Asparges med rygeost

2 pers.

Ingredienser

1 bdt. grønne asparges
1 rødløg, finthakket
100 g friskbælgede ærter
1 spsk. purløg, finthakket
saft af 1 grapefrugt
2 spsk. olivenolie
flagesalt, friskkværnet peber
100 g rygeost

Fremgangsmåde

Knæk den nederste del af de grønne asparges. Kom asparges i kogende vand, tilsat lidt salt, lad dem koge i ca. 3 minutter, giv den endelig ikke for meget!
Vend rødløg med ærter, purløg og grapefrugtsaft og olivenolie. Krydr med salt og friskkværnet peber.
Anret asparges på et fad og kom ærteblandingen henover sammen med små stykker rygeost. Server med lækkert brød.

Velbekomme.