Category Archives: Pasta Opskrifter

Pasta med lam og oliven

4 personer 300 g Pasta Firenze fine reder olie fra en sprayflaske, svarende til 1 tsk. 2-4 fed hvidløg 400 g lam i tern 2 kviste rosmarin havsalt og friskkværnet sort peber 24 sorte oliven 150 g haricot verts Pastaen koges som anvist på emballagen. Finthakket hvidløg, lam i tern, hakket rosmarin samt salt og … Continue reading Continue reading

Pasta med torsk, rucola og rejer

2 personer 250 g torskefileter 1 dl tør hvidvin 2-3 forårsløg 4 tomater 30 g smør 250 g Pastella båndpasta 1 stor håndfuld rucola 150 g store Grønlandske rejer salt, peber. Skær torskefileterne i mindre stykker. Kog hvidvin ind til det halve. Kom torsk, snittede løg, tomatbåde uden kerner samt smør ved og lad det … Continue reading

Pasta fra Palermo

2 personer 1 pk. Kalkun i strimler 280 g fra Det Friske Fjerkræ olie til stegning 1 gl. Findus Palermo pastasauce 2-3 spsk. Sacla Pesto med oliven og tomat salt, peber 200 g pasta f.eks. store spiraler fra Firenze eller fjedre fra Gluten Kog pastaen som anvist i rigelig letsaltet vand. Svits kalkunstrimlerne i olie … Continue reading

Pasta Amatriciana

4 personer 200 g bacon i tern fra Den Gode Smag 1 tsk. knust hvidløg & chili fra Xing Fu 1 ds. Bon Appetit hakkede tomater med basilikum & oregano 250 g Pasta Firenze båndreder Tilbehør: Evt. ciabattabrød Svits baconternene så de er sprøde. Kom knust hvidløg & chili samt tomater ved, og lad saucen … Continue reading

Laks i karrysauce med pasta

4 personer 225 g laksefileter fra Frisk Fisk fra Havet smør til stegning citronsaft, salt og peber 1 bk. sukkerærter 1 pk. Cheasy karrysauce 1 pk. Minimum båndpasta Tilbehør: Evt. baguette Skær skindet af laksefileterne og skær fileterne i tern. Steg lakseternene ca. 3 min. i smør ved jævn varme og krydr med citronsaft, salt … Continue reading

Pasta med skinkesauce

100 g skinke i strimler 1 spsk olie 1½ dl kødbouillon 4 skalotteløg 1 fed hvidløg 2 dl fløde 9% 1 æggeblomme 1 bdt purløg pastaskruer Finthakket løg og hvidløg svitses i opvarmet olie. Skinkestrimlerne tilsættes og svitses let. Bouillonen hældes ved, og det hele bringes i kog. Fløden tilsættes og koger lidt sammen med … Continue reading

Pasta med ostesauce

2 løg 300 g broccoli 2 gulerødder 1 spsk olie 300 g svine- eller kalkunkød i strimler 2 dl yoghurt naturel 50 g danablu ost 2 spsk majsstivelse 2 dl hønsebouillon (vand + terning) 2 tomater 25 g danablu ost Tilbehør: Pasta Hak løg groft. Del broccoli i mindre buketter. Skær gulerødder i tynde skiver. … Continue reading

Pasta med spinat og laks

4 pers. Ingredienser 400 g tørret past 200 g frisk, babyspinat 400 g laksefileter uden skind 1 spsk. olivenolie 1 dl bouillon 1 dl tør hvidvin 2 tsk. revet citronskal 2 dl madlavningsfløde 7% salt, friskkværnet peber Fremgangsmåde Kog pastaen al dente i rigelig, godt saltet vand, efter anvisning på emballagen. Skyl spinaten godt og … Continue reading

