Flydende salat af papaya og mango


4 pers.

Ingredienser

½ kg cherrytomater på stilk
1 agurk
1 rød peberfrugt
1 gul peberfrugt
1 papaya
1 mango
lidt friske basilikumblade
1 fed hvidløg
1 rødløg
1 tsk. frisk, revet ingefær
3-4 dl grønsagsbouillon

Fremgangsmåde

Halver tomaterne – eller skær dem i kvarte. Skræl agurken og halver den på langs, skrab kernerne ud. Skør kødet i små tern. Peberfrugterne hakkes. Skræl papaya og mango, fjern kernerne og skær kødet i små tern. Snit basilikumblade, hak hvidløg og rødløg fint. Bland alle ingredienserne med grønsagsbouillon og lad det afkøle.

Velbekomme.