Vesterhavsbøffer

4 pers.

Ingredienser

400 g hakket lyssej eller torsk
1 æg
250 g kogte, kolde kartofler
1 løg, revet
2 spsk. hakket persille eller dild
salt, friskkværnet peber
lidt mel eller rasp
25 g smør til stegning

Fremgangsmåde

Rør fiskekødet med æg, mosede kartofler, revet løg, hakket grønt, salt og friskkværnet peber til en luftig fars. Lad den hvile i 20 minutter og form den så til bøffer. Brug mel eller rasp til at drysse på fingrene, så farsen ikke hænger så meget fast.
Steg bøffere gyldne i smør ca. 4 minutter på hver side. Tag dem af varmen og lad dem hvile i 5 minutter.

Velbekomme.