Category Archives: Pasta Opskrifter

Græsk pasta

4 pers. Ingredienser 400 g fussili pasta 2 spsk. olivenolie 4 rødløg i både 3 fed hvidløg, hakket lidt frisk oregano 600 g cherrytomater i forskellig farver 75 g gode oliven med sten 200 g fetaost Fremgangsmåde Kog pastaen al dente efter anvisning, hæld vandet fra og lad det dryppe af. Steg rødløg, hvidløg og … Continue reading Continue reading

Pasta med valnøddepesto

4 pers. Ingredienser 400 g fuldkorns spaghetti Valnøddepesto: 80 g bredbladet persille 100 g ristede valnødder 1 frisk, rød chili 50 g frisk, revet parmesan revet skal og saft af 1 citron 1 spsk. olivenolie salt, friskkværnet peber Fremgangsmåde Kog pastaen al dente efter anvisning på emballagen, hæld den i en sigte og lad den … Continue reading

Hot pasta

4 pers. Ingredienser 1 dåse hakkede tomater 1 løg, groft hakket 3 stilke bladselleri, i skiver 1 squash i tern 1 spsk. frisk oregano ½ spsk. frisk timian 2 fed hvidløg i grove stykker 1 frisk, rød chili i grove stykker 1½ dl grønsagsbouillon salt, friskkværnet peber evt. maizena til jævning bladselleriblade og forårsløg i … Continue reading

Pastasalat med grillede grønsager

2 pers. Ingredienser 100 g kogt penne 1 aubergine i skiver 1 squash i skiver 1 gul peberfrugt i mindre stykker 2 spsk. olie 1 fed hvidløg, presset hakket persille salt og friskkværnet peber 1 spsk. soltørrede tomater i olie, hakkede frisk oregano frisk timian frisk basilikum 100 g feta Fremgangsmåde Kog pastaen al dente … Continue reading

Olivenboller

12 stk. Ingredienser 25 g gær 5 dl lunt vand 2 spsk. god olivenolie 1 tsk. groft salt 1 spsk. flydende honning ca. 400 g italiensk hvedemel 100 g sorte oliven, grofthakkede olivenolie til pensling Fremgangsmåde Rør gæren ud i vandet og tilsæt olivenolie, salt og honning. Kom melet i lidt ad gangen, mens der … Continue reading

Pastasalat med grillede grønsager

2 pers. Ingredienser 100 g kogt penne 1 aubergine i skiver 1 squash i skiver 1 gul peberfrugt grove stykker 2 spsk. olie 2 fed hvidløg, presset hakket persille flagesalt, friskkværnet peber 1 spsk. soltørrede tomater i olie, hakkede frisk oregano frisk timian frisk basilikum 100 g græsk feta Fremgangsmåde Kog pasta al dente efter … Continue reading

Pasta i spicy fløde-/tomatsauce

4 pers. Ingredienser 250 g modne, smagfulde friske tomater 1 løg, i tern 2 stilke bladselleri i stykker ½ agurk 3 spsk. koncentreret tomatpure 2 spsk. mild chilisauce salt, friskkværnet peber et par dråber tabasco 1 dl madlavningsfløde 5% rørt sammen med 1 tsk. maizena 400 g frisk pasta Fremgangsmåde Flå tomaterne og hak dem. … Continue reading

Pastasalat med linser og røget ørred

4 pers. Ingredienser 320 g pasta, evt. fuldkornspasta 100 g Puy linser 200 g røget ørredfilet 4 tomater 1 agurk 100 g rucola, eller anden salat Dressing: 2 spsk. olivenolie 2 spsk. eddike 1 spsk. vand 1 tsk. sukker 2 tsk. grovkornet dijon, eller bare almindelig dijon Fremgangsmåde Kog pastaen al dente, som angivet. Afdryp … Continue reading

