Category Archives: Orientalske Retter

Kinesisk agurkesuppe

4 pers. Ingredienser 1 lille agurk 100 g skinkeschnitzel 1 spsk. maizena salt, knust sichuan peber 8 dl god hønsebouilon 75 g kinesiske nudler Fremgangsmåde Skær agurken på langs i tynde stave, på længde med en tændstik, men dobbelt så brede. Skær skinkeschnitzlen i papirstynde strimler og gnid dem med maizena blandet med salt og … Continue reading Continue reading

Nudler og kylling som fra take-away

4 pers. Ingredienser 300 g kyllingeinderfilet 1 tsk. fintrevet ingefær ½ tsk. sambal oelek 1 spsk. olie 250 g nudler 1 dl sød chilisauce 2 spsk. olie 1 bdt. forårsløg, fintsnittet 300 g sukkerærter, halverede på langs 100 g bønnespirer 1 bdt. koriander 1 håndfuld thai basilikum Fremgangsmåde Bland ingefær, sambal oelek og olie sammen. … Continue reading

Kinesisk tomatsuppe med omeletstrimler

4 pers. Ingredienser 4 modne, smagfulde tomater 3 forårsløg i fine ringe 6 dl god hønsebouillon 2 tsk. frisk, revet ingefær 200 g ekstrafine ærter 2 spsk. lys soya sichuanpeber chilisauce Omeletstrimler: 1 æg 1 æggehvide salt, friskkværnet peber lidt olie Fremgangsmåde Skold og flå tomaterne, tryk forsigtigt kernerne ud og skær tomatkødet i smalle … Continue reading

Oksestrimler i hot peanutsauce

4 pers. Ingredienser 500 g oksestrimler 1 spsk. crunchy peanutbutter 2 spsk. soya 1 tsk. tabasco salt, friskkværnet peber 150 g sukkerærter 2 røde peberfrugter 300 g nudler olivenolie til stegning 2 lime Fremgangsmåde Mariner oksestrimlerne i en blanding af peanutbutter, soya, tabasco, salt og friskkværnet peber – stil det på køl i mindst 2 … Continue reading

Krydret oksekød i wok

2 pers. Ingredienser 200 g udonnudler 200 g oksemørbrad i tynde strimler 1 spsk. majsstivelse salt, friskkværnet peber 2 spsk. vegetabilsk olie 3 cm. ingefær, revet 1 bakke frisk babyspinat 2 forårsløg i stykker 1 spsk. soyasauce 1 frisk, rød chili i tynde strimler 2 tsk. sesamolie 1 tsk. sesamfrø, ristede Fremgangsmåde Kog nudlerne som … Continue reading

Orientalks kulmule

4 pers. Ingredienser 500 g kulmulefileter 1 løg 1 æg 1½ dl syrnet fløde 9% ½ spsk. karry salt, friskkværnet peber 2 store bananer 10 g smør Fremgangsmåde Læg fisken i et ovnfast fad. Hak løget, hvis nødvendigt kan æblet skrælles og så skæres i både. Rør fløden med krydderier, æble og løg. Fordel blandingen … Continue reading

Kylling i wok

4 pers. Ingredienser 400 g kyllingeinderfilet salt, friskkværnet peber 2 tsk. rapsolie 2 fed hvidløg, fintsnittet 300 g broccoli i buketter evt. lidt vand eller bouillon 500 g sukkerærter, snittede ½ dl oystersauce ½ dl soya 1 bdt. forårsløg 300 g æggenudler frisk koriander eller bredbladet persille Fremgangsmåde Dup kyllingekødet tørt, skær dem lidt i … Continue reading

Orientalsk agurkesalat med sesamfrø

Ingredienser 2 agurker groft salt 1½ spsk. sesamfrø Marinade: 4 spsk. mirin (sød risvin) ca. 2 spsk. japansk soya 5 spsk. riseddike 1 spsk. fishsauce 3-4 cm. frisk ingefær, fintrevet ½ frisk, rød chili, finthakket 1 forårsløg, finthakket Fremgangsmåde Rør mirin, soya, riseddike og fishsauce sammen. Bland ingefær, chili og forårsløg i marinaden. Hvis skrællen … Continue reading

