Category Archives: Orientalske Retter

Asiatisk andebryst

4 pers. Ingredienser 500 g andebryst 2 spsk. olie 1 stilk citrongræs (den den nederste, tykke del) 1 skalotteløg, hakket 2 fed hvidløg, finthakket 1 spsk. fishsauce 1 spsk. soya 1 spsk. revet limeskal 2 friske, røde chili, finthakket 2 tsk. sukker salt, friskkværnet peber Marinade: 4 spsk. soya 4 spsk. tør sherry 2 tsk. … Continue reading Continue reading

Kylling-/sesam nudelsalat

2 pers. Ingredienser 1 kyllingebrystfilet, stegt 150 g risnudler, koglte 1 bdt. forårsløg, fintsnittede 2 gulerødder i julienne 100 g sukkerærter i skrå skiver Dressing: 3 spsk. ristede sesamfrø 2 spsk. tahini 1 spsk. frisk, revet ingefær 4 spsk. soya 1 spsk. æblecidereddike 1 tsk. tabasco 1 spsk. muscovadosukker Fremgangsmåde Skær den stegte, afkølde kyllingebrystfilet … Continue reading

Orientalsk andebryst med appelsinsalat

4 pers. Ingredienser 2 andebrystfileter 6 spsk. rapsolie 3 fed hvidløg, fintrevne 3 cm. ingefær, fintreven 3 spsk. tamari soya fintrevenskal af 1 appelsin 5 spsk. friskpresset appelsinsaft groft salt, friskkværnet peber Appelsinsalat: 50 g hasselnødder 1 appelsin i fileter 100 g rucola 100 g radicchio, plukket Dressing: ½ dl friskpresset appelsinsaft 1 dl rapsolie … Continue reading

Asiatisk inspireret pastasalat

4 pers. Ingredienser 500 g kalkun i strimler 1/4 dl soya 1 tsk. sød chilisauce 1 tsk. rapsolie 1 fed finthakket hvidløg friskkværnet peber 300 g penne, kogt al dente ½-3/4 lollo rossa 50 g rucola 50 g bønnespirer 1 bdt. forårsløg i skrå skiver 1 squash i halve skiver 6 soltørrede tomater i strimler … Continue reading

Laks i grøn karry

2 pers. Ingredienser 2 laksefileter uden skind 2 tsk. (eller mere) grøn karrypasta 1 spsk. olie 1 stort bdt. forårsløg 1½ dl hønsebouillon 1 brik Creamy coconutmilk extra rich (Santa Maria) revet skal og saft af 1 lime koriander eller bredbladet persille, hakket purløg, fintsnittet frisk rød chili, finthakket Fremgangsmåde Skær hver laksefilet i 4 … Continue reading

Orientalske rejer

4 pers. Ingredienser 200 g tigerrejer Marinade: 1 spsk. olie – IKKE olivenolie 3 spsk. teriyakisauce 2 tsk. revet ingefær 1 fed hvidløg, finthakket sichuan peber 2 spsk. tør sherry Endvidere: 100 g kinaradise 100 g kinakål 1 spsk. olie 2 dl rå ris Fremgangsmåde Skær rejerne op i ryggen og fjern den sorte tarm. … Continue reading

Asiatisk mørbrad

4 pers. Ingredienser 500 g svinemørbrad 1 dl soya 3 dl vilde ris blanding 4 gulerødder 300 g sukkerærer 2 friske, rød chilifrugter 100 g sukkerærterspirer hjertesalat 1 llle bdt. koriander Fremgangsmåde Mariner mørbraden i mindst 3 timer, helst natten over. Kog ris efter anvisning på emballagen. Grill mørbraden over direkte varme på en grill … Continue reading

