Vandmelonsalat

4 pers.

Ingredienser

7-800 g vandmelon
2-3 modne, smagsfulde tomater
1 rødløg
1 fed hvidløg
lidt frisk, rød chili, finthakket
ca. 2 spsk. vineddike eller balsamico
2-3 spsk. ekstra jomfruolivenolie
Maldon salt, friskkværnet peber
hakket bredbladet persille eller basilikum

Fremgangsmåde

Skær skrællen af vandmelonen og skær kødet i tern. Fjern kernerne. Skær tomaterne i både. Kom tomater og melon i en skål. Snit rødløg, hvidløg og chili meget tyndt og fint. Vend det hele godt rundt. Hæld eddike og olie ved, smag til med salt og friskkværnet peber og vend rundt. Drys hakkede krydderurter over, vend rundt og lad det stå i 10 minutter inden det serveres.

Velbekomme.