Fettuccine med tigerrejer


4 pers.

Ingredienser

400 g fettuccine
24 store tigerrejer, rå
2 spsk. olivenolie
1 fed hvidløg, finthakket
1 frisk, grøn chili, finthakket
1 squash i skiver
1 dl hvidvin
100 g friskbælgede ærter
salt, friskkværnet peber
1 håndfuld bredbladet persille

Fremgangsmåde

Kom fettuccine al dente i saltet vand, hældet vandet fra.
Sauter rejerne i olie sammen med hvidløg og chili. Tilsæt squash og hvidvin, lad det simre i et par minutter inden ærterne hældes ved. Smag til med salt og friskkværnet peber. Vend fettuccine og persille med reje-grønsagssaucen og server straks.

Velbekomme.