Category Archives: Orientalske Retter

Kinesisk tomatsuppe med omeletstrimler

4 pers. Ingredienser 4 modne, smagfulde tomater 3 forårsløg i fine ringe 6 dl god hønsebouillon 2 tsk. frisk, revet ingefær 200 g ekstrafine ærter 2 spsk. lys soya sichuanpeber chilisauce Omeletstrimler: 1 æg 1 æggehvide salt, friskkværnet peber lidt olie Fremgangsmåde Skold og flå tomaterne, tryk forsigtigt kernerne ud og skær tomatkødet i smalle … Continue reading Continue reading

Oksestrimler i hot peanutsauce

4 pers. Ingredienser 500 g oksestrimler 1 spsk. crunchy peanutbutter 2 spsk. soya 1 tsk. tabasco salt, friskkværnet peber 150 g sukkerærter 2 røde peberfrugter 300 g nudler olivenolie til stegning 2 lime Fremgangsmåde Mariner oksestrimlerne i en blanding af peanutbutter, soya, tabasco, salt og friskkværnet peber – stil det på køl i mindst 2 … Continue reading

Krydret oksekød i wok

2 pers. Ingredienser 200 g udonnudler 200 g oksemørbrad i tynde strimler 1 spsk. majsstivelse salt, friskkværnet peber 2 spsk. vegetabilsk olie 3 cm. ingefær, revet 1 bakke frisk babyspinat 2 forårsløg i stykker 1 spsk. soyasauce 1 frisk, rød chili i tynde strimler 2 tsk. sesamolie 1 tsk. sesamfrø, ristede Fremgangsmåde Kog nudlerne som … Continue reading

Orientalks kulmule

4 pers. Ingredienser 500 g kulmulefileter 1 løg 1 æg 1½ dl syrnet fløde 9% ½ spsk. karry salt, friskkværnet peber 2 store bananer 10 g smør Fremgangsmåde Læg fisken i et ovnfast fad. Hak løget, hvis nødvendigt kan æblet skrælles og så skæres i både. Rør fløden med krydderier, æble og løg. Fordel blandingen … Continue reading

Kylling i wok

4 pers. Ingredienser 400 g kyllingeinderfilet salt, friskkværnet peber 2 tsk. rapsolie 2 fed hvidløg, fintsnittet 300 g broccoli i buketter evt. lidt vand eller bouillon 500 g sukkerærter, snittede ½ dl oystersauce ½ dl soya 1 bdt. forårsløg 300 g æggenudler frisk koriander eller bredbladet persille Fremgangsmåde Dup kyllingekødet tørt, skær dem lidt i … Continue reading

Orientalsk agurkesalat med sesamfrø

Ingredienser 2 agurker groft salt 1½ spsk. sesamfrø Marinade: 4 spsk. mirin (sød risvin) ca. 2 spsk. japansk soya 5 spsk. riseddike 1 spsk. fishsauce 3-4 cm. frisk ingefær, fintrevet ½ frisk, rød chili, finthakket 1 forårsløg, finthakket Fremgangsmåde Rør mirin, soya, riseddike og fishsauce sammen. Bland ingefær, chili og forårsløg i marinaden. Hvis skrællen … Continue reading

Asiatisk andebryst

4 pers. Ingredienser 500 g andebryst 2 spsk. olie 1 stilk citrongræs (den den nederste, tykke del) 1 skalotteløg, hakket 2 fed hvidløg, finthakket 1 spsk. fishsauce 1 spsk. soya 1 spsk. revet limeskal 2 friske, røde chili, finthakket 2 tsk. sukker salt, friskkværnet peber Marinade: 4 spsk. soya 4 spsk. tør sherry 2 tsk. … Continue reading

