Category Archives: Hovedretter

Salat med røget kalkunfilet

4 personer 1 lolli rossa salat 1/2 iceberg salat 15 cherrytomater 10 radiser 1 rødløg 2 pærer 1 spsk. olie. Vælg den sunde rapsolie her, alternativt tidsel eller solsikke 1 spsk. mørk balsamico saft af 1 citron 2 kviste bredbladet persille havsalt og friskkværnet sort peber 1 bk. røget kalkunfilet 4 stykker godt hvidt brød … Continue reading Continue reading

Kold kalkun med salat, tunsauce og kapers

4 personer 400 g urtemarineret kogt, røget kalkunbryst 1 lille romainesalat 1 bk. rucola 1 lille lollo rosso eller røde spæde salatblade kapersbær & cherrytomater til pynt Tunsauce 1 ds. tun i vand 1 skalotteløg 75 g mayonnaise 1/4 dl kapers 1/2 dl hønsebouillon citronsaft salt, peber 2. dag : Wrap tortillas med salat, kalkun, … Continue reading

Kalkungryde med ananas

4 personer 1 pk. Kalkun i tern fra Det Friske Fjerkræ olie til bruning salt, peber 2 poser Ris-Fix – parboilede ris 1 ds. hakkede tomater med peberfrugt 1 ds. ananas Kalkungryde med ananas Kog risene 15 min. i letsaltet vand og dryp af. Brun kalkunkødet i olie og krydr med salt og peber. Kom … Continue reading

Grillet kalkun med pistou & parma

4 personer Pistou 2 fed hvidløg 1 bdt. frisk basilikum 3 spsk. olivenolie 30 g frisk revet parmesan salt, peber Grillet kalkun 500 g kalkunschnitzler fra Det Friske Fjerkræ 70 g parmaskinke fra Ermes Fontana salt, peber Salat 1 bdt. grønne asparges 1 ps. frisk mozzarella 1 bk. rucolasalat PISTOU Findel hvidløg, basilikum og oliven-olie … Continue reading

Kalkun karbonade med stuvet grønt

4 personer Ca. 500 g hakket kalkunkød 1 ps. Luxus Grønt, ekstra fine ærter 4 gulerødder, skrælles og skæres i tern god olie fra spray 6 dl skummetmælk 1 spsk. Maizena 1 glas Bon Appetit små kartofler bredbladet persille havsalt Karbonaderne formes, krydres med salt og peber og steges på en pande med god belægning, … Continue reading

Kalkunpande med grøntsager

4 personer 300 g kalkunbryst 2 tsk græsk grill- og stegekrydderi 2 porrer (ca. 250 g) 1 spsk olie 1 pose Danefrost Pasta og Grønt (broccoli, champignon og rød peber) 3 dl hønsebouillon (vand + terning) 1 dl tør hvidvin ½ dl fløde 1 tsk majsstivelse salt, peber Kalkunbrystet skæres i fingertykke strimler og drysses … Continue reading

Kalkunbryst i tomat

400 g kalkunbryst (helt stykke)10 g margarine salt, peber 500 g tomater 50 g Philadelphia ost light 1-2 spsk friskhakket basilikum salt og peber evt. 1 knsp sukker Tilbehør: Kartofler eller pasta Kalkunbrystet brunes i en gryde i margarinen og drysses med salt og peber. Tomaterne skoldes, flås og skæres i kvarte. (Man kan også … Continue reading

Baconsvøbt mørbrad

4 pers. Ingredienser 1 svinemørbrad 50 g kalkun bacon 1 spsk. soyasauce ½ tsk. dijonsennep friskkværnet peber olie Fremgangsmåde Afpuds mørbraden. Rør soya med dijonsennep og fordel det ud over mørbraden. Vikl derefter kalkunbacon om og krydr med friskkværnet peber. Mørbraden kan grilles ved at der smøres lidt olie på grillristen og så grilles den … Continue reading