Pasta med basilikum og champignon

4 pers. Ingredienser 500 g champignon 10 g smør 1 løg, hakket 2 fed hvidløg, finthakket 1 dl hvidvin revet muskat salt, friskkværnet peber 200 g ærter 2 dl syrnet fløde 9% + 1½ spsk. maizena 3 spsk. frisk basilikumblade, hakket 2 pakker frisk pasta Fremgangsmåde Kog pastaen efter anvisning på pakke, til den er … Continue reading

Pastasalat med mørbrad

4 pers. Ingredienser 300 g frisk pasta 1 løg 1 squash 1 gul peberfrugt 1 spsk. olivenolie 2 dl bouillon 1 svinemørbrad 2 spsk. olivenolie 200 g aromatiske cherrytomater 125 g frisk mozzarella 1 bdt. frisk basilikum frisk, revet parmesanost Fremgangsmåde Kog pastaen al dente efter anvisning på emballagen, afdryp. Hak løget, skær squash i … Continue reading

Pasta med citron og persille

2 pers. Ingredienser 200 g spaghetti af god kvalitet salt, friskkværnet peber 4 fed hvidløg i tynde skiver 2 spsk. jomfruolivenolie saft og skal af 1 citron 1 bdt. bredbladet persille Salat: 1 spsk. hakket mynte 2 hjertesalater ½ kg friskbælgede ærter 1 spsk. jomfruolivenolie 1 spsk. flydende honning 1 spsk. hvidvinseddike salt, friskkværnet peber … Continue reading

Pastasalat med røget ørred

4 pers. Ingredienser 500 g penne af god kvalitet, gerne fuldkorns 2½ dl madlavningsfløde 7% saft og skal af 1 citron 1 bdt. forårsløg 50 g kapers 150 g babyspinatblade 300 g røget ørredfilet Fremgangsmåde Kog pastaen al dente efter anvisning på emballagen, lad den dryppe af. Bring madlavningsfløde i kog sammen med citronsaft og … Continue reading

Pasta med friske tomater

4 pers. Ingredienser 4 spsk. olivenolie 1 fed hvidløg, finthakket 200 g aromatiske cherrytomater 1 potte basilikum 400 g god spaghetti frisk, revet parmesan Fremgangsmåde Varm olivenolie op i en sauterpande og svits hvidløg, det må IKKE tage farve. Kom cherrytomaterne i et ovnfast fad og bag ved ved 150 grader i 10 minutter. Kog … Continue reading

Pastasalat med skaldyr

4 pers. Ingredienser 200 g kogt pasta 200 g surimi 125 g store, grønlandske rejer 100 g sukkerærter, blancherede 100 g friskbælgede ærter 1 bdt. forårsløg, fintsnittet 1 bdt. dild Sesamdressing: 2 røde, friske chili, finthakkede 2 fed hvidløg, knuste 3 spsk. sukker 4 spsk. fishsauce 4 spsk. riseddike 4 spsk. lime saft 1 tsk. … Continue reading

Pasta med grillede grønsager

4 pers. Ingredienser 300 g bred, båndpasta (Parpardelle) 2 røde peberfrugter 2 gule peberfrugter 1 squash 1 dåse artiskokhjerter 1 spsk. olivenolie 8-12 store, bløde soltørrede tomater 4 spsk. ristede pinjekerner friske basilikumblade salt, friskkværnet peber Fremgangsmåde Kog pastaen i saltet vand, til den er al dente, afdryp den og vend den med et par … Continue reading

Pastasalat med skaldyr

4 pers. Ingredienser 150 g store, grønlandske rejer 100 g muslinger i dåse 3 fed hvidløg 1 spsk. olivenolie salt, friskkværnet peber 1 stor håndfuld basilikum 1 spsk. kapers ½ dl koncentreret tomatpure 400 g kogt pasta, kold 2 fintsnittede forårsløg til pynt Fremgangsmåde Læg skaldyrene i en skål, pres hvidløg over og vend olien … Continue reading