Category Archives: Hovedretter

Salat med røget kalkunfilet

4 personer 1 lolli rossa salat 1/2 iceberg salat 15 cherrytomater 10 radiser 1 rødløg 2 pærer 1 spsk. olie. Vælg den sunde rapsolie her, alternativt tidsel eller solsikke 1 spsk. mørk balsamico saft af 1 citron 2 kviste bredbladet persille havsalt og friskkværnet sort peber 1 bk. røget kalkunfilet 4 stykker godt hvidt brød … Continue reading Continue reading

Kold kalkun med salat, tunsauce og kapers

4 personer 400 g urtemarineret kogt, røget kalkunbryst 1 lille romainesalat 1 bk. rucola 1 lille lollo rosso eller røde spæde salatblade kapersbær & cherrytomater til pynt Tunsauce 1 ds. tun i vand 1 skalotteløg 75 g mayonnaise 1/4 dl kapers 1/2 dl hønsebouillon citronsaft salt, peber 2. dag : Wrap tortillas med salat, kalkun, … Continue reading

Kalkungryde med ananas

4 personer 1 pk. Kalkun i tern fra Det Friske Fjerkræ olie til bruning salt, peber 2 poser Ris-Fix – parboilede ris 1 ds. hakkede tomater med peberfrugt 1 ds. ananas Kalkungryde med ananas Kog risene 15 min. i letsaltet vand og dryp af. Brun kalkunkødet i olie og krydr med salt og peber. Kom … Continue reading

Grillet kalkun med pistou & parma

4 personer Pistou 2 fed hvidløg 1 bdt. frisk basilikum 3 spsk. olivenolie 30 g frisk revet parmesan salt, peber Grillet kalkun 500 g kalkunschnitzler fra Det Friske Fjerkræ 70 g parmaskinke fra Ermes Fontana salt, peber Salat 1 bdt. grønne asparges 1 ps. frisk mozzarella 1 bk. rucolasalat PISTOU Findel hvidløg, basilikum og oliven-olie … Continue reading

Kalkun karbonade med stuvet grønt

4 personer Ca. 500 g hakket kalkunkød 1 ps. Luxus Grønt, ekstra fine ærter 4 gulerødder, skrælles og skæres i tern god olie fra spray 6 dl skummetmælk 1 spsk. Maizena 1 glas Bon Appetit små kartofler bredbladet persille havsalt Karbonaderne formes, krydres med salt og peber og steges på en pande med god belægning, … Continue reading

Kalkunpande med grøntsager

4 personer 300 g kalkunbryst 2 tsk græsk grill- og stegekrydderi 2 porrer (ca. 250 g) 1 spsk olie 1 pose Danefrost Pasta og Grønt (broccoli, champignon og rød peber) 3 dl hønsebouillon (vand + terning) 1 dl tør hvidvin ½ dl fløde 1 tsk majsstivelse salt, peber Kalkunbrystet skæres i fingertykke strimler og drysses … Continue reading

Kalkunbryst i tomat

400 g kalkunbryst (helt stykke)10 g margarine salt, peber 500 g tomater 50 g Philadelphia ost light 1-2 spsk friskhakket basilikum salt og peber evt. 1 knsp sukker Tilbehør: Kartofler eller pasta Kalkunbrystet brunes i en gryde i margarinen og drysses med salt og peber. Tomaterne skoldes, flås og skæres i kvarte. (Man kan også … Continue reading

And med ristede kartofler

4 pers. Ingredienser 1 frisk, renset berberiand (83,5 kg.) 3 citroner salt, friskkværnet peber 1 liter hønsebouillon saft af 1 citron 1 spsk. flydende honning Server med: 40 små nye kartofler lidt olie lidt pesto 40 små skalotteløg eller 10 store ½ liter hønsebouillon bælgede ærter af 2 kg friske ærter lidt frisk mynte Fremgangsmåde … Continue reading

