Category Archives: Hovedretter

Salat med røget kalkunfilet

4 personer 1 lolli rossa salat 1/2 iceberg salat 15 cherrytomater 10 radiser 1 rødløg 2 pærer 1 spsk. olie. Vælg den sunde rapsolie her, alternativt tidsel eller solsikke 1 spsk. mørk balsamico saft af 1 citron 2 kviste bredbladet persille havsalt og friskkværnet sort peber 1 bk. røget kalkunfilet 4 stykker godt hvidt brød … Continue reading Continue reading

Kold kalkun med salat, tunsauce og kapers

4 personer 400 g urtemarineret kogt, røget kalkunbryst 1 lille romainesalat 1 bk. rucola 1 lille lollo rosso eller røde spæde salatblade kapersbær & cherrytomater til pynt Tunsauce 1 ds. tun i vand 1 skalotteløg 75 g mayonnaise 1/4 dl kapers 1/2 dl hønsebouillon citronsaft salt, peber 2. dag : Wrap tortillas med salat, kalkun, … Continue reading

Kalkungryde med ananas

4 personer 1 pk. Kalkun i tern fra Det Friske Fjerkræ olie til bruning salt, peber 2 poser Ris-Fix – parboilede ris 1 ds. hakkede tomater med peberfrugt 1 ds. ananas Kalkungryde med ananas Kog risene 15 min. i letsaltet vand og dryp af. Brun kalkunkødet i olie og krydr med salt og peber. Kom … Continue reading

Grillet kalkun med pistou & parma

4 personer Pistou 2 fed hvidløg 1 bdt. frisk basilikum 3 spsk. olivenolie 30 g frisk revet parmesan salt, peber Grillet kalkun 500 g kalkunschnitzler fra Det Friske Fjerkræ 70 g parmaskinke fra Ermes Fontana salt, peber Salat 1 bdt. grønne asparges 1 ps. frisk mozzarella 1 bk. rucolasalat PISTOU Findel hvidløg, basilikum og oliven-olie … Continue reading

Kalkun karbonade med stuvet grønt

4 personer Ca. 500 g hakket kalkunkød 1 ps. Luxus Grønt, ekstra fine ærter 4 gulerødder, skrælles og skæres i tern god olie fra spray 6 dl skummetmælk 1 spsk. Maizena 1 glas Bon Appetit små kartofler bredbladet persille havsalt Karbonaderne formes, krydres med salt og peber og steges på en pande med god belægning, … Continue reading

Kalkunpande med grøntsager

4 personer 300 g kalkunbryst 2 tsk græsk grill- og stegekrydderi 2 porrer (ca. 250 g) 1 spsk olie 1 pose Danefrost Pasta og Grønt (broccoli, champignon og rød peber) 3 dl hønsebouillon (vand + terning) 1 dl tør hvidvin ½ dl fløde 1 tsk majsstivelse salt, peber Kalkunbrystet skæres i fingertykke strimler og drysses … Continue reading

Kalkunbryst i tomat

400 g kalkunbryst (helt stykke)10 g margarine salt, peber 500 g tomater 50 g Philadelphia ost light 1-2 spsk friskhakket basilikum salt og peber evt. 1 knsp sukker Tilbehør: Kartofler eller pasta Kalkunbrystet brunes i en gryde i margarinen og drysses med salt og peber. Tomaterne skoldes, flås og skæres i kvarte. (Man kan også … Continue reading

BBQ ben i blommesauce

2 pers. Ingredienser 1½ dl blommesauce (i asiatiske butikker) ½ dl soya 1 tsk. sesamolie 1 kg. svinekamben Kålsalat: 1 spsk. ingefær, revet saft af 1 lime 1 spsk. sukker (sukrin kan bruges som alternativ) 1 spsk. fishsauce 125 g fintstrimlet rødkål 175 g kinakål 50 g saltede peanuts, grofthakkede Fremgangsmåde Bland blommesauce med soya … Continue reading

