Kartoffel-/rødbedesalat


4 pers.

Ingredienser

8 kogte kartofler
3 gulerødder, letkogte
1 grøn peberfrugt
2 sprøde æbler
1 løg, hakket
6 skiver syltede rødbeder
6 cornichoner
salt, friskkværnet peber
½ dl eddike
3/4 dl olie
blandede salatblade

Fremgangsmåde

Skær kartofler, gulerødder, grøn peber og æbler i små tern, bland det hele i en skål. Tilsæt rødbeder og cornichoner i små tern, smag til med salt, friskkværnet peber, eddike og olie. Anret salaten på salatblade.

Velbekomme.