Blomkålssuppe


4 pers.

Ingredienser

100 g soltørrede tomater
1 blomkål
2 store kartofler
11/4 liter grønsagsbouillon
salt, friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Skær de soltørrede tomater i mindre stykker. Del blomkålen i buketter og blancher dem i letsaltet, kogende vand. Tag 1/4 af buketterne fra til fyld og kog resten helt møre sammen med soltørrede tomater, kartofler i tern og bouillon. Blend suppen så den bliver glat og kog den igennem – spæd evt. med lidt blomkålsvand, hvis den er for tyk. Smag til med salt og friskkværnet peber. Tilsæt de blomkålsbuketter der er taget fra. Server med godt, groft brød.

Velbekomme.