Category Archives: Pasta Opskrifter

Pasta med friske tomater

4 pers. Ingredienser 4 spsk. olivenolie 1 fed hvidløg, finthakket 200 g aromatiske cherrytomater 1 potte basilikum 400 g god spaghetti frisk, revet parmesan Fremgangsmåde Varm olivenolie op i en sauterpande og svits hvidløg, det må IKKE tage farve. Kom cherrytomaterne i et ovnfast fad og bag ved ved 150 grader i 10 minutter. Kog … Continue reading Continue reading

Pastasalat med skaldyr

4 pers. Ingredienser 200 g kogt pasta 200 g surimi 125 g store, grønlandske rejer 100 g sukkerærter, blancherede 100 g friskbælgede ærter 1 bdt. forårsløg, fintsnittet 1 bdt. dild Sesamdressing: 2 røde, friske chili, finthakkede 2 fed hvidløg, knuste 3 spsk. sukker 4 spsk. fishsauce 4 spsk. riseddike 4 spsk. lime saft 1 tsk. … Continue reading

Pasta med grillede grønsager

4 pers. Ingredienser 300 g bred, båndpasta (Parpardelle) 2 røde peberfrugter 2 gule peberfrugter 1 squash 1 dåse artiskokhjerter 1 spsk. olivenolie 8-12 store, bløde soltørrede tomater 4 spsk. ristede pinjekerner friske basilikumblade salt, friskkværnet peber Fremgangsmåde Kog pastaen i saltet vand, til den er al dente, afdryp den og vend den med et par … Continue reading

Pastasalat med skaldyr

4 pers. Ingredienser 150 g store, grønlandske rejer 100 g muslinger i dåse 3 fed hvidløg 1 spsk. olivenolie salt, friskkværnet peber 1 stor håndfuld basilikum 1 spsk. kapers ½ dl koncentreret tomatpure 400 g kogt pasta, kold 2 fintsnittede forårsløg til pynt Fremgangsmåde Læg skaldyrene i en skål, pres hvidløg over og vend olien … Continue reading

Pasta med kyllingesauce

4 pers. Ingredienser 2 spsk. olie 1 løg, hakket 1 bdt. forårsløg, fintsnittet 50 g hakket kylling salt, friskkværnet peber lidt tørret oregano 1-2 fed hvidløg, eller efter smag 1 frisk, rød chili, finthakket 1 dåse hakkede tomater 1 spsk. koncentreret tomatpure frisk, revet parmesanost Fremgangsmåde Svits løg, hvidløg og forårsløg i olie. Rør kødet … Continue reading

Pastasalat med tun og fennikel

4-6 pers. Ingredienser 100 g friske ærter, afvejet UDEN bælg 1 fennikel 100 g babymajs 1 lille salatløg 1 dåse tun i vand 150 g store, grønlandske rejer 200 g kogt, afkølet pasta Dressing: 150 g kvark 5% 2 dl Cheasy A 38 ca. 1 spsk. friskrevet peberrod salt Endvidere: Cherrytomater 10-12 sorte oliven fra … Continue reading

Pasta med pesto

4 pers. Ingredienser Pesto: 1 håndfuld, frisk løvstikke 25 g mandler 25 g frisk, revet parmesan 1 fed hvidløg saft af ½ citron 3 spsk. jomfruolivenolie salt, friskkværnet peber Desuden: 400 g pasta reven skal af ½ citron 50 g frisk, revet parmesan Fremgangsmåde Pluk løvstikkebladene af og kom dem i en blender sammen med … Continue reading

Penne Arrabiatta

4 pers. Ingredienser 1 spsk. olivenolie 2 fed hvidløg 6 skalotteløg 1 frisk, rød chili 2 dåser hakkede tomater 1 dl rødvin 1 potte frisk basilikum et nip rørsukker salt, friskkværet peber 300 fuldkorns penne 4 spsk. gode, sort oliven 4 spsk. frisk, revet parmesanost Fremgangsmåde Hak hvidløg og skalotteløg fint, svits det i olivenolien … Continue reading

