skyllede – og godt slyngede rucola, stil til side. Hak løg og hvidløg fint. Skræl/skrab kartofler … Continue reading

Kalkunkrebinetter

2 pers. Ingredienser 250 g hakket kalkunkød 1 kogt, kold kartoffel 1 rød peberfrugt ½ løg salt, friskkværnet peber 1 spsk. plantemargarine Fremgangsmåde Mos kartoflen. Skær løg og peberfrugt i fine tern. Bland kødet med kartoffel, peberfrugt, løg, salt og friskkværnet peber. Form farsen til 4 krebinetter og steg dem i plantemargarinen i 5-6 minutter … Continue reading

Karrysuppe med linser

4 pers. Ingredienser 4 skalotteløg 250 g grønne linser fra Puy 2 dl yoghurt naturel 2 spsk. olie 4 tsk. karry 2 spsk. tomatpure 1½ liter grønsagsbouillon salt, friskkværnet peber Fremgangsmåde Suater fintsnittet skalotteløg og karry i olie. Skyl linserne og vend dem i gryden sammen med tomatpure. Spæd med bouillon og lad suppen simre … Continue reading

Kold kartoffelsalat

8 pers. Ingredienser 1,2 kg nye kartofler 1 stort salatløg 2 stilke bladselleri 1 stor rød peberfrugt 200 g ekstrafine ærter Dressing: 150 g kvark 5% 2 dl Cheasy A 38 1½ dl creme fraiche 18% 1-1½ spsk. bbq krydderi salt, friskkværnet peber 3 tsk. rosa peberkorn, knuste 1 bdt. fintklippet dild Fremgangsmåde Rør kvark, … Continue reading

Kylling i hvid sauce

4 pers. Ingredienser 1 løg 2 gulerødder 1 suppevisk bundet af: kviste af persille og timian, 1 laurbærblad + evt. porretop salt 4 kyllingebryst med skind og ben Sauce: 3 blade husblas 1½ dl skummet bouillon fra kødet 50 g flødeost light 50 g cheasy fraiche frisk esdragon Fremgangsmåde Skær løg og gulerødder groft. Kom … Continue reading

Kylling stegt med kartofler og citron

4 pers. Ingredienser 1 hel kylling 1 kg. bagekartofler 3 citroner 2-3 fed hvidløg salt, friskkværnet peber Fremgangsmåde Skær de skrællede kartofler i både eller tykke skiver. Vend dem med knust hvidløg og fintrevet citronskal. Skær den hvide hinde af 2 af citronerne og skær frugtkødet i tern. Bland det i kartoflerne sammen med salt … Continue reading

Kålgryde med svinekød

4 pers. Ingredienser 500 g skinkeschnitzler i tern 750 g hvidkål, fintsnittet 2 store bagekartofler i store tern 1 løg i halve ringe 2 fed hvidløg, fintsnittet 1 spsk. smør 1 spsk. karry 2 tsk. bbq krydderi 3 dl svinekødsbouillon (eller grønsagsbouillon) salt, friskkværnet peber 1 spsk. sød chilisauce hakket persille Fremgangsmåde Smelt smørret i … Continue reading

Lammeculotte med couscous

4 pers. Ingredienser 2 lammeculotter 2 spsk. olivenolie lidt frisk rosmarin 2½ dl grønsagsbouillon 150 g bløde, tørrede abrikoser lidt balsamico gulerødder flagesalt, friskkværnet peber Couscous: 250 g couscous 2½ dl kogende vand 1 spsk. olivenolie salt, friskkværnet peber Fremgangsmåde Rids fedtet på lammeculotterne i ‘diamant’ mønster, gnid det godt med flagesalt, friskkværnet peber og … Continue reading

Linsesalat med hakkebøf

2 pers. Ingredienser 400 g hakket oksekød, fedtfattig olie til stegning salt, friskkværnet Linsesalat: saft af 1 citron 2 spsk. flydende honning 2 spsk. æblecidereddike 1 spsk. dijonsennep 3 spsk. koldpresset rapsolie 2 dl grønne linser 1 porre i tynde ringe 60 g pinjekerner, ristede 1 Granny Smith æble i små tern ½ dl. friske … Continue reading

Marinerede grønsager

2 pers. Ingredienser 4 gulerødder 250 g friske, grønne bønner Marinade: 2 tsk. olie 1 spsk. vineddike 1 spsk. vand salt, friskkværnet peber 1 fed presset hvidløg evt. lidt sødemiddel Fremgangsmåde Skær gulerødderne i tynde, skrå skiver. Nip bønnerne og kog dem i letsaltet vand i 5-7 minutter. Bland marinaden og hæld en over grønsagerne … Continue reading

Oksekødssalat med bønner

4 pers. Ingredienser 400 g flanksteak 200 g græsk yoghurt 2% 1 bdt. frisk koriander citronsaft salt, friskkværnet peber 1 agurk 4-5 solmodne, aromatiske tomater 2 friske, røde chili uden kerner 1 romainesalat 1 dåse kidneybønner i saltlage 200 g godt, groft brød Fremgangsmåde Steg kødet til det er som ønsket og krydr med salt … Continue reading

Pigvar med tomater

4 pers. Ingredienser 4 pigvarfileter 4 kartofler 1 tsk. fiskebouillon 1½ dl hvidvin 2 stilke bladselleri 10 cherry-/blommetomater 1 fed hvidløg, knust 1 lille, tørret, rød chili lidt frisk basilikum salt, friskkværnetpeber ½ dl olivenolie Fremgangsmåde Smør en wok eller sauterpande med olie. Skær kartoflerne i meget tynde skiver og læg dem lagvis i bunden … Continue reading