Skøn sommersalat

4 pers.

Ingredienser

2-300 g blandede, spæde salatblade
80 g friskbælgede ærter
3-4 stilke bredbladet persille

Dressing:
½ fed hvidløg eller ½ lille skalotteløg
3 spsk. ekstra jomfruolivenolie
1 tsk. balsamico
½ tsk. sherryeddike
Maldon salt, friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Skyl og slyng salatbladene.
Hak hvidløg eller skalotteløg meget fint og kom det i salatskålen og rør det sammen med de øvrige ingredienser til dressingen.
Riv salatbladene i mindre stykker og kom dem i skålen sammen med de friskbælgede ærter og hakket persille. Vend forsigtigt rundt og server straks.

Velbekomme.