Orientalsk agurkesalat med sesamfrø

Ingredienser

2 agurker
groft salt
1½ spsk. sesamfrø

Marinade:
4 spsk. mirin (sød risvin)
ca. 2 spsk. japansk soya
5 spsk. riseddike
1 spsk. fishsauce
3-4 cm. frisk ingefær, fintrevet
½ frisk, rød chili, finthakket
1 forårsløg, finthakket

Fremgangsmåde

Rør mirin, soya, riseddike og fishsauce sammen. Bland ingefær, chili og forårsløg i marinaden.
Hvis skrællen på agurkerne er meget grov så skræl dem, ellers lad det sidde på. Flæk dem på langs og fjern kernerne. Skær agurkerne i tern og vend dem i dressingen. Smag salaten til. Lad dem trække i ½ time. Rist sesamfrø let på en tør pande, lad dem køle af og vend dem i salaten.

Velbekomme.