Selleriremoulade

4 pers.

Ingredienser

½ knoldselleri
1/4 dl hvidvinseddike
salt, friskkværnet peber
2-3 spsk. dijonsennep
3 spsk. creme fraiche
1 spsk. mayonnaise

Fremgangsmåde

Riv sellerien groft eller snit den på et mandolinjern. Bring ca. 1 liter vand i kog sammen med vineddike og salt. Kom selleri i og lad den koge op. Hæld den i en sigte og brus den over med koldt vand. Lad dem dryppe godt af – pres på sellerien så det meste af vandet kommer ud.
Kom sellerien i en skål og bland den med sennep, creme fraiche, mayonnaise, salt og friskkværnet peber. Smag til.

Velbekomme.