Frittede majskolber med salsa-salat og grøn dip


4 personer

4 friske majskolber
1 sammenpisket æg
75 g knuste saltede
Tortilla chips

Salsa-salat:
1 avocado
Citronsaft
4 snittede forårsløg
8 små radiser
8 cherrytomater
1/2 bk. feldsalat

Grøn dip:
1 grøn chili uden
kerner
1/2 bk. brøndkarse
2 dl Engholm creme
fraiche 18%
1/2 tsk. salt
Peber
Tilbehør:
Brød

Blend chili, brøndkarse og halvdelen af creme fraichen til en cremet grøn sauce. Rør resten af creme fraichen i og smag til med salt og peber.
Skær avocadokødet i tern og dryp med lidt citronsaft. Del radiser og cherrytomater i kvarte. Bland alle ingredienserne til salaten lige inden serveringen. Majskolberne halveres og forkoges 2 minutter i letsaltet vand. Vend dem derefter i sammenpisket æg og dernæst i knuste tortilla chips.
Steg majskolberne i olie eller friture
4-5 minutter, til de er gyldne og sprøde. Server majskolberne rygende varme sammen med dip og salat.