Pasta med skinkesauce

100 g skinke i strimler
1 spsk olie
1½ dl kødbouillon
4 skalotteløg
1 fed hvidløg
2 dl fløde 9%
1 æggeblomme
1 bdt purløg
pastaskruer

Finthakket løg og hvidløg svitses i opvarmet olie. Skinkestrimlerne tilsættes og svitses let. Bouillonen hældes ved, og det hele bringes i kog. Fløden tilsættes og koger lidt sammen med resten. Bland æggeblommen med to spsk af den varme sauce, og legér den resterende sauce med denne blanding. Den kogte pasta hældes i en portionsskål og overhældes med saucen.

Pynt til sidst med purløg.

Denne opskrift har fået 5 stjerner af: Coverage.dk