Grove ciabattaflutes


3 stk.

Ingredienser

5 dl lunkent vand
1 dl lun skummet- eller minimælk
25 g gæ
1 tsk. salt
1 spsk. flydende honning
300 g fuldkornsmel
400 g hvedemel
lidt mel til bagepladen

Fremgangsmåde

Hæld vand og mælk i en skål og opløs gæren heri. Tilsæt salt og honning. Rør først fuldkornsmel og dernæst hvedemel i dejen, lidt efter lidt, til dejen har en tyk grødlignende konsistens. Stil dejen tildækket et lunt sted i ca. 1½ time.
Varm ovnen op til 250 grader. Drys bagepapir med lidt mel og læg på bagepladen. Hæld dejen ud og del den på langs med en skarp kniv. Drys lidt mel over brødene og bag i ca. 20 minutter. Afkøles på en rist.

Velbekomme.