Pasta med squash og græskar

4 pers.

Ingredienser

2 squash
400 g græskar
olivenolie
1 bdt. persille
2 fed hvidløg
salt, friskkværnet peber
frisk, revet parmesanost
spaghetti

Fremgangsmåde

Skær squash og græskar i julienne. Hak persille og hvidløg fint.
Varm olivenolie op på en pande og tilsæt først hvidløg, lad det blive gennemsigtigt UDEN at tage farve. Tilsæt grønsagsstrimlerne og svits dem med i 3-4 minutter. Tilsæt den hakkede persille og smag til med salt og friskkværnet peber.
Kog spaghettien al dente og lad den dryppe af. Vend det hele sammen og drys med frisk, revet parmesanost. Server med et stykke godt, groft brød.

Velbekomme.