Category Archives: Orientalske Retter

Asiatisk andebryst

4 pers. Ingredienser 500 g andebryst 2 spsk. olie 1 stilk citrongræs (den den nederste, tykke del) 1 skalotteløg, hakket 2 fed hvidløg, finthakket 1 spsk. fishsauce 1 spsk. soya 1 spsk. revet limeskal 2 friske, røde chili, finthakket 2 tsk. sukker salt, friskkværnet peber Marinade: 4 spsk. soya 4 spsk. tør sherry 2 tsk. … Continue reading Continue reading

Kylling-/sesam nudelsalat

2 pers. Ingredienser 1 kyllingebrystfilet, stegt 150 g risnudler, koglte 1 bdt. forårsløg, fintsnittede 2 gulerødder i julienne 100 g sukkerærter i skrå skiver Dressing: 3 spsk. ristede sesamfrø 2 spsk. tahini 1 spsk. frisk, revet ingefær 4 spsk. soya 1 spsk. æblecidereddike 1 tsk. tabasco 1 spsk. muscovadosukker Fremgangsmåde Skær den stegte, afkølde kyllingebrystfilet … Continue reading

Orientalsk andebryst med appelsinsalat

4 pers. Ingredienser 2 andebrystfileter 6 spsk. rapsolie 3 fed hvidløg, fintrevne 3 cm. ingefær, fintreven 3 spsk. tamari soya fintrevenskal af 1 appelsin 5 spsk. friskpresset appelsinsaft groft salt, friskkværnet peber Appelsinsalat: 50 g hasselnødder 1 appelsin i fileter 100 g rucola 100 g radicchio, plukket Dressing: ½ dl friskpresset appelsinsaft 1 dl rapsolie … Continue reading

Asiatisk inspireret pastasalat

4 pers. Ingredienser 500 g kalkun i strimler 1/4 dl soya 1 tsk. sød chilisauce 1 tsk. rapsolie 1 fed finthakket hvidløg friskkværnet peber 300 g penne, kogt al dente ½-3/4 lollo rossa 50 g rucola 50 g bønnespirer 1 bdt. forårsløg i skrå skiver 1 squash i halve skiver 6 soltørrede tomater i strimler … Continue reading

Laks i grøn karry

2 pers. Ingredienser 2 laksefileter uden skind 2 tsk. (eller mere) grøn karrypasta 1 spsk. olie 1 stort bdt. forårsløg 1½ dl hønsebouillon 1 brik Creamy coconutmilk extra rich (Santa Maria) revet skal og saft af 1 lime koriander eller bredbladet persille, hakket purløg, fintsnittet frisk rød chili, finthakket Fremgangsmåde Skær hver laksefilet i 4 … Continue reading

Orientalske rejer

4 pers. Ingredienser 200 g tigerrejer Marinade: 1 spsk. olie – IKKE olivenolie 3 spsk. teriyakisauce 2 tsk. revet ingefær 1 fed hvidløg, finthakket sichuan peber 2 spsk. tør sherry Endvidere: 100 g kinaradise 100 g kinakål 1 spsk. olie 2 dl rå ris Fremgangsmåde Skær rejerne op i ryggen og fjern den sorte tarm. … Continue reading

Asiatisk mørbrad

4 pers. Ingredienser 500 g svinemørbrad 1 dl soya 3 dl vilde ris blanding 4 gulerødder 300 g sukkerærer 2 friske, rød chilifrugter 100 g sukkerærterspirer hjertesalat 1 llle bdt. koriander Fremgangsmåde Mariner mørbraden i mindst 3 timer, helst natten over. Kog ris efter anvisning på emballagen. Grill mørbraden over direkte varme på en grill … Continue reading

Lynstegt kylling

2 pers. Ingredienser 2 spsk. rapsolie 2 kyllingebrystfileter i strimler 1 tsk. sukker 200 g champignon i kvarter 1 fed hvidløg, finthakket 2 spsk. fishsauce 1 spsk. soya ½ dl vand 1 frisk, rød chili 1 bdt. forårsløg ½ dl thai basilikumblade Fremgangsmåde Varm olien i en wok og steg kyllingestrimlerne. Tilsæt sukker og derefter … Continue reading

