Sandwich med laks

4 pers.

Ingredienser

4 gode, grove sandwichbrød/boller
1 stor håndfuld blandede salatblade
1 fennikel
2 små agurker
300 g varmrøget laks
1 hårdkogt æg
hakket dild
hakket purløg

Rogndressing:
1 glas stenbiderrogn
1 rødløg, finthakket
1 dl græsk yoghurt 10%
friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Hak fennikel og agurk i grove stykker. Pluk laksen i flager og hak ægget.
Rør yoghurten med stenbiderrogn og rødløg, smag den til med friskkværnet peber.
Flæk sandwichbrød/-boller og læg dem sammen med blandede salatblade, hakkede grønsager, laks i flager, hakket æg og krydderurter. Dryp lidt dressing over og server lidt ved siden af.

Velbekomme.