Kalkunbryst i tomat

400 g kalkunbryst (helt stykke)10 g margarine
salt, peber
500 g tomater
50 g Philadelphia ost light
1-2 spsk friskhakket basilikum
salt og peber
evt. 1 knsp sukker
Tilbehør: Kartofler eller pasta

Kalkunbrystet brunes i en gryde i margarinen og drysses med salt og peber. Tomaterne skoldes, flås og skæres i kvarte. (Man kan også bruge dåsetomater, men brug da kun halvdelen af væden). Tomaterne kommes i gryden. Kalkunfileten steger under låg i 5-6 minutter på hver side, afhængig af tykkelsen. Kødet tages op og pakkes i alufolie. Osten piskes i tomaterne og varmes igennem. Saucen tilsættes basilikum og smages til med salt og peber. Kalkunbrystet skæres i tynde skiver på skrå og serveres med saucen.