Bondesuppe

2 pers. Ingredienser 1 løg 1 porre 2 kartofler 100 g hvidkål 1 spsk. plantemargarine ½ liter grønsagsbouillon 1 laurbærblad frisk timian salt, friskkværnet peber Fremgangsmåde Skræl kartoflerne og skær dem i skiver. Hak løg og porre fint. Snit hvidkålen. Svits grønsagerne i plantemargarinen, de skal bare blive lidt bløde, ikke brune. Tilsæt bouillon, laurbærblad, … Continue reading

Citronkylling med cashewnødder

2 pers. Ingredienser 3 spsk. ekstra jomfruolivenolie 250 g kyllingebryst i tynde strimler 50 g usaltede cashewnødder citronbåde til pynt 75 g sukkerærter 75 g broccoli i buketter Sauce: 1 tsk. majsmel 2 spsk. vand friskpresset saft af 1 citron 1 spsk. soya 2 spsk. sød sherry Fremgangsmåde Rør majsmel i 2 spsk. vand, til … Continue reading

Fiskechowder

4 pers. Ingredienser 1 dåse hakkede tomater 2 løg, finthakkede 2 laurbærblade blade fra 1 stilk frisk esdragon, finthakket eller 1 tsk. tørret 6 dl god fiskebouillon 250 g frosne grønsager, gerne ærter, majs, gulerødder og bønner 2 fed hvidløg, finthakket salt, friskkværnet peber 250 g torskefileter 1 dl fløde 13% 2 tsk. maizena Fremgangsmåde … Continue reading

Fyldte kyllingebrystfileter med skinke og chedda

4 pers. Ingredienser 4 kyllingebrystfileter salt, friskkværnet peber olie Fyld: 50 g revet cheddar ost 50 g revet gruyère ost frisk timian 2 skiver skinke, hakket Fremgangsmåde Brun kyllingebrystfileterne i olie på en pande, krydr dem med salt og friskkværnet peber. Lad dem køle lidt af. Skær en lomme i hver kyllingefilet og kom lidt … Continue reading

Grov pizza

4 pers. Ingredienser 25 g gær ½ dl lunkent vand 4 tsk. olie 1 tsk. salt 1 dl mel 1 dl grahamsmel Fyld: 200 g hakket, magert oksekød 1 løg 2 spsk. koncentreret tomatpure frisk oregano eller timian salt, friskkværnet peber 4 solmodne tomater 160 g ost Fremgangsmåde Dej: Gæren røres ud i vandet. De … Continue reading

Gulerodssuppe med appelsin

2 pers. Ingredienser 200 g gulerødder 150 g squash 2 spsk. olivenolie 1 lille rødløg lidt frisk, revet muskatnød revet skal af 1 appelsin 1 tsk. karry 1 knsp. spidskommen 2-3 dl grønsagsbouillon 2 dl græsk yoghurt 10% 50 g squash i julienne Fremgangsmåde Skær gulerødder og squash i mindre stykker. Hak løg og sauter … Continue reading

Hønsesalat med bacon og æbler

2 pers. Ingredienser 2 kyllingebrystfileter 2 spsk. karry 2 dl drænet yoghurt 10% 1 tsk. grovkornet sennep salt, friskkværnet peber 1 æble i små tern 2 forårsløg i tynde skiver 200 g bacon, ristet 2 hjertesalater Fremgangsmåde Pocher kyllingebrystfileterne i saltet vand, vandet skal være lige under kogepunktet hele tiden. Pocher dem i 15-20 minutter, … Continue reading

Kalvegryde med champignon

4 pers. Ingredienser 500 g hakket kalvekød 1 løg, hakket 1 spsk. olie 250 g champignon i kvarte 1 spsk. koncentreret tomatpure 1 tsk. dijonsennep tomatketchup HP sauce engelsk sauce Fremgangsmåde Svits kød, løg og champignon i olie, til al væden er fordampet. Tilsæt pure og sennep, kom ca. 2 dl vand ved. Kog op … Continue reading

Kartoffelpie

2 pers. Ingredienser 4 kartofler ½ bdt. frisk dild ½ bdt. frisk persille 1 gulerod ½ squash 1 pastinak salt, friskkværnet peber lidt olie Fremgangsmåde Skær kartoflerne i små tern og kog dem møre, mos dem med lidt af kartoffelvandet og finthakkede krydderurter. Smag til med salt og friskkværnet peber. Gulerod, squash og pastinak skæres … Continue reading