Asiatisk andebryst

4 pers. Ingredienser 500 g andebryst 2 spsk. olie 1 stilk citrongræs (den den nederste, tykke del) 1 skalotteløg, hakket 2 fed hvidløg, finthakket 1 spsk. fishsauce 1 spsk. soya 1 spsk. revet limeskal 2 friske, røde chili, finthakket 2 tsk. sukker salt, friskkværnet peber Marinade: 4 spsk. soya 4 spsk. tør sherry 2 tsk. … Continue reading

Kylling-/sesam nudelsalat

2 pers. Ingredienser 1 kyllingebrystfilet, stegt 150 g risnudler, koglte 1 bdt. forårsløg, fintsnittede 2 gulerødder i julienne 100 g sukkerærter i skrå skiver Dressing: 3 spsk. ristede sesamfrø 2 spsk. tahini 1 spsk. frisk, revet ingefær 4 spsk. soya 1 spsk. æblecidereddike 1 tsk. tabasco 1 spsk. muscovadosukker Fremgangsmåde Skær den stegte, afkølde kyllingebrystfilet … Continue reading

Orientalsk andebryst med appelsinsalat

4 pers. Ingredienser 2 andebrystfileter 6 spsk. rapsolie 3 fed hvidløg, fintrevne 3 cm. ingefær, fintreven 3 spsk. tamari soya fintrevenskal af 1 appelsin 5 spsk. friskpresset appelsinsaft groft salt, friskkværnet peber Appelsinsalat: 50 g hasselnødder 1 appelsin i fileter 100 g rucola 100 g radicchio, plukket Dressing: ½ dl friskpresset appelsinsaft 1 dl rapsolie … Continue reading

Asiatisk inspireret pastasalat

4 pers. Ingredienser 500 g kalkun i strimler 1/4 dl soya 1 tsk. sød chilisauce 1 tsk. rapsolie 1 fed finthakket hvidløg friskkværnet peber 300 g penne, kogt al dente ½-3/4 lollo rossa 50 g rucola 50 g bønnespirer 1 bdt. forårsløg i skrå skiver 1 squash i halve skiver 6 soltørrede tomater i strimler … Continue reading

Laks i grøn karry

2 pers. Ingredienser 2 laksefileter uden skind 2 tsk. (eller mere) grøn karrypasta 1 spsk. olie 1 stort bdt. forårsløg 1½ dl hønsebouillon 1 brik Creamy coconutmilk extra rich (Santa Maria) revet skal og saft af 1 lime koriander eller bredbladet persille, hakket purløg, fintsnittet frisk rød chili, finthakket Fremgangsmåde Skær hver laksefilet i 4 … Continue reading

Orientalske rejer

4 pers. Ingredienser 200 g tigerrejer Marinade: 1 spsk. olie – IKKE olivenolie 3 spsk. teriyakisauce 2 tsk. revet ingefær 1 fed hvidløg, finthakket sichuan peber 2 spsk. tør sherry Endvidere: 100 g kinaradise 100 g kinakål 1 spsk. olie 2 dl rå ris Fremgangsmåde Skær rejerne op i ryggen og fjern den sorte tarm. … Continue reading

Asiatisk mørbrad

4 pers. Ingredienser 500 g svinemørbrad 1 dl soya 3 dl vilde ris blanding 4 gulerødder 300 g sukkerærer 2 friske, rød chilifrugter 100 g sukkerærterspirer hjertesalat 1 llle bdt. koriander Fremgangsmåde Mariner mørbraden i mindst 3 timer, helst natten over. Kog ris efter anvisning på emballagen. Grill mørbraden over direkte varme på en grill … Continue reading

Lynstegt kylling

2 pers. Ingredienser 2 spsk. rapsolie 2 kyllingebrystfileter i strimler 1 tsk. sukker 200 g champignon i kvarter 1 fed hvidløg, finthakket 2 spsk. fishsauce 1 spsk. soya ½ dl vand 1 frisk, rød chili 1 bdt. forårsløg ½ dl thai basilikumblade Fremgangsmåde Varm olien i en wok og steg kyllingestrimlerne. Tilsæt sukker og derefter … Continue reading