Pasta med asparges

4 pers. Ingredienser 2 fed hvidløg, finthakket 1 frisk, rød chili i tynde ringe 2 spsk. olivenolie 1 bdt. grønne asparges frisk parmesanost 500 g linguine salt, friskkværnet peber Fremgangsmåde Kog pastaen al dente efter anvisning på emballagen. Hæld vandet fra og lad det dryppe af. Svits hvidløg og chili i olie. Tilsæt asparges i … Continue reading

Asiatisk salat

4 pers. Ingredienser 1 agurk ½ kinaradise 2 plader noritang i strimler Dressing: 2 spsk. riseddike ½ tsk. frisk, revet ingefær 1 knsp. wasabi ½ dl soya 3/4 dl soyaolie Fremgangsmåde Rør dressingen sammen og smag den til. Skær agurk og skrællet kinaradise i tynd skiver, gerne på en foodprocessor. Bland med dressingen. Server salaten … Continue reading

Lækre kyllingespyd med spicy salat

2 pers. Ingredienser 1 pakke kyllingeinderfilet, 320 g Marinade: 1 stængel citrongræs 1 spsk. østerssauce 1 spsk. sesamolie 2 tsk. brun farin 1 frisk, rød chili, finthakket Salat: 1 bakke blandede, spæde salatblade 2-3 blade romainesalat i brede strimler 1 bakke friske bønnespirer 1 frisk, rød chili i tynde strimler 1 spsk. soya 1 spsk. … Continue reading

Sobanudler med kylling

4 pers. Ingredienser sobanudler til 4 pers. 2 spsk. olie 2 spsk. sesamolie 4 kyllingefileter i skiver 3 forårsløg, snittede 1 løg i tynde skiver 2 fed hvidløg i tynde skiver lidt finsnittet hvidkål 1 frisk, grøn chili i tynde ringe 2 spsk. oystersauce lidt soya 1 spsk. fishsauce et nip sukker salt, friskkværnet peber … Continue reading

Asiatisk squashsuppe

4 pers. Ingredienser 1 løg, hakket 2 fed hvidløg, finthakket 1 frisk, rød chili, finthakket 1 tsk. spidskommen 2 spsk. rapslie 600 g squash, groftskåret 1 dåse kokosmælk light 2 dl grønsagsbouillon salt, friskkværnet peber Desuden: 300 g tigerrejer, kogte 1 bdt. forårsløg, fintsnittet 2 pk. fuldkorns naanbrød Fremgangsmåde Sauter løg, hvidlig, chili og spidskommen … Continue reading

Malay-gryde

4 pers. Ingredienser 1 spsk. olie 1 spsk. karry 400 g magert skinkekød i tern 3 porrer i ringe 1 løg, hakket 2 fed hvidløg, finthakket 10-12 hele nelliker salt, friskkværnet peber 2½ dl svine- eller hønsebouillon 1 bakke bønnespirer soya lidt chilisauce maizena Fremgangsmåde Varm olien op og svits karryen under konstant omrøring i … Continue reading

Sommergrønsager i soyadressing

4 pers. Ingredienser 5 forårsløg 3-4 nye gulerødder ½ spidskål 8 asparges 3 håndfulde babyspinatblade Dressing: 1-2 cm. frisk ingefær, revet 1 lille thai chili 1 fed hvidløg 1 dl japansk soya 1½ tsk. mørk sesamolie 1 spsk. riseddike 1 tsk. rørsukker Fremgangsmåde Gør grønsagerne i stand og skær dem i mundrette stykker eller strimler. … Continue reading

Bangkok ris

4 pers. Ingredienser 3 dl ris 25 g smør 1 spsk. karry 400 g meget magert skinkekød 200 g ærter 200 g majs 1 rød peberfrugt i små tern salt, friskkværnet peber 3 spsk. soya Tilbehør: ½ kinakål Dressing: 150 g kvark 2 dl Cheasy A 38 2 tsk. lage fra mangochutney ½-1 tsk. rød … Continue reading

Mandarinsk fisk

4 pers. Ingredienser 2 løg 3 stilke bladselleri med blade ½ kinakål 1 bakke bønnespirer 1 spsk. olie 3 tsk. stærk kinesisk bønnesauce eller chilisauce 3 spsk. soya stødt sichuan peber 500 g lyssejfileter mel salt, friskkværnet peber 25 g smør 300 g brune ris Fremgangsmåde Skær løg og bladselleri i tynde skiver. Skær kinakål … Continue reading

