Category Archives: Pasta Opskrifter

Pasta med rejer og kokos

2 per. Ingredienser 200 g frisk, bred båndpasta (Papardelle) Sauce: 1 spsk. olie 2 tsk. rød karrypasta 1 nip chilipulver 2 spsk. kokosmel 1 dåse hakkede tomater saft af 1 appelsin salt, friskkværnet peber 1 bakke frisk babyspinatblade 1 spsk. olie 1 pose store, frosne grønlandske rejer Fremgangsmåde Sauce: Svits karrypastaen i lidt olie i … Continue reading Continue reading

Ravioli med grønsagssauce

4 pers. Ingredienser 2 pakker ravioli fra køl frisk, revet parmesanost Sauce: 1 løg, hakket 2 fed hvidløg, finthakket 2 gulerødder 1 porre 3 stilke bladselleri 1 spsk. olivenolie 2 dåse hakkede tomater 1 potte basilikum, hakket 2 røde peberfrugter salt, friskkværnet peber Fremgangsmåde Kog ravioli efter anvisning på emballagen til de er al dentet, … Continue reading

Pasta med rå tomatsauce

4 pers. Ingredienser 500 g frisk pasta 500 g modne, aromatiske tomater flagesalt, friskkværnet peber 2 spsk. friske oreganoblade, hakket 6 spsk. god olivenolie lidt hvidvineddike 200 g ricottaost frisk parmesanost olivenolie Fremgangsmåde Kog pastaen al dente efter anvisning på emballagen, hæld vandet fra og lad det dryppe af. Skær tomaterne i tern og kom … Continue reading

Spaghetti med muslinger

2 pers. Ingredienser 150 g god spaghetti 500 g små muslinger 1 fed hvidløg 1 bananskalotteløg, finthakket 1 spsk. smør 1 spsk. jomfruolivenolie 1 dl hvidvin 3 tomater uden kerner, skåret i tern salt, friskkværnet peber frisk, fintrevet parmesan Fremgangsmåde Kog spaghettien til den er al dente, efter anvisning på emballagen. Hæld vandet fra, men … Continue reading

Pasta med spinat og laks

4 pers. Ingredienser 400 g tørret past 200 g frisk, babyspinat 400 g laksefileter uden skind 1 spsk. olivenolie 1 dl bouillon 1 dl tør hvidvin 2 tsk. revet citronskal 2 dl madlavningsfløde 7% salt, friskkværnet peber Fremgangsmåde Kog pastaen al dente i rigelig, godt saltet vand, efter anvisning på emballagen. Skyl spinaten godt og … Continue reading

Spaghetti med parmaskinke

4 pers. Ingredienser 350 g fuldkornsspaghetti Sauce: 600 g aromatiske tomater i kvarter 2 friske, røde chilier, uden kerner 4 fed hvidløg 1 nip sukker frisk rosmarin frisk oregano frisk timian 3 spsk. olivenolie 100 parmaskinke salt, friskkværnet peber 25 g ristede pinjekerner Fremgangsmåde Sauce: Bland tomater med finthakket chili, hvidløg, krydderurter, olie, et nip … Continue reading

Pasta med squash og græskar

4 pers. Ingredienser 2 squash 400 g græskar olivenolie 1 bdt. persille 2 fed hvidløg salt, friskkværnet peber frisk, revet parmesanost spaghetti Fremgangsmåde Skær squash og græskar i julienne. Hak persille og hvidløg fint. Varm olivenolie op på en pande og tilsæt først hvidløg, lad det blive gennemsigtigt UDEN at tage farve. Tilsæt grønsagsstrimlerne og … Continue reading

Spaghetti og al godt fra havet

Spaghetti og al godt fra havet – i svøb 4 pers. Ingredienser 300 g fuldkornsspaghetti 3 liter vand 12 små hjertemuslinger 16 blåmuslinger 500 g torskefilet 6 spsk. olivenolie 1 frisk, rød chili, finthakket 1 fed hvidløg, knust 16 tigerrejer 4 modne, aromatiske tomater, flået og uden kerner, finthakket 8 blade basilikum persille, hakket salt. … Continue reading

