Hindbærsorbet


4 pers.

Ingredienser

300 g frosne hindbær
1 spsk. citronsaft
2 pasteuriserede æggehvider
150 g sukker

Fremgangsmåde

Kog hindbær, 150 g sukker og 3 dl vand i 5 minutter. Blend det til en pure, smag til med citronsaft og lad det afkøle. Pisk æggehviderne stive med 2 spsk. sukker, som tilsættes lidt ad gangen. Vend marengsmassen i den kolde hindbærpure og sæt den i fryseren. Rør i sorbeten hver halve time til den er gennemfrossen.

Velbekomme.