Caesarsalat med varmrøget laks

4 pers. Ingredienser 3 hjertesalat 200 g daggammelt bød 2 spsk. kapers 200 g varmrøget laks 150 g kogte, grønne bønner 4 kogte, kolde kartofler i tern 1 stort bdt. dild Dressing: 1 dl kaffefløde saft af ½ citron salt, friskkværnet peber 1 nip sukker 1 ansjos, moset Fremgangsmåde Del hjertesaat i enkelte blade. Skær … Continue reading

Fantastisk kikærtesuppe

4 pers. Ingredienser 125 g kikærter 2 tsk. bagepulver 2 laurbærblade 125 g grønne bønner 1 lille squash, i små tern 1 løg, finthakket 2 fed hvidløg, finthakket 1 dåse hakkede tomater 1 tsk. grønsagsbouillonpasta ½ tsk. safran 1 spsk. paprika salt, friskkværnet peber Fremgangsmåde Skyl kikærterne i flere hold vand og tjek om nogle … Continue reading

Fiskesuppe

4 pers. Ingredienser 1 kg. rå, frosne tigerrejer med skal, optøede 2 spsk. olivenlie 2 stilke bladselleri 1 løg, hakket 2 tomater, hakkede 3 fed hvidløg, finthakket 1 tsk. spansk paprika et par kviste frisk timian 1 spsk. koncentreret tomatpure 5 dl hvidvin 2½3 dl fiskefond 2½ dl kaffefløde salt, friskkværnet peber 500 g torskestykker … Continue reading

Grillet lammeculotte med mangosalat

4 pers. Ingredienser 4 lammeculotter 1 spsk. groftknuste korianderfrø 1 spsk. Maldonsalt friskkværnet peber 1 tsk. olivenolie Mangosalat: 1 bakke blandede salater 250 g gule og røde cherrytomater 1 mango i lange stykker 1 avocado i skiver 1 rødløg i tynde både 1 bdt. frisk koriander Fremgangsmåde Gnid kødet med koriander, salt og friskkværnet peber, … Continue reading

Grønsagsgryde

4 pers. Ingredienser 2 løg, hakket 2 porrer, tynde ringe 4 gulerødder i skiver 4 store kartofler i tern 1 spsk. olie salt, friskkværnet peber 1 grønsagsbouillonterning 3 laurbærblade 200 g røde linser snittede forårsløg til pynt Fremgangsmåde Svits alle grønsagerne godt og grundigt i olie, til løgene er brunede. Tilsæt godt med friskkværnet peber, … Continue reading

Hurtig chili con carne

4 pers. Ingredienser 3 løg 2 fed hvidløg 25 g smør 500 g meget maget hakket oksekød (pariserbøf) 2 tsk. chilipulver 2 tsk. spidskommen 1 lille dåse koncentreret tomatpure 2 ds. kidneybønner 3 dl oksebouillon salt, friskkværnet peber Fremgangsmåde Hak løg og hvidløg. Smelt smørret i en gryde og rist løg og hvidløg ved middel … Continue reading

Kalkunbryst med blommer

4 pers. Ingredienser 1 kalkunbryst 250 g perleløg 500 g blommer 5 g smør 3 dl grønsagsbouillon 2 tsk. maizena salt, friskkværnet peber Fremgangsmåde Krydr kødet med salt og friskkværnet peber og brun det på en pande i lidt smør. Læg det i et fad. Pil perleløgene og steg dem på panden, hæld dem ved … Continue reading

Karry torsk

4 pers. Ingredienser 600 g torskefileter 250 g champignon 1 squash 3 dl fiskebouillon 1 spsk. karry 1 dl fløde 13% 2 spsk. maizena salt, friskkværnet peber 300 g lange ris mangochutney Fremgangsmåde Drys torskefileterne med salt og lad dem trække i 15 minutter. Kog risene og lav saucen: Skær champignon i skiver og sqush … Continue reading

Kebabspyd med kikærtedip

4 pers. Ingredienser 500 g oksekød i tern ½ tsk. stødt ingefær 1 tsk. spdskommen ½ tsk. gurkemeje 2 tsk. paprika olivenolie 100 g tørrede abrikoser 1 dåse kikærter 100 g græsk yoghurt ½ bdt. persille 1 spsk. citronsaft salt, friskkværnet peber blandede spæde salater 1 spsk. hvidvinseddike 2 spsk. olivenolie Fremgangsmåde Sæt kødtern på … Continue reading