Bønnesalat

4 pers. Ingredienser 500 g frosne bønner 1 rødløg, finthakket 1 håndfuld soltørrede tranebær 1 god håndfuld mandler, smuttede Marinade: 2 tsk. rapsolie 2 tsk. æbleeddike 2 tsk. soya 2 tsk. sukker lidt flagesalt, friskkværnet peber Fremgangsmåde Kog bønnerne et par minutter, men de skal stadig have bid. Hæld dem til afdrypning og lad dem … Continue reading

Dampede rødspætter

2 pers. Ingredienser 1 spsk. smør 1 fennikel i tynde skiver 2 gulerødder i tynde, skrå skiver 4 rødspættefileter 1 spsk. smør 1 dl hvidvin salt, friskkværnet peber Fremgangsmåde Smør et ovnfast fad med 1 spsk. smør. Læg fennikel og gulerødder i fadet. Rul fiskefileterne sammen og læg dem ovenpå grønsagerne. Kom en lille smule … Continue reading

Fiskelasagne

6 pers. Ingredienser 200 g grønne lasagneplader (spinat) 800 g lyssejfileter (andre kan også bruges) Tomatsauce: 1 grøn peberfrugt i tern 1 løg, i tern 3 stilke bladselleri i små stykker 1 dåse hakkede tomater 3 fed hvidløg finthakket frisk basilikum 1 spsk. frisk oregano, hakket salt, friskkværnet peber Ostesauce: 25 g minarine 25 g … Continue reading

Grillede tunbøffer med salat

2 pers. Ingredienser 300 g tunsteaks 2 gulerødder, i julienne 150 g sukkerærter i skrå skiver 1 bdt. forårsløg i skrå skiver olie il stegning 100 g bønnespirer ½ bdt. koriander, grofthakket 100 g æggenudler, kogte Dressing: 1 spsk. frisk, revet ingfær 4 spsk. soya saft af ½ lime 2 spsk. flydende honning 1 spsk. … Continue reading

Græsk kål-salat

4 pers. Ingredienser 500 g hvidkål, fintsnittet 1 lille løg, meget finthakket 1 bdt. persille, grofthakket 100 g gode, sorte oliven Dressing: ½ tsk. cayennepeber 1 tsk. salt 1 tsk. sukker 2 spsk. olivenolie 2 spsk. eddike Fremgangsmåde Pisk dressingen sammen og vend kål, løg, oliven og persille i. Velbekomme.

Helt bagt sandart i salt

4 pers. Ingredienser 1 hel sandart 4-5 dl groft sal 4 kviste timian 6 laurbærblade ekstra jomfruolivenolie citronbåde 2 spsk. finthakket persille Fremgangsmåde Forvarm ovnen til 200 grader. Rens fisken indvendig og lad skindet bliver på. Drys ca. 1/3 af saltet i bunden af et fad. Fyld timian og laurbærblae i fisken og læg den … Continue reading

Italiensk kylling med citron og oliven

4 pers. Ingredienser 1 kylling, parteret i 8 stykker 2 spsk. olivenolie 3 fed hvidløg, grofthakket 2 løg i skiver 2 citroner i mindre stykker 100 g grønne oliven med sten 2 spsk. frisk oregano, hakket 1 stort bdt. bredbladet persille, hakket groft salt, friskkværnet peber Fremgangsmåde Brun kyllingestykkerne i en stor pande eller gryde. … Continue reading

Kalvelevergryde

4 pers. Ingredienser 750 g kalvelever 1 stort løg 250 g champignon 2 stilke bladselleri 1 stor rød peberfrugt hvidløg efter smag 20 g smør 2½ dl skummetmælk salt, friskkværnet peber 1-2 spsk. rosenpaprika kulør maizena til jævning 400 g frisk pasta Fremgangsmåde Fjern hinder og årestrammer fra leveren og skær den i 2 cm … Continue reading

Kartoffelsalat med citronmarinade

2 pers. Ingredienser 4 kogte, kolde kartofler 1/4 agurk ½ bdt. radiser 1 romainesalat 1 spsk. klippet dild 1 spsk. hakket persille Marinade: 1/4 dl friskpresset citronsaft sødemiddel efter smag Fremgangsmåde Skær kartofler og agurk i tern, radiser i skiver og salaten i strimler. Bland kartofler og grønsager med krydderurterne. Smag citronsaften til med sødemiddel … Continue reading

