Græsk spinatsalat


4 pers.

Ingredienser

3 spsk. rødvinseddike
1 fed hvidløg, presset
½ dl olivenolie
300 g babyspinatblade, skyllet og afdryppet
½ rødløg i tynde skiver
225 g fetaost i tern eller smuldret
½ glas grillede peberfrugter, drænet og skåret i strimler
½ dl grofthakkede valnødder

Fremgangsmåde

Bland eddike og hvidløg i en skål. Tilsæt olie i en tynd, jævn stråle under konstant piskning, til blandingen er jævn.
Tilsæt spinatblade og løg, vend dem i dressingen. Vend forsigtigt feta og peberfrugtstrimler i. Fordel salaten på 4 tallerkner og drys valnødder over.

Velbekomme.