Auberginedressing til pasta

Ingredienser 1 aubergine, prikket med en gaffel 1 spsk. olivenolie 1-2 spsk. citronsaft salt, friskkværnet peber Fremgangsmåde Prik auberginen med en gaffel, så vandet kan fordampe, mens den bages. Sæt den i ovnen ved 200 grader, til den er helt mør – 45 min. – 1 time. Tag den ud og lad den køle lidt … Continue reading

Pasta med svinekød og kål

4 pers. Ingredienser ½ savoykål 2 porrer ½ knoldselleri 1 tsk. rasp- eller olivenolie 300 g skinkekød i strimler 5 dl bouillon 2-3 spsk. maizena 2 spsk. hakket persille 500 g frisk pasta salt, friskkværnet peber Fremgangsmåde Skær kålen i strimler, porrerne i ringe og selleri i tynde stave. Varm olie i en sauterpande eller … Continue reading

Spaghetti puttanesca

4 pers. Ingredienser 400 g fuldkornsspaghetti 1 løg, finthakket 3 fed hvidløg, knuste 2 friske, røde chili, finthakket 1/4 dl olivenolie 500 g modne, aromatiske tomater 100 g gode oliven 1 lille glas kapers, drænet 100 g salte ansjoser persille salt, friskkværnet peber 100 g frisk, revet parmesan Fremgangsmåde Kog spaghetti al dente efter anvisning … Continue reading

Chili-skaldyr med pasta

4 pers. Ingredienser 150 g store, grønlandske rejer 100 g muslinger 100 g krabbekød 2 spsk. olivenolie 2 spsk. koncentret tomatpure 1 hvidløg, finthakket 1 tsk. tørrede chiliflager – eller efter smag evt. tabasco 100 g grøn peberfrugt i små tern salt, friskkværnet peber 400 g varm, nykogt pasta, kogt al dente Fremgangsmåde Bland alle … Continue reading

Pasta med tigerrejer

4 pers. Ingredienser 400 g pasta penne 300 g tigerrejer salt, friskkværnet peber ½ dl olivenolie ½ dl citronsaft revet skal af ½ citron 2 bdt. forårsløg 1 potte basilikum Fremgangsmåde Kog pastaen al dente. Fjern evt. skaller fra rejerne og tag den sorte tarm ud. Steg dem 3-4 minutter, til de bliver lyserøde, men … Continue reading

Stærk pasta

4 pers. Ingredienser 1 dåse hakkede tomater 1 løg, hakket 1 rød peberfrugt, strimlet 2 frisk, røde chili i tynde strimler 125 g friske champignon i skiver 2 fed hvidløg, finthakkede 3 spsk. koncentreret tomatpure ½ spsk. paprika salt, friskkværnet peber 1 pakke frisk pasta Fremgangsmåde Hæld tomaterne i en gryde og bring dem langsomt … Continue reading

Græsk pasta

4 pers. Ingredienser 400 g fussili pasta 2 spsk. olivenolie 4 rødløg i både 3 fed hvidløg, hakket lidt frisk oregano 600 g cherrytomater i forskellig farver 75 g gode oliven med sten 200 g fetaost Fremgangsmåde Kog pastaen al dente efter anvisning, hæld vandet fra og lad det dryppe af. Steg rødløg, hvidløg og … Continue reading

Pasta med valnøddepesto

4 pers. Ingredienser 400 g fuldkorns spaghetti Valnøddepesto: 80 g bredbladet persille 100 g ristede valnødder 1 frisk, rød chili 50 g frisk, revet parmesan revet skal og saft af 1 citron 1 spsk. olivenolie salt, friskkværnet peber Fremgangsmåde Kog pastaen al dente efter anvisning på emballagen, hæld den i en sigte og lad den … Continue reading