Thai farserede sqash

4 pers. Ingredienser 4 squash Fyld: 1 løg 3 fed hvidløg 1 frisk, rød chili 2 spsk. olie 250 g meget magert, hakket oksekød (pariserbøf) 2 spsk. fishsauce friskkværnet peber 1 spsk. frisk koriander, hakket 1 spsk. maizena kogte ris af 1 dl rå ris Fremgangsmåde Flæk squash på langs og skrab kernerne ud med … Continue reading

Chop Suey med oksekød

2 pers. Ingredienser 250 g magert oksekød i strimler 3 spsk. jomfru olivenolie 2 fed hvidløg, finthakket 3 forårsløg i 4 cm. lange stykker 1 gulerod i julienne 1 gul peberfrugt i tynde strimler 75 g sukkerærter 75 g bønnespirer 2 skiver frisk ingefær, finthakket 2 spsk. soya 1 tsk. sukker salt, friskkværnet peber Fremgangsmåde … Continue reading

Marinerede tunsbøffer

4 pers. Ingredienser 4 tunbøffer Marinade: 1 dl soya 1 spsk. flydende honning 2 spsk. frisk, revet ingefær 1 gulerod i julienne 1 porre i julienne 300 g nudler 1 bdt. grønne asparges, 2 forårsløg i strimler 1 fennikel i strimler 1 frisk, grøn chili i strimler 2 spsk. vindruekerneolie salt, friskkværnet peber Fremgangsmåde Rør … Continue reading

Thai rejesuppe

4 pers. Ingredienser 16 rå tigerrejer 1½ spsk. jordnøddeolie 8 fiskebouillon 4-5 cm galangarod eller frisk ingefær 1½ stilk citrongræs 3 kaffir limeblade 4 friske røde, thai chili 4 forårsløg 100 g svampe, gerne østershatte 1 lille bdt. frisk koriander eller bredbladet persille salt, friskkværnet peber 3 spsk. fishsauce 3-4 spsk. limesaft Fremgangsmåde Pil skallen … Continue reading

Fisk i teriyaki

4 pers. Ingredienser 1 løg 3 fed hvidløg 1 grøn peberfrugt 1 rød peberfrugt 3 stilke bladselleri 1 spsk. olie ½-1 spsk. karry 2 tsk. frisk, revet ingefær 500 g lyssej saft af ½ citron 4 spsk. teriyakisauce friskkværnet peber 300 g brune ris Fremgangsmåde Hak løg og hvidløg fint. Skær peberfrugter i strimler og … Continue reading

Nudelret med rejer og kammuslinger

4 pers. Ingredienser 200 g æggenudler ½ dåse light kokosmælk 1-2 dl grønsagsbouillon 1-2 spsk. grøn karrypasta salt, friskkværnet peber 200 g sukkerærter 200 g tigerrejer, rå 200 g kammuslinger lidt limesaft frisk mynte 1 stk. citrongræs 1 pakke naanbrød Fremgangsmåde Kog, afdryp og hold nudlerne varme. Varm kokosmælk og bouillon igennem og smag til … Continue reading

Wok med hoisinsauce

4 pers. Ingredienser 3 dl ris 1 rød peberfrugt i strimler 1 grøn peberfrugt i strimler 1 gul peberfrugt i strimler 2 løg i tynde skiver 1 frisk, rød chili, finthakket 600 g oksekød i tynde strimler 1/4 dl jordnødde- eller solsikkolie 1 dl hoisinsauce salt, friskkværnet peber 150 g friske babyspinatblade Fremgangsmåde Kog risene … Continue reading

Gado-Gado salat

4 pers. Ingredienser 1/4 blomkål i buketter ½ spidskål 100 g grønne bønner 2 gulerødder 50 g bønnespirer 4 forårsløg 2 limeblade salt Sauce: 1-2 røde, friske chili 2 fed hvidløg 3 skalotteløg 80 g jordnødder, usaltede 3 spsk. jordnøddeolie 3 spsk. peanutbutter 3 spsk. kokosmælk 2 spsk. tamarindsaft eller limesaft 1-2 spsk. rørsukker ½ … Continue reading