Avocado-/appelsinsalat

4 pers.

Ingredienser

2 modne, med stadig faste avcado
citronsaft
3 appelsiner
1 mildt løg i meget tynde skivr
2 aromatiske tomater
20 gode oliven
2 spsk. pistacienødder
lidt frisk mynte
olie-/eddikedressing

Fremgangsmåde

Skræl appelsinerne med en skarp kniv, så alle hinderne fjernes. Skær frugtkødet i skiver på tværs. Skold og flå tomaterne, skær dem i skiver. Halver avocadoerne, fjern stenene og skallen, skær kødet i skiver og dryp med citronsaftr.
Læg det hele, fordelt på 4 tallerkner og drys med løgskiver, oliven og pistacienødder. Dryp dressingen over.

Velbekomme.