Category Archives: Orientalske Retter

2 pers. Ingredienser 50 g frisk, skrællet ingefær saft af 1 lime 1 spsk. rød karrypasta 2 tern god hønsebouillon 1 liter vand 1 spsk. sukker 1 stængel citrongræs i grove stykker 2 spsk. fishsauce 2 kyllingebrystfileter 75 g risnudler ½ bdt. forårsløg, fintsnittet 2 aromatiske tomater i kvarter Fremgangsmåde Skær ingefæren i skiver og … Continue reading

4 pers. Ingredienser 200 g æggenudlr ½ dåse light kokosmælk 1½ dl grønsagsbouillon 1-2 spsk. grøn karrypasta salt, friskkværnet peber 200 g sukkerærter 200 g tigerrejer 200 g dampede kammuslinger limesaft frisk mynte 1 stængel citrongræs Fremgangsmåde Kog nudlerne og afdryp dem. Varm kokosmælk og bouillon igennem og smag til med karrypasta, salt og friskkværnet … Continue reading

4 pers. Ingredienser 100 g grønne bønner, friske eller frosne 1 rødløg 1 frisk, rød chili 400 g kalkun i strimler 400 g shiitakesvampe 4 spsk. god soya 1 spsk. flydende honning salt, friskkværnet peber lidt raps- og sesamolie til stegning et nip tørrede, knuste chiliflager 2 pakker tynde nudler Fremgangsmåde Flæk bønnerne på langs … Continue reading

4 pers. Ingredienser 300 g kyllingeinderfilet 1 tsk. fintrevet ingefær ½ tsk. sambal oelek 1 spsk. olie 250 g nudler 1 dl sød chilisauce 2 spsk. olie 1 bdt. forårsløg, fintsnittet 300 g sukkerærter, halverede på langs 100 g bønnespirer 1 bdt. koriander 1 håndfuld thai basilikum Fremgangsmåde Bland ingefær, sambal oelek og olie sammen. … Continue reading

4 pers. Ingredienser 500 g oksestrimler 1 spsk. crunchy peanutbutter 2 spsk. soya 1 tsk. tabasco salt, friskkværnet peber 150 g sukkerærter 2 røde peberfrugter 300 g nudler olivenolie til stegning 2 lime Fremgangsmåde Mariner oksestrimlerne i en blanding af peanutbutter, soya, tabasco, salt og friskkværnet peber – stil det på køl i mindst 2 … Continue reading

4 pers. Ingredienser 500 g kulmulefileter 1 løg 1 æg 1½ dl syrnet fløde 9% ½ spsk. karry salt, friskkværnet peber 2 store bananer 10 g smør Fremgangsmåde Læg fisken i et ovnfast fad. Hak løget, hvis nødvendigt kan æblet skrælles og så skæres i både. Rør fløden med krydderier, æble og løg. Fordel blandingen … Continue reading

Ingredienser 2 agurker groft salt 1½ spsk. sesamfrø Marinade: 4 spsk. mirin (sød risvin) ca. 2 spsk. japansk soya 5 spsk. riseddike 1 spsk. fishsauce 3-4 cm. frisk ingefær, fintrevet ½ frisk, rød chili, finthakket 1 forårsløg, finthakket Fremgangsmåde Rør mirin, soya, riseddike og fishsauce sammen. Bland ingefær, chili og forårsløg i marinaden. Hvis skrællen … Continue reading

4 pers. Ingredienser 2 andebrystfileter 6 spsk. rapsolie 3 fed hvidløg, fintrevne 3 cm. ingefær, fintreven 3 spsk. tamari soya fintrevenskal af 1 appelsin 5 spsk. friskpresset appelsinsaft groft salt, friskkværnet peber Appelsinsalat: 50 g hasselnødder 1 appelsin i fileter 100 g rucola 100 g radicchio, plukket Dressing: ½ dl friskpresset appelsinsaft 1 dl rapsolie … Continue reading

4 pers. Ingredienser 200 g tigerrejer Marinade: 1 spsk. olie – IKKE olivenolie 3 spsk. teriyakisauce 2 tsk. revet ingefær 1 fed hvidløg, finthakket sichuan peber 2 spsk. tør sherry Endvidere: 100 g kinaradise 100 g kinakål 1 spsk. olie 2 dl rå ris Fremgangsmåde Skær rejerne op i ryggen og fjern den sorte tarm. … Continue reading

4 pers. Ingredienser 2 fed hvidløg, finthakket 1 frisk, rød chili i tynde ringe 2 spsk. olivenolie 1 bdt. grønne asparges frisk parmesanost 500 g linguine salt, friskkværnet peber Fremgangsmåde Kog pastaen al dente efter anvisning på emballagen. Hæld vandet fra og lad det dryppe af. Svits hvidløg og chili i olie. Tilsæt asparges i … Continue reading

4 pers. Ingredienser sobanudler til 4 pers. 2 spsk. olie 2 spsk. sesamolie 4 kyllingefileter i skiver 3 forårsløg, snittede 1 løg i tynde skiver 2 fed hvidløg i tynde skiver lidt finsnittet hvidkål 1 frisk, grøn chili i tynde ringe 2 spsk. oystersauce lidt soya 1 spsk. fishsauce et nip sukker salt, friskkværnet peber … Continue reading

4 pers. Ingredienser 5 forårsløg 3-4 nye gulerødder ½ spidskål 8 asparges 3 håndfulde babyspinatblade Dressing: 1-2 cm. frisk ingefær, revet 1 lille thai chili 1 fed hvidløg 1 dl japansk soya 1½ tsk. mørk sesamolie 1 spsk. riseddike 1 tsk. rørsukker Fremgangsmåde Gør grønsagerne i stand og skær dem i mundrette stykker eller strimler. … Continue reading

4 pers. Ingredienser 4 squash Fyld: 1 løg 3 fed hvidløg 1 frisk, rød chili 2 spsk. olie 250 g meget magert, hakket oksekød (pariserbøf) 2 spsk. fishsauce friskkværnet peber 1 spsk. frisk koriander, hakket 1 spsk. maizena kogte ris af 1 dl rå ris Fremgangsmåde Flæk squash på langs og skrab kernerne ud med … Continue reading

4 pers. Ingredienser 16 rå tigerrejer 1½ spsk. jordnøddeolie 8 fiskebouillon 4-5 cm galangarod eller frisk ingefær 1½ stilk citrongræs 3 kaffir limeblade 4 friske røde, thai chili 4 forårsløg 100 g svampe, gerne østershatte 1 lille bdt. frisk koriander eller bredbladet persille salt, friskkværnet peber 3 spsk. fishsauce 3-4 spsk. limesaft Fremgangsmåde Pil skallen … Continue reading

4 pers. Ingredienser 3 dl ris 1 rød peberfrugt i strimler 1 grøn peberfrugt i strimler 1 gul peberfrugt i strimler 2 løg i tynde skiver 1 frisk, rød chili, finthakket 600 g oksekød i tynde strimler 1/4 dl jordnødde- eller solsikkolie 1 dl hoisinsauce salt, friskkværnet peber 150 g friske babyspinatblade Fremgangsmåde Kog risene … Continue reading