Sommersalat med kartofler

4 personer

1/2 kg Folva kartofler
1 bk. rucola salat
1 avocado
1 bk. cherrytomater
1 bg. Minimum Salat-tern
1 bdt. frisk basilikum
saft af 1 limefrugt
1 spsk. ahornsirup
1 tsk. olie, (raps-, tidsel- eller solsikke- – evt. olivenolie for smagens skyld)
havsalt og friskkværnet peber

Kartoflerne skylles grundigt og koges i ca. 20 min.
Rucola salaten skylles, tørres og blandes med avocado i små tern, halve cherrytomater, Minimum Salat-tern og friske basilikumblade.
Kartoflerne afkøles, skæres ud i kvarte og blandes med resten af salaten.
Limesaft, ahornsirup, olie og salt og peber blandes og dryppes hen over salaten.

 

Se også her: Anymore.dk

I samarbejde med Smykkebazaren.dk – Altid billige smykker til kvinder