Kylling-/sesam nudelsalat

2 pers. Ingredienser 1 kyllingebrystfilet, stegt 150 g risnudler, koglte 1 bdt. forårsløg, fintsnittede 2 gulerødder i julienne 100 g sukkerærter i skrå skiver Dressing: 3 spsk. ristede sesamfrø 2 spsk. tahini 1 spsk. frisk, revet ingefær 4 spsk. soya 1 spsk. æblecidereddike 1 tsk. tabasco 1 spsk. muscovadosukker Fremgangsmåde Skær den stegte, afkølde kyllingebrystfilet … Continue reading

Orientalsk andebryst med appelsinsalat

4 pers. Ingredienser 2 andebrystfileter 6 spsk. rapsolie 3 fed hvidløg, fintrevne 3 cm. ingefær, fintreven 3 spsk. tamari soya fintrevenskal af 1 appelsin 5 spsk. friskpresset appelsinsaft groft salt, friskkværnet peber Appelsinsalat: 50 g hasselnødder 1 appelsin i fileter 100 g rucola 100 g radicchio, plukket Dressing: ½ dl friskpresset appelsinsaft 1 dl rapsolie … Continue reading

Asiatisk inspireret pastasalat

4 pers. Ingredienser 500 g kalkun i strimler 1/4 dl soya 1 tsk. sød chilisauce 1 tsk. rapsolie 1 fed finthakket hvidløg friskkværnet peber 300 g penne, kogt al dente ½-3/4 lollo rossa 50 g rucola 50 g bønnespirer 1 bdt. forårsløg i skrå skiver 1 squash i halve skiver 6 soltørrede tomater i strimler … Continue reading

Laks i grøn karry

2 pers. Ingredienser 2 laksefileter uden skind 2 tsk. (eller mere) grøn karrypasta 1 spsk. olie 1 stort bdt. forårsløg 1½ dl hønsebouillon 1 brik Creamy coconutmilk extra rich (Santa Maria) revet skal og saft af 1 lime koriander eller bredbladet persille, hakket purløg, fintsnittet frisk rød chili, finthakket Fremgangsmåde Skær hver laksefilet i 4 … Continue reading

Orientalske rejer

4 pers. Ingredienser 200 g tigerrejer Marinade: 1 spsk. olie – IKKE olivenolie 3 spsk. teriyakisauce 2 tsk. revet ingefær 1 fed hvidløg, finthakket sichuan peber 2 spsk. tør sherry Endvidere: 100 g kinaradise 100 g kinakål 1 spsk. olie 2 dl rå ris Fremgangsmåde Skær rejerne op i ryggen og fjern den sorte tarm. … Continue reading

Asiatisk mørbrad

4 pers. Ingredienser 500 g svinemørbrad 1 dl soya 3 dl vilde ris blanding 4 gulerødder 300 g sukkerærer 2 friske, rød chilifrugter 100 g sukkerærterspirer hjertesalat 1 llle bdt. koriander Fremgangsmåde Mariner mørbraden i mindst 3 timer, helst natten over. Kog ris efter anvisning på emballagen. Grill mørbraden over direkte varme på en grill … Continue reading

Lynstegt kylling

2 pers. Ingredienser 2 spsk. rapsolie 2 kyllingebrystfileter i strimler 1 tsk. sukker 200 g champignon i kvarter 1 fed hvidløg, finthakket 2 spsk. fishsauce 1 spsk. soya ½ dl vand 1 frisk, rød chili 1 bdt. forårsløg ½ dl thai basilikumblade Fremgangsmåde Varm olien i en wok og steg kyllingestrimlerne. Tilsæt sukker og derefter … Continue reading

Pasta med asparges

4 pers. Ingredienser 2 fed hvidløg, finthakket 1 frisk, rød chili i tynde ringe 2 spsk. olivenolie 1 bdt. grønne asparges frisk parmesanost 500 g linguine salt, friskkværnet peber Fremgangsmåde Kog pastaen al dente efter anvisning på emballagen. Hæld vandet fra og lad det dryppe af. Svits hvidløg og chili i olie. Tilsæt asparges i … Continue reading