Speltboller med græskarkerner

12 stk.

Ingredienser

5 g gær
½ liter vand
1 tsk. akaciehonning
200 g grahamsmel
200 g groft speltmel
200 g sigtet speltmel
2 tsk. havsalt
2 dl græskarkerner

Fremgangsmåde

Opløs gæren i lunkent vand og rør honningen ud i væsken. Kom de 3 slags mel – bland saltet i den sidste portion mel. Tilsæt halvdelen af græskarkernern og ælt dejen til den er smidig. Læg dejen i en skål og læg enten et tætsluttende låg på og sæt i køleskabet til næste dag – eller mindst 6 timer.
Dyp 2 skeer i vand og tag dejklumper op med dem. Placer klumperne på bageplade, drysset med græskarkerner. Bages ved 225 grader i 25 minutter.

Velbekomme.