Krydret svinemørbrad på bund af grønsager

4 pers. Ingredienser 800 g svinemørbrad 4 fed hvidløg, finthakket fintrevet skal af ½ citron 1 lille bdt. rosmarin, finthakket ½ dl olivenolie flagesalt, friskkværnet peber Grønt: ½ kg. nye kartofler 3 spsk. olivenolie 400 g aromatiske dadeltomater 1 bdt. forårsløg 1 potte dild groft salt, friskkværnet peber Fremgangsmåde Afpuds mørbraden. Bland finthakket rosmaring og … Continue reading

Kylling med tørret frugt

4 pers. Ingredienser 500 g hakket kylling 1 løg, hakket 1 spsk. olie 3 dl perleløg 8 stenfri sveskr 6-8 tørrede abrikoser salt, friskkværnet peber vand Fremgangsmåde Svits kød og løg i olie, til al væde er fordampet, tilsæt perleløg, svesker og abrikoser i mindre stykker. Kom lidt vand ved og lad saucen simre i … Continue reading

Kyllingespyd

4 pers. Ingredienser 4 kyllingebrystfileter 8 friske figner 1 bdt. forårsløg 1 dl soya 75 g sukker ½ frisk, rød chili, finthakket salt, friskkværnet peber Fremgangsmåde Kog en marinade af soya, sukker og chili – lad det afkøle. Skær hvert kyllingestykke ud i 4 stykker og skær fignerne i halve eller kvarter. Del forårsløgene i … Continue reading

Lam med chilie

2 pers. Ingredienser 250 g mager lammefilet, skåret i tynde strimler 3 spsk. ekstra jomfru olivenolie 1 tsk. sesamolie 1 frisk, rød chili uden kerner, finthakket 3 forårsløg, skåret i 4 cm. stykker 2 skiver frisk ingefær, revet 2 fed hvidløg, finthakket 1 rød peberfrugt i tynde strimler 1 orange peberfrugt i tynde strimler 50 … Continue reading

Libanesiske kødspyd

4 pers. Ingredienser 400 g lammekød i tern 1 tsk. paprika 1 tsk. spidskommen ½ tsk. stødt chili salt, friskkværnet peber Desuden 1 dåse kikærter 2 fed hvidløg 200 g græsk yoghurt 1/4 dl citronsaft salt, friskkværnet pebe 1 agurk 4 aromatiske bøftomater 1 bdt. bredbladet persille 1 bdt. frisk mynte 1 bdt frisk koriander … Continue reading

Makrelpostej

2 pers. Ingredienser 1 røget makrel filet 2 spsk. creme fraiche 9% 50 g Philadelphia ost, light 1 spsk. purløg, hakket 1 tsk. friskpresset citronsaft salt, friskkværnet peber lidt cayennepeber til pynt reven citronskal til pynt Fremgangsmåde Skil fileten i flager, så ben og skind kan fjernes. Kom kødet i en blender med creme fraiche, … Continue reading

Nem fiskeret

2 pers. Ingredienser 200 g frosset torsk ½ tsk. salt 1 porre 1 spsk. plantemargarine 1 tsk. karry 60 g løse ris 1 dl vand salt, friskkværnet peber Fremgangsmåde Tø fisken lidt op, skær den i skiver og drys med salt. Snit porren. Rør margarinen blød med karry. Kog risene op i vand tilsat salt, … Continue reading

Pasta med tunsauce og kapers

4 pers. Ingredienser 2 løg 1 tsk. raps- eller olivenolie 1 dåse tun i vand 1 dåse hakkede tomater 2 spsk. kapers ½ dl vand 2 spsk. hakket persille ½ tsk. citronskal 1 fed hvidløg salt, friskkværnet peber 400 g spaghetti Fremgangsmåde Hak løg og svits dem i varm olie. Afdryp tun og bland den … Continue reading