Pastasalat med røget ørred

4 pers.

Ingredienser

500 g penne af god kvalitet, gerne fuldkorns
2½ dl madlavningsfløde 7%
saft og skal af 1 citron
1 bdt. forårsløg
50 g kapers
150 g babyspinatblade
300 g røget ørredfilet

Fremgangsmåde

Kog pastaen al dente efter anvisning på emballagen, lad den dryppe af.
Bring madlavningsfløde i kog sammen med citronsaft og -skal. Tilsæt kapers og fintsnittet forårsløg, kog i 1-2 minutter.
Bland pastaen med godt skyllede spinatblade, flødeblandingen og smag til med salt og friskkværnet peber. Bræk ørred i mindre stykker og kom det øverst, server straks.

Velbekomme.

Psykolog Viborg