Bønnesalat

4 pers.

Ingredienser

500 g frosne bønner
1 rødløg, finthakket
1 håndfuld soltørrede tranebær
1 god håndfuld mandler, smuttede

Marinade:
2 tsk. rapsolie
2 tsk. æbleeddike
2 tsk. soya
2 tsk. sukker
lidt flagesalt, friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Kog bønnerne et par minutter, men de skal stadig have bid. Hæld dem til afdrypning og lad dem køle lidt af. Skær de i ca. 5 cm. lange stykker.
Pisk alle ingredienserne til dressingen sammen og smag den til. Vend de lune bønner i og så resten af ingredienserne smag den til og lad den så blive helt kold inden den serveres.

Velbekomme.