100 g skinke i strimler
1 spsk olie
1½ dl kødbouillon
4 skalotteløg
1 fed hvidløg
2 dl fløde 9%
1 æggeblomme
1 bdt purløg
pastaskruer

Finthakket løg og hvidløg svitses i opvarmet olie. Skinkestrimlerne tilsættes og svitses let. Bouillonen hældes ved, og det hele bringes i kog. Fløden tilsættes og koger lidt sammen med resten. Bland æggeblommen med to spsk af den varme sauce, og legér den resterende sauce med denne blanding. Den kogte pasta hældes i en portionsskål og overhældes med saucen.

Pynt til sidst med purløg.

200 g skinketern (kogt)
1 glas champignon
1 løg
1 fed hvidløg
1 1/2 dl bouillon
2 dl fløde
200 g pasta

Svits skinke, chamingnon, løg og hvidløg på panden. Kom bouillon ved lad det koge op og tilsæt så fløden. Kog pastaen og hæld saucen over inden den serveres.