Spaghetti med parmaskinke

4 pers. Ingredienser 350 g fuldkornsspaghetti Sauce: 600 g aromatiske tomater i kvarter 2 friske, røde chilier, uden kerner 4 fed hvidløg 1 nip sukker frisk rosmarin frisk oregano frisk timian 3 spsk. olivenolie 100 parmaskinke salt, friskkværnet peber 25 g ristede pinjekerner Fremgangsmåde Sauce: Bland tomater med finthakket chili, hvidløg, krydderurter, olie, et nip … Continue reading

Pasta med squash og græskar

4 pers. Ingredienser 2 squash 400 g græskar olivenolie 1 bdt. persille 2 fed hvidløg salt, friskkværnet peber frisk, revet parmesanost spaghetti Fremgangsmåde Skær squash og græskar i julienne. Hak persille og hvidløg fint. Varm olivenolie op på en pande og tilsæt først hvidløg, lad det blive gennemsigtigt UDEN at tage farve. Tilsæt grønsagsstrimlerne og … Continue reading

Spaghetti og al godt fra havet

Spaghetti og al godt fra havet – i svøb 4 pers. Ingredienser 300 g fuldkornsspaghetti 3 liter vand 12 små hjertemuslinger 16 blåmuslinger 500 g torskefilet 6 spsk. olivenolie 1 frisk, rød chili, finthakket 1 fed hvidløg, knust 16 tigerrejer 4 modne, aromatiske tomater, flået og uden kerner, finthakket 8 blade basilikum persille, hakket salt. … Continue reading

Auberginedressing til pasta

Ingredienser 1 aubergine, prikket med en gaffel 1 spsk. olivenolie 1-2 spsk. citronsaft salt, friskkværnet peber Fremgangsmåde Prik auberginen med en gaffel, så vandet kan fordampe, mens den bages. Sæt den i ovnen ved 200 grader, til den er helt mør – 45 min. – 1 time. Tag den ud og lad den køle lidt … Continue reading

Pasta med svinekød og kål

4 pers. Ingredienser ½ savoykål 2 porrer ½ knoldselleri 1 tsk. rasp- eller olivenolie 300 g skinkekød i strimler 5 dl bouillon 2-3 spsk. maizena 2 spsk. hakket persille 500 g frisk pasta salt, friskkværnet peber Fremgangsmåde Skær kålen i strimler, porrerne i ringe og selleri i tynde stave. Varm olie i en sauterpande eller … Continue reading

Spaghetti puttanesca

4 pers. Ingredienser 400 g fuldkornsspaghetti 1 løg, finthakket 3 fed hvidløg, knuste 2 friske, røde chili, finthakket 1/4 dl olivenolie 500 g modne, aromatiske tomater 100 g gode oliven 1 lille glas kapers, drænet 100 g salte ansjoser persille salt, friskkværnet peber 100 g frisk, revet parmesan Fremgangsmåde Kog spaghetti al dente efter anvisning … Continue reading

Chili-skaldyr med pasta

4 pers. Ingredienser 150 g store, grønlandske rejer 100 g muslinger 100 g krabbekød 2 spsk. olivenolie 2 spsk. koncentret tomatpure 1 hvidløg, finthakket 1 tsk. tørrede chiliflager – eller efter smag evt. tabasco 100 g grøn peberfrugt i små tern salt, friskkværnet peber 400 g varm, nykogt pasta, kogt al dente Fremgangsmåde Bland alle … Continue reading

Pasta med tigerrejer

4 pers. Ingredienser 400 g pasta penne 300 g tigerrejer salt, friskkværnet peber ½ dl olivenolie ½ dl citronsaft revet skal af ½ citron 2 bdt. forårsløg 1 potte basilikum Fremgangsmåde Kog pastaen al dente. Fjern evt. skaller fra rejerne og tag den sorte tarm ud. Steg dem 3-4 minutter, til de bliver lyserøde, men … Continue reading

Stærk pasta

4 pers. Ingredienser 1 dåse hakkede tomater 1 løg, hakket 1 rød peberfrugt, strimlet 2 frisk, røde chili i tynde strimler 125 g friske champignon i skiver 2 fed hvidløg, finthakkede 3 spsk. koncentreret tomatpure ½ spsk. paprika salt, friskkværnet peber 1 pakke frisk pasta Fremgangsmåde Hæld tomaterne i en gryde og bring dem langsomt … Continue reading

