Salat med perlebyg og gedeost

4 pers.

Ingredienser

2 dl perlebyg
2 røde æbler, skåret i både
2 stængler bladselleri, fintsnittet
200 g rødkål, meget fintsnittet
100 g frisk, blød gedeost

Dressing:
1 dl rapsolie
½ dl æblecidereddike
2 spsk. rørsukker
1 bdt. bredbladet persille
flagesalt, friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Kog perlebyggen efter anvisning på emballagen. Hæld vandet fra og lad den køle af.
Pisk dressingen sammen og smag den til.
Vend æbler, bladselleri, rødkål og perlebyg sammen. Dryp dressingen over og vend det sammen. Smuldr gedeosten over og krydr med flagesalt og friskkværnet peber.

Velbekomme.