Hot tomatsuppe

4 pers.

Ingredienser

½ liter god grønsagsbouillon
1 løg, finthakket
3-4 aromatiske tomater, hakkede
500 g tynd tomatsauce (passata
½ tsk. chipotle paste
½ tsk. sambal oelek
salt, friskkværnet peber
4 forårsløg
300 g store grønlandske rejer
25 g saltede mandler, hakkede
4 skiver godt, groft brød

Fremgangsmåde

Blend tomater, løg, bouillon og tomatsauce i en blender. Smag til med chipotle, sambal oelek, salt og friskkværnet peber.
Snit forårsløg og bland dem med rejer og hakkede mandler.
Server suppen iskold med reje-blandingen på toppen og brød til.

Velbekomme.