Krydret fiskesuppe

4 pers. Ingredienser 500 g lyssej- eller torskefilet 4 stilke bladselleri 1 bdt. forårsløg 2 fed hvidløg 20 g frisk ingefær ½ frisk, rød chili, finthakket 1 spsk. olie 11/4 liter grønsagsbouillon salt, friskkværnet peber Fremgangsmåde Sauter finthakket hvidløg og ingefær i en gryde med olie. Tilsæt fintsnittet bladselleri og finthakket, frisk chili. Spæd med … Continue reading

Kylling med porrer

4 pers. Ingredienser 4 kyllingebryster 4 porrer 50 g soltørrede tomater 4 dl hønsebouillon 2 spsk. soya 1 tsk. friskrevet ingefær maizena salt, friskkværnet peber Fremgangsmåde Snit de rensede porrer i tynde skiver på skrå. Læg dem i bunden af en stor sauterpande sammen med udblødte, fintsnittede soltørrede tomater. Hæld bouillon ved og giv det … Continue reading

Kyllingegumbo med hummerhaler

4 pers. Ingredienser 350 g kyllingefilet salt, friskkværnet peber 2 spsk. olivenolie 1 løg, hakket 1 grøn peberfrugt, i små tern 5 stilke bladselleri, i tern 2 fed hvidløg, finthakket 1 knust laurbærblad ½ tsk. tørret timian 1 porre, snittet 1 tsk. røget paprika 2 tsk. mel 6 dl hønsebouillon 250 g hummerhaler 2 aromatiske … Continue reading

Laksefrikadeller

4 pers. Ingredienser 400 g hakket torsk, lyssej eller en blanding 1 revet løg 1 æg salt, friskkværnet peber 1 dl letmælk 3 spsk. kartoffelmel 3 spsk. hvedemel 300 g hakket rå laks 25 g smør til stegning Rejesauce: 3 dl letmælk 3 spsk. hvedemel 1 tsk. bouillonpasta salt, friskkværnet hvid peber 100 g rejer … Continue reading

Lammespyd med spidskålssalat

4 pers. Ingredienser 600 g lammekølle i tern 3 spsk. tamari soya 2 spsk. olivenolie saft af ½ lime ½ tsk. frisk, rød chili, finthakket 2 fed hvidløg, finthakket Spidskålssalat: ½ spidskål 2 gulerødder i tynde skiver 2 spsk. æbleeddike 3 spsk. olivenolie 3 spsk. purløg, finthakket salt, friskkværnet peber 1 bdt. brøndkarse Fremgangsmåde Rør … Continue reading

Lækker blomkålssalat med rejer

2 pers. Ingredienser 1 lille blomkål 1 spsk. rapsolie 2 spsk. citronsaft ½-1 dl vand salt, friskkværnet peber 50 g store kapersbær 2 hjertesalater, plukket 200 g grønlandske rejer Dressing: 1 dl skyr 1 spsk. mayonnaise 1 tsk. dijonsennep 1 bdt. dild 1 bdt. purløg 1 spsk. citronsaft salt, friskkværnet peber Fremgangsmåde Del blomkålen i … Continue reading

Muslingerisotto

4 pers. Ingredienser 2 røde peberfruger 1½ kg muslinger 4 dl arborioris 15 g smør 1 fed hvidløg 1 frisk, rød chili, finthakket 1 liter grønsagsbouillon salt, friskkværnet peber Fremgangsmåde Skær peberfrugterne i lange strimler eller tern. Sauter peberfrugt, chili og finthakket hvidløg i smør. Tilsæt de rensede muslinger og damp under låg, til muslingerne … Continue reading

Ovnstegt laks

10 pers. Ingredienser 1 hel lakseside med skind 1 fennikel 1 stort bdt. dild 1 dl pernod salt, friskkværnet peber Fremgangsmåde Skær fennikel i meget tynde skiver og læg skiverne i en let smurt bradepande. Læg stilke fra dilden imellem. Hæld pernod ved og læg laksesiden ovenpå med skindsiden nedad. Krydr med salt og friskkværnet … Continue reading