Langtidshævede brød eller boller

20 boller eller 2 brød

Ingredienser

10 g gær
6 dl koldt vand
1 dl fromage frais
1 spsk. salt
1 spsk. olie
100 g havregryn
8-900 g hvedemel

Fremgangsmåde

Hæld koldt vand i en skål og opløs gæren heri. Tilsæt de øvrige ingredienser og ælt dejen godt sammen. Lad den hæve tildækket på køkkenbordet natten over og form den næste morgen til boller eller brød.
Læg på bageplade og lad efterhæve i 30 minutter. Bag ved 225 grader i ca. 15 minutter for boller og i ca. 30 minutter for brød.

Velbekomme.