Pasta med asparges

4 pers. Ingredienser 2 fed hvidløg, finthakket 1 frisk, rød chili i tynde ringe 2 spsk. olivenolie 1 bdt. grønne asparges frisk parmesanost 500 g linguine salt, friskkværnet peber Fremgangsmåde Kog pastaen al dente efter anvisning på emballagen. Hæld vandet fra og lad det dryppe af. Svits hvidløg og chili i olie. Tilsæt asparges i … Continue reading

Asiatisk salat

4 pers. Ingredienser 1 agurk ½ kinaradise 2 plader noritang i strimler Dressing: 2 spsk. riseddike ½ tsk. frisk, revet ingefær 1 knsp. wasabi ½ dl soya 3/4 dl soyaolie Fremgangsmåde Rør dressingen sammen og smag den til. Skær agurk og skrællet kinaradise i tynd skiver, gerne på en foodprocessor. Bland med dressingen. Server salaten … Continue reading

Lækre kyllingespyd med spicy salat

2 pers. Ingredienser 1 pakke kyllingeinderfilet, 320 g Marinade: 1 stængel citrongræs 1 spsk. østerssauce 1 spsk. sesamolie 2 tsk. brun farin 1 frisk, rød chili, finthakket Salat: 1 bakke blandede, spæde salatblade 2-3 blade romainesalat i brede strimler 1 bakke friske bønnespirer 1 frisk, rød chili i tynde strimler 1 spsk. soya 1 spsk. … Continue reading

Sobanudler med kylling

4 pers. Ingredienser sobanudler til 4 pers. 2 spsk. olie 2 spsk. sesamolie 4 kyllingefileter i skiver 3 forårsløg, snittede 1 løg i tynde skiver 2 fed hvidløg i tynde skiver lidt finsnittet hvidkål 1 frisk, grøn chili i tynde ringe 2 spsk. oystersauce lidt soya 1 spsk. fishsauce et nip sukker salt, friskkværnet peber … Continue reading

Asiatisk squashsuppe

4 pers. Ingredienser 1 løg, hakket 2 fed hvidløg, finthakket 1 frisk, rød chili, finthakket 1 tsk. spidskommen 2 spsk. rapslie 600 g squash, groftskåret 1 dåse kokosmælk light 2 dl grønsagsbouillon salt, friskkværnet peber Desuden: 300 g tigerrejer, kogte 1 bdt. forårsløg, fintsnittet 2 pk. fuldkorns naanbrød Fremgangsmåde Sauter løg, hvidlig, chili og spidskommen … Continue reading

Malay-gryde

4 pers. Ingredienser 1 spsk. olie 1 spsk. karry 400 g magert skinkekød i tern 3 porrer i ringe 1 løg, hakket 2 fed hvidløg, finthakket 10-12 hele nelliker salt, friskkværnet peber 2½ dl svine- eller hønsebouillon 1 bakke bønnespirer soya lidt chilisauce maizena Fremgangsmåde Varm olien op og svits karryen under konstant omrøring i … Continue reading

Sommergrønsager i soyadressing

4 pers. Ingredienser 5 forårsløg 3-4 nye gulerødder ½ spidskål 8 asparges 3 håndfulde babyspinatblade Dressing: 1-2 cm. frisk ingefær, revet 1 lille thai chili 1 fed hvidløg 1 dl japansk soya 1½ tsk. mørk sesamolie 1 spsk. riseddike 1 tsk. rørsukker Fremgangsmåde Gør grønsagerne i stand og skær dem i mundrette stykker eller strimler. … Continue reading

Bangkok ris

4 pers. Ingredienser 3 dl ris 25 g smør 1 spsk. karry 400 g meget magert skinkekød 200 g ærter 200 g majs 1 rød peberfrugt i små tern salt, friskkværnet peber 3 spsk. soya Tilbehør: ½ kinakål Dressing: 150 g kvark 2 dl Cheasy A 38 2 tsk. lage fra mangochutney ½-1 tsk. rød … Continue reading

Mandarinsk fisk

4 pers. Ingredienser 2 løg 3 stilke bladselleri med blade ½ kinakål 1 bakke bønnespirer 1 spsk. olie 3 tsk. stærk kinesisk bønnesauce eller chilisauce 3 spsk. soya stødt sichuan peber 500 g lyssejfileter mel salt, friskkværnet peber 25 g smør 300 g brune ris Fremgangsmåde Skær løg og bladselleri i tynde skiver. Skær kinakål … Continue reading