Bulgursalat

4 pers.

Ingredienser

250 g bulgur
2 løg, finthakkede
1 grøn peberfrugt, i små tern
3 aromatiske tomater (gerne blomme- eller flasketomater) i både
4½ dl grønsagsbouillon
salt, friskkværnet peber
2 spsk. koncentreret tomatpure
½ spsk. sød chilisauce

Fremgangsmåde

Bring bouillon i kog og tilsæt bulgur og alle grønsagerne. Smag til med salt og friskkværnet peber. Rør koncentreret tomatpure og chilisauce i. Skru ned for vamren og lad det simre under låg i 15 minutter. Rør i det af og til og hold øje med at væsken, den skal opsuges af bulguren, men den må IKKE virke for tør. Sluk for varmen og lad det trække i gryden i endnu 10 minutter.

Velbekomme.