Græsk pasta

4 pers. Ingredienser 400 g fussili pasta 2 spsk. olivenolie 4 rødløg i både 3 fed hvidløg, hakket lidt frisk oregano 600 g cherrytomater i forskellig farver 75 g gode oliven med sten 200 g fetaost Fremgangsmåde Kog pastaen al dente efter anvisning, hæld vandet fra og lad det dryppe af. Steg rødløg, hvidløg og … Continue reading

Pasta med valnøddepesto

4 pers. Ingredienser 400 g fuldkorns spaghetti Valnøddepesto: 80 g bredbladet persille 100 g ristede valnødder 1 frisk, rød chili 50 g frisk, revet parmesan revet skal og saft af 1 citron 1 spsk. olivenolie salt, friskkværnet peber Fremgangsmåde Kog pastaen al dente efter anvisning på emballagen, hæld den i en sigte og lad den … Continue reading

Hot pasta

4 pers. Ingredienser 1 dåse hakkede tomater 1 løg, groft hakket 3 stilke bladselleri, i skiver 1 squash i tern 1 spsk. frisk oregano ½ spsk. frisk timian 2 fed hvidløg i grove stykker 1 frisk, rød chili i grove stykker 1½ dl grønsagsbouillon salt, friskkværnet peber evt. maizena til jævning bladselleriblade og forårsløg i … Continue reading

Pastasalat med grillede grønsager

2 pers. Ingredienser 100 g kogt penne 1 aubergine i skiver 1 squash i skiver 1 gul peberfrugt i mindre stykker 2 spsk. olie 1 fed hvidløg, presset hakket persille salt og friskkværnet peber 1 spsk. soltørrede tomater i olie, hakkede frisk oregano frisk timian frisk basilikum 100 g feta Fremgangsmåde Kog pastaen al dente … Continue reading

Olivenboller

12 stk. Ingredienser 25 g gær 5 dl lunt vand 2 spsk. god olivenolie 1 tsk. groft salt 1 spsk. flydende honning ca. 400 g italiensk hvedemel 100 g sorte oliven, grofthakkede olivenolie til pensling Fremgangsmåde Rør gæren ud i vandet og tilsæt olivenolie, salt og honning. Kom melet i lidt ad gangen, mens der … Continue reading

Pastasalat med grillede grønsager

2 pers. Ingredienser 100 g kogt penne 1 aubergine i skiver 1 squash i skiver 1 gul peberfrugt grove stykker 2 spsk. olie 2 fed hvidløg, presset hakket persille flagesalt, friskkværnet peber 1 spsk. soltørrede tomater i olie, hakkede frisk oregano frisk timian frisk basilikum 100 g græsk feta Fremgangsmåde Kog pasta al dente efter … Continue reading

Pasta i spicy fløde-/tomatsauce

4 pers. Ingredienser 250 g modne, smagfulde friske tomater 1 løg, i tern 2 stilke bladselleri i stykker ½ agurk 3 spsk. koncentreret tomatpure 2 spsk. mild chilisauce salt, friskkværnet peber et par dråber tabasco 1 dl madlavningsfløde 5% rørt sammen med 1 tsk. maizena 400 g frisk pasta Fremgangsmåde Flå tomaterne og hak dem. … Continue reading

Pastasalat med linser og røget ørred

4 pers. Ingredienser 320 g pasta, evt. fuldkornspasta 100 g Puy linser 200 g røget ørredfilet 4 tomater 1 agurk 100 g rucola, eller anden salat Dressing: 2 spsk. olivenolie 2 spsk. eddike 1 spsk. vand 1 tsk. sukker 2 tsk. grovkornet dijon, eller bare almindelig dijon Fremgangsmåde Kog pastaen al dente, som angivet. Afdryp … Continue reading