Agurkesalat

4 pers.

Ingredienser

1 stor agurk
2 skalotteløg
1 appelsin
1 fed hvidløg
salt, friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Halver agurken på langs. Skrab kernerne ud og skær agurken i skiver. Vend dem med lidt groft salt og lad dem trække i en sigte i 20 minutter. Skyl agurkeskiverne i koldt vand, tør dem og vend dem med finthakket skalotteløg og hvidløg. Tilsæt også fintrevet appelsinskal og appelsinsaft. Smag til med salt og friskkværnet peber.
Bruges som tilbehør til fjerkræ eller fisk.

Velbekomme.