Bønnesalat med soltørrede tranebær

4 pers.

Ingredienser

500 g frosne grønne bønner
1 rødløg, finthakket
1 håndfuld tørrede tranebær
35 g smuttede mandler, hakkede

Marinade:
2 tsk. rapsolie
2 tsk. æblecidereddike
2 tsk. soya
2 tsk. sukker
salt, friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Kog bønnerne til de er møre, men stadig har bid. Hæld dem i en sigte og lad dem afkøle lidt. Skær dem i 4 cm. lange stykker.
Bland alle ingredienserne til dressingen i salatskålen og vend de lune bønner i. Vend løg, tranebær og mandler i, smag til.
Kan både serveres helt kold eller lun.

Velbekomme.