Pasta med tigerrejer

4 pers.

Ingredienser

400 g pasta penne
300 g tigerrejer
salt, friskkværnet peber
½ dl olivenolie
½ dl citronsaft
revet skal af ½ citron
2 bdt. forårsløg
1 potte basilikum

Fremgangsmåde

Kog pastaen al dente. Fjern evt. skaller fra rejerne og tag den sorte tarm ud. Steg dem 3-4 minutter, til de bliver lyserøde, men pas på at de ikke får for meget! Krydr med salt og friskkværnet peber.
Pisk olivenolie, citronsaft, -skal, salt og friskkværnet peber sammen, vend det sammen med den friskkogte, afrdryppede pasta og de stegte tigerrejer. Tilsæt fintsnittet forårsløg og hakket basilikum. Kan både spises lun og kold.

Velbekomme.