Lynstegt kylling

2 pers. Ingredienser 2 spsk. rapsolie 2 kyllingebrystfileter i strimler 1 tsk. sukker 200 g champignon i kvarter 1 fed hvidløg, finthakket 2 spsk. fishsauce 1 spsk. soya ½ dl vand 1 frisk, rød chili 1 bdt. forårsløg ½ dl thai basilikumblade Fremgangsmåde Varm olien i en wok og steg kyllingestrimlerne. Tilsæt sukker og derefter … Continue reading

Pasta med asparges

4 pers. Ingredienser 2 fed hvidløg, finthakket 1 frisk, rød chili i tynde ringe 2 spsk. olivenolie 1 bdt. grønne asparges frisk parmesanost 500 g linguine salt, friskkværnet peber Fremgangsmåde Kog pastaen al dente efter anvisning på emballagen. Hæld vandet fra og lad det dryppe af. Svits hvidløg og chili i olie. Tilsæt asparges i … Continue reading

Asiatisk salat

4 pers. Ingredienser 1 agurk ½ kinaradise 2 plader noritang i strimler Dressing: 2 spsk. riseddike ½ tsk. frisk, revet ingefær 1 knsp. wasabi ½ dl soya 3/4 dl soyaolie Fremgangsmåde Rør dressingen sammen og smag den til. Skær agurk og skrællet kinaradise i tynd skiver, gerne på en foodprocessor. Bland med dressingen. Server salaten … Continue reading

Lækre kyllingespyd med spicy salat

2 pers. Ingredienser 1 pakke kyllingeinderfilet, 320 g Marinade: 1 stængel citrongræs 1 spsk. østerssauce 1 spsk. sesamolie 2 tsk. brun farin 1 frisk, rød chili, finthakket Salat: 1 bakke blandede, spæde salatblade 2-3 blade romainesalat i brede strimler 1 bakke friske bønnespirer 1 frisk, rød chili i tynde strimler 1 spsk. soya 1 spsk. … Continue reading

Sobanudler med kylling

4 pers. Ingredienser sobanudler til 4 pers. 2 spsk. olie 2 spsk. sesamolie 4 kyllingefileter i skiver 3 forårsløg, snittede 1 løg i tynde skiver 2 fed hvidløg i tynde skiver lidt finsnittet hvidkål 1 frisk, grøn chili i tynde ringe 2 spsk. oystersauce lidt soya 1 spsk. fishsauce et nip sukker salt, friskkværnet peber … Continue reading

Asiatisk squashsuppe

4 pers. Ingredienser 1 løg, hakket 2 fed hvidløg, finthakket 1 frisk, rød chili, finthakket 1 tsk. spidskommen 2 spsk. rapslie 600 g squash, groftskåret 1 dåse kokosmælk light 2 dl grønsagsbouillon salt, friskkværnet peber Desuden: 300 g tigerrejer, kogte 1 bdt. forårsløg, fintsnittet 2 pk. fuldkorns naanbrød Fremgangsmåde Sauter løg, hvidlig, chili og spidskommen … Continue reading

Malay-gryde

4 pers. Ingredienser 1 spsk. olie 1 spsk. karry 400 g magert skinkekød i tern 3 porrer i ringe 1 løg, hakket 2 fed hvidløg, finthakket 10-12 hele nelliker salt, friskkværnet peber 2½ dl svine- eller hønsebouillon 1 bakke bønnespirer soya lidt chilisauce maizena Fremgangsmåde Varm olien op og svits karryen under konstant omrøring i … Continue reading

Sommergrønsager i soyadressing

4 pers. Ingredienser 5 forårsløg 3-4 nye gulerødder ½ spidskål 8 asparges 3 håndfulde babyspinatblade Dressing: 1-2 cm. frisk ingefær, revet 1 lille thai chili 1 fed hvidløg 1 dl japansk soya 1½ tsk. mørk sesamolie 1 spsk. riseddike 1 tsk. rørsukker Fremgangsmåde Gør grønsagerne i stand og skær dem i mundrette stykker eller strimler. … Continue reading