Pasta med rejer og kokos

2 per. Ingredienser 200 g frisk, bred båndpasta (Papardelle) Sauce: 1 spsk. olie 2 tsk. rød karrypasta 1 nip chilipulver 2 spsk. kokosmel 1 dåse hakkede tomater saft af 1 appelsin salt, friskkværnet peber 1 bakke frisk babyspinatblade 1 spsk. olie 1 pose store, frosne grønlandske rejer Fremgangsmåde Sauce: Svits karrypastaen i lidt olie i … Continue reading

Ravioli med grønsagssauce

4 pers. Ingredienser 2 pakker ravioli fra køl frisk, revet parmesanost Sauce: 1 løg, hakket 2 fed hvidløg, finthakket 2 gulerødder 1 porre 3 stilke bladselleri 1 spsk. olivenolie 2 dåse hakkede tomater 1 potte basilikum, hakket 2 røde peberfrugter salt, friskkværnet peber Fremgangsmåde Kog ravioli efter anvisning på emballagen til de er al dentet, … Continue reading

Pasta med rå tomatsauce

4 pers. Ingredienser 500 g frisk pasta 500 g modne, aromatiske tomater flagesalt, friskkværnet peber 2 spsk. friske oreganoblade, hakket 6 spsk. god olivenolie lidt hvidvineddike 200 g ricottaost frisk parmesanost olivenolie Fremgangsmåde Kog pastaen al dente efter anvisning på emballagen, hæld vandet fra og lad det dryppe af. Skær tomaterne i tern og kom … Continue reading

Spaghetti med muslinger

2 pers. Ingredienser 150 g god spaghetti 500 g små muslinger 1 fed hvidløg 1 bananskalotteløg, finthakket 1 spsk. smør 1 spsk. jomfruolivenolie 1 dl hvidvin 3 tomater uden kerner, skåret i tern salt, friskkværnet peber frisk, fintrevet parmesan Fremgangsmåde Kog spaghettien til den er al dente, efter anvisning på emballagen. Hæld vandet fra, men … Continue reading

Pasta med spinat og laks

4 pers. Ingredienser 400 g tørret past 200 g frisk, babyspinat 400 g laksefileter uden skind 1 spsk. olivenolie 1 dl bouillon 1 dl tør hvidvin 2 tsk. revet citronskal 2 dl madlavningsfløde 7% salt, friskkværnet peber Fremgangsmåde Kog pastaen al dente i rigelig, godt saltet vand, efter anvisning på emballagen. Skyl spinaten godt og … Continue reading

Spaghetti med parmaskinke

4 pers. Ingredienser 350 g fuldkornsspaghetti Sauce: 600 g aromatiske tomater i kvarter 2 friske, røde chilier, uden kerner 4 fed hvidløg 1 nip sukker frisk rosmarin frisk oregano frisk timian 3 spsk. olivenolie 100 parmaskinke salt, friskkværnet peber 25 g ristede pinjekerner Fremgangsmåde Sauce: Bland tomater med finthakket chili, hvidløg, krydderurter, olie, et nip … Continue reading

Pasta med squash og græskar

4 pers. Ingredienser 2 squash 400 g græskar olivenolie 1 bdt. persille 2 fed hvidløg salt, friskkværnet peber frisk, revet parmesanost spaghetti Fremgangsmåde Skær squash og græskar i julienne. Hak persille og hvidløg fint. Varm olivenolie op på en pande og tilsæt først hvidløg, lad det blive gennemsigtigt UDEN at tage farve. Tilsæt grønsagsstrimlerne og … Continue reading

Spaghetti og al godt fra havet

Spaghetti og al godt fra havet – i svøb 4 pers. Ingredienser 300 g fuldkornsspaghetti 3 liter vand 12 små hjertemuslinger 16 blåmuslinger 500 g torskefilet 6 spsk. olivenolie 1 frisk, rød chili, finthakket 1 fed hvidløg, knust 16 tigerrejer 4 modne, aromatiske tomater, flået og uden kerner, finthakket 8 blade basilikum persille, hakket salt. … Continue reading