Melon-/agurkegazpcho

4 pers.

Ingredienser

400 g honningmelon
2 agurker
2 fed hvidløg
1 håndfuld mynteblade
1 spsk. hvidvinseddike
salt, friskkværnet peber
400 g kammuslinger
olivenolie til pensling
300 g groft brød

Fremgangsmåde

Kom melon og agurk i en blender, gem ½ agurk tl pynt. Tilsæt hvidløg, mynteblade og eddike. Blend til suppn er glat, smag til med salt og friskkværnet peber.
Sæt kammuslingerne på spyd og pensl med olivenolie, krydr med flagesalt og friskkværnet peber. Grill dem 2-3 minutter på en grillpande, på hver side. Server til den kolde suppe, sammen med ristet brød.

Velbekomme.