Koreansk BBQ

4 pers. Ingredienser 500 g oksemørbrad Marinade: ½ dl soya 1 spsk. brun farin 4 spsk. sesamolie 1 tsk. sennep 3 fed hvidløg, finthakket 1 bdt. små, nye gulerødder 2 håndfuld sukkerærterskud friske myntestilke Fremgangsmåde Frys evt. kødet inden det skæres i 2-3 mm. tynde skiver, så er det lettere. Rør marinaden grundigt sammen, så … Continue reading

Kylling i thai-karry

4 pers. Ingredienser 3 kyllingefileter i tern 2 tsk. rød thai karrypasta 2 spsk. olie 3 fed hvidløg i skiver ½ tsk. frisk, revet ingefær 2 limeblade 1 spsk. limesaf 1 tsk. fishsauce 1 lille tsk. brun farin 250 g aromatiske cherrytomater, halverede 1 squash i bjælker salt, friskkværnet peber Fremgangsmåde Svits karrypastaen i olie … Continue reading

Kyllinge-hakkebøffer med svampe

4 pers. Ingredienser 600 g hakket kyllingekød salt, friskkværnet pebr smør + olie til stegnin Fyld: 200 g blandede svampe i skiver 1½ dl madlavningsfløde citronsaft Fremgangsmåde Steg svampene i lidt smør, til al væde er fordampet. Tilsæt fløde og lad det koge ind til det er helt tykt. Smag til med salt, friskkværnet peber … Continue reading

Laks med asparges

2 pers. Ingredienser 400 g laksefilet 1 spsk. rapsolie flagesalt, friskkværnet peber 500 g friske hvide asparges Dressing: 1 spsk. flydende honning 2 spsk. æblecidereddike 2 spsk. rapsolie 1 hårdkogt æg, hakket 2 stængler bladselleri, finthakket 2 spsk. kapers 1 rødløg, finthakket 1 bdt. purløg, finthakket saft af 1 citron salt, friskkværnet peber Fremgangsmåde Pensl … Continue reading

Lammekebab med agurkeraita

2 pers. Ingredienser 300 g hakket magert lammekød 1 løg, revet 1 spsk. frisk, hakket koriander 2 fed hvidløg, revet 1 spsk. hakket, bredbladet persille ½ tsk. stødt spidskommen ½ lille grøn, frisk chili uden kerner, finthakket 1 æggehvide salt, friskkværnet peber limebåde friske mynteblade til pynt Agurkeraita: 1½ dl yoghurt naturel 1 spsk. hakkede, … Continue reading

Luksus chili con carne

6 pers. Ingredienser 3 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. olie 600 g okseklump krydderiblanding af: 1½ spsk. usødet kakao 2 tsk. spidskommen 1/4 tsk. kanel 1/4 tsk. stødt allehånde 1/4 tsk. kardemomme 1/4 tsk. stødt koriander 2 store, friske, røde chili 2 dåser hakkede tomater 2 spsk. rødvinseddike 2 spsk. flydendende honning eller ahornsirup … Continue reading

Marineret, grillet havkat

4 pers. Ingredienser 4 tykke skiver havkat Marinade: 3 spsk. ketjap manis 3 spsk. citronsauce 2 tsk. frisk, revet ingefær 1 fed hvidløg, presset 1 tsk. spidskommen 1 tsk. sød chilisauce Salat: 3 raddichiosalat 1 hjertesalat 1 appelsin 1 dl yoghurt naturel 1 spsk. citronsaft lidt sukker 300 g jasminris Fremgangsmåde Dup fisken tør. Rør … Continue reading

Orange grøntsagssuppe

2 pers. Ingredienser 150 g skrællede gulerødder 150 g porrer, kun det hvide 150 g løg 4 tynde skiver kalkunbacon 1 fed hvidløg, knust 2 kviste timian hvid peber 2 tsk. olivenolie 8 dl hønsebouillon 4 flåede tomater vand Tomatchutney: 8 cherrytomater 2 skalotteløg i både 2 tsk. eddike 2 tsk. sukker